Portraits

CEDRONI Moreno (La Madonnina Del Pescatore - Senigallia - Italie)

31 mars 2014

Moreno Cedroni ©Stefano Bonilli Moreno Cedroni, deux étoiles Michelin, a amené un esprit d’avant-garde et d’ironie dans la cuisine italienne. Né en 1964,il ouvre à vingt ans son premier restaurant, La Madonnina del Pescatore à Senigallia, qui devient rapidement une référence pour ses plats de poisson. En 2011, le Wall Street Journal le compte parmi les 10 [...]


Livres

Les carnets de Sophie en France

10 avril 2014

Sophie Jovillard, vous connaissez bien sûr ? Elle anime l’émission Échappées Belles, le magazine de voyage et de découverte, diffusé sur France 5 depuis 2006. On la retrouve aussi depuis 2011 dans le programme court Paris en plus grand sur France 2. Enfin, elle collabore au magazine Lonely Planet. Cette globe‐trotteuse mais j’aime aussi le [...]


Agenda | A venir

Culinaria

du 21 mai 2014 au 25 mai 2014 · Gare Maritime de Tour & Taxis . Avenue du port 86c, 1000 Bruxelles.Belgique

Du 21 au 25 mai prochain, se tiendra le salon Culinaria, une fête à la gastronomie d'abord, mais aussi un laboratoire des toutes dernières tendances en la matière. Pour sa sixième édition, la salon Culinaria aura pour thème le Festin Originel.Un titre intriguant et appétissant. "Culinaria souhaite revenir à l’origine du plaisir gastronomique en insufflant à l’édition 2014 un esprit rétro-l...


Actualité

Une vente magique : La Vaisselle des Chefs

23 avril 2014

Une vente unique et originale le 18 mai 2014 à Beaune. Étonnante vente publique, magasin éphémère, “la Vaisselle des Chefs” est une manifestation unique qui s’adresse au public, aux amateurs comme aux collectionneurs : les restaurants étoilés comme les traditionnelles maisons bourgeoises vendent assiettes, argenterie, casseroles, vasques à champagne, nappes, ustensiles de cuisine, décoration de table… des [...]

Déjeuner Théâtre au Vieux Logis en Dordogne

21 avril 2014

une pièce gourmande au menu “A Petit Feu” est une pièce découverte au Château de La Treyne près de Souillac dans le Lot (Voir l’article). Je vous recommande vivement cette comédie d’Henri-Frédéric Blanc, interprétée par la Compagnie La Sentinelle et A2R. Trois acteurs sont à la table d’un grand restaurant, Ludovic Laroche, Stéphanie Bassibey et Pierre-Michel [...]

La Radio du Goût a aimé: le bois torréfié Calumet

20 avril 2014

cuisson au bois torréfié ©TB/laradiodugout.fr Nous l’avons testé en ce jour de Pâques pour cuire à la broche le traditionnel gigot. C’est l’alternative idéale au charbon: le bois torréfié. Ce produit Calumet est une innovation française qui a déjà été repérée par quelques grands chefs étoilés qui l’utilisent pour l’expérience gustative qu’elle procure. Ces mini bûches de [...]