Portraits

SALE Nicolas, Chef du Ritz (Paris)

16 janvier 2015

©DR C’est confirmé. Nicolas Sale (42 ans) sera, l’automne prochain, le remplaçant de Michel Roth (trente ans de maison) à la tête des cuisines du Ritz, place Vendôme. à Paris. Il prendra ses fonctions dès le 30 avril  à L’Espadon (**), la table gastronomique du Ritz qui ouvrira ses portes fin 2015. Avec ce choix, le grand hôtel parisien [...]


Livres

Galettes, crêpes et compagnie

23 janvier 2015

Le 2 février, c’est la Chandeleur, appelée aussi la Fête des Chandelles. Tous les ans, la tradition veut que l’on cuisine plein de délicieuses crêpes à déguster avec famille et copains. Avec “Galettes, crêpes et compagnie” vous réussirez à coup sûr vos crêpes et galettes ! Les fameux tours de mains qui font la réputation de [...]


Agenda | En ce moment

Salon mondial des vins biologiques

du 26 janvier 2015 au 28 janvier 2015 · Parc des Expositions de Montpellier

Rendez-vous incontournable du secteur de la viticulture biologique, le salon Millésime Bio revient du 26 au 28 janvier 2015 au Parc des Expositions de Montpellier. Pendant trois jours, plus de 4000 professionnels iront à la rencontre de 800 exposants venus de tous les pays ou régions de production. Au cœur de cette 22 ème édition : dégustations, échanges avec les producteurs, conférences sur le march...


Actualité

L’Italie remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2015

26 janvier 2015

Au SIRHA à Lyon, c’est l’Italie qui a remporté la 14e édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie. 21 équipes du monde entier - composées d’un pâtissier, d’un chocolatier et d’un glacier - se sont affrontées devant 2700 supporters dans une ambiance exceptionnelle. L’équipe menée par Emmanuele Forcone a reçu le trophée au terme de [...]

Jean Imbert au Salon Maison et Objet

26 janvier 2015

Jean Imbert au travail ©I.M/laradiodugout.fr Le Salon Maison et Objet, l’un des plus grands salons du genre fait la part belle aux arts de la table, aux arts ménagers et à la gastronomie en général. Des chefs se succèdent par exemple dans le Studio Cook + Design pour des démonstrations culinaires devant les visiteurs. Jean Imbert, jeune chef [...]

La Radio du Goût a aimé: MATSURI, une gourmande fête populaire

22 janvier 2015

Matsuri à Lyon ©DR Au japon les Matsuri sont des fêtes populaires et folkloriques ayant lieu en saison estivale dans toutes les villes de province. C’est aussi un concept gourmand décliné aujourd’hui en restauration japonaise moderne, commerciale. Il associe restauration traditionnelle et restauration rapide. Proposer des mets japonais de qualité au plus grand [...]