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Le Lexique de la radio du goût. Retrouvez toutes les définitions par ordre alphabétique :
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Category: A

A

20 Mar, 2009

ASSOUPLIR

Rendre souple, malléable une matière grasse au rouleau ou à la main.

A

20 Mar, 2009

A.O.C.

Appellation d’Origine Contrôlée

A

20 Mar, 2009

AIGRE-DOUX

D’un goût à la fois acide et sucré.

A

20 Mar, 2009

APPERTISATION

Procéder pour conserver les aliments par stérilisation à la chaleur.

A

20 Mar, 2009

ASTRINGENCE

Apreté en bouche due rencontrée avec un vin tannique.

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