Portraits

CEDRONI Moreno (La Madonnina Del Pescatore - Senigallia - Italie)

31 mars 2014

Moreno Cedroni ©Stefano Bonilli Moreno Cedroni, deux étoiles Michelin, a amené un esprit d’avant-garde et d’ironie dans la cuisine italienne. Né en 1964,il ouvre à vingt ans son premier restaurant, La Madonnina del Pescatore à Senigallia, qui devient rapidement une référence pour ses plats de poisson. En 2011, le Wall Street Journal le compte parmi les 10 [...]


Livres

Les carnets de Sophie en France

10 avril 2014

Sophie Jovillard, vous connaissez bien sûr ? Elle anime l’émission Échappées Belles, le magazine de voyage et de découverte, diffusé sur France 5 depuis 2006. On la retrouve aussi depuis 2011 dans le programme court Paris en plus grand sur France 2. Enfin, elle collabore au magazine Lonely Planet. Cette globe‐trotteuse mais j’aime aussi le [...]


Agenda | A venir

Coutellia: Salon International de la coutellerie

du 17 mai 2014 au 18 mai 2014 · Thiers

Coutellia affute ses lames ! Le salon international du couteau d’art et de tradition revient pour sa 24ème édition à Thiers, les 17 et 18 mai 2014. 160 couteliers et professionnels de la filière des  3 continents sont attendus. On fêtera aussi les 20 ans du couteau "Le Thiers". Le jury sera co-présidé par deux chefs étoilés, Sergie Vieira et Philippe Mille, lo...


Actualité

La Radio du Goût a aimé: le bois torréfié Calumet

20 avril 2014

cuisson au bois torréfié ©TB/laradiodugout.fr Nous l’avons testé en ce jour de Pâques pour cuire à la broche le traditionnel gigot. C’est l’alternative idéale au charbon: le bois torréfié. Ce produit Calumet est une innovation française qui a déjà été repérée par quelques grands chefs étoilés qui l’utilisent pour l’expérience gustative qu’elle procure. Ces mini bûches de [...]

Les nouvelles du vin de Roger Clairet

18 avril 2014

Concours des Vins des Vignerons Indépendants ( Palmarès ) Le meilleur vin, cʼest celui quʼon aime …Cʼest dans cet esprit que le Concours des vins des Vignerons Indépendants est organisé chaque année. Faire juger les vins et décerner les médailles par des consommateurs avertis « Perception-Emotion-Sensation-Plaisir » les mots clés qui donnent un palmarès et des médailles reconnues [...]

La Radio du Goût a aimé: Ronds de Sorcière

18 avril 2014

une bien belle idée pour avoir le bonheur de "broyer du noir"! Lancée en 2007 par Olivier de Guyenro, Ronds de Sorcière propose aux particuliers et aux restaurateurs d’investir dans la trufficulture en devenant propriétaires d’un ou plusieurs chênes. Chaque année et durant toute la production des arbres (environ 20 ans), les clients reçoivent la moitié [...]