Portraits

TRAMA Michel ** (L’aubergade - Puymirol)

30 septembre 2014

Michel Trama ©TB.laradiodugout.fr Né en 1947 à Constantine en Algérie Michel Trama n’a pas eu d’enfance. “A 13 ans j’ai retrouvé mon père. Ca m’a donné des ailes. C’est à cet âge aussi que j’ai mangé pour la première fois un poulet!” Ex-champion de plongée, ancien étudiant en Arts déco à Montparnasse, rien ne le prédestinait au métier de chef [...]


Livres

Cristallines

22 octobre 2014

J’ai découvert les cristallines de Michel Trama dans son atelier puis dans l’assiette de l’Aubergade à Puymirol dans le Lot et Garonne. C’était à l’occasion d’un reportage. A l’issue de cette journée d’octobre il m’a remis ce livre publié trois ans auparavant. Le hasard fait bien les choses. C’est une tranche d’ananas oubliée dans un four [...]


Agenda | En ce moment

Exposition Histoire(s) de cuillères

du 9 septembre 2014 au 3 janvier 2015 · Hôtel de Sens-1, rue du Figuier- 75004 Paris

Jean Metzger, Mulhousien d'origine, a eu depuis tout jeune une passion insolite pour les cuillères. Au bout de 40 ans de recherches, il en possède aujourd'hui une riche collection et une importante documentation. Fort de nombreux voyages professionnels et dans le cadre du tourisme solidaire, il a élargi ses recherches en s'intéressant à toutes les sortes de cuillères dans le monde et ...


Actualité

Appel à candidature pour le Championnat de France du Dessert 2015

22 octobre 2014

Le Championnat de France du Dessert, créé à l’initiative du Cedus, est le seul concours de pâtisserie de restauration soutenu par l’Education Nationale. Il met en valeur la créativité et le savoir-faire des pâtissiers de restaurants à travers deux catégories : professionnels et élèves ou apprentis de la Mention Complémentaire « Cuisinier en Desserts de [...]

La Radio du Goût a aimé: Ariane, la jolie pomme rouge qui monte…

22 octobre 2014

Elle monte en qualité et en notoriété au point de devenir une success story, comme on les aime. Encore jeune pourtant avec ses 10 années d’existence. Un anniversaire joyeusement fêté. Mais derrière Ariane, une trentaine d’années de recherche ont été nécessaires jusqu’à sa création par l’INRA d’Angers. Elle a l’âge de [...]

La Cave De Ma Tante

17 octobre 2014

phtomontage ©DR Le Crédit Municipal de Paris a lancé le 15 octobre 2014, La Cave de Ma Tante, un nouveau service de location d’espace de stockage pour les bouteilles de vin, champagne et spiritueux. Qu’ils soient amateurs ou investisseurs, cette nouvelle offre s’adresse à tous les particuliers qui cherchent un endroit où laisser [...]