Portraits

HENRY Eric - Boucher. Coq d’Or 2015

15 septembre 2014

Eric et sa côte de bœuf maturée au pommeau ©DR A tout juste 23 ans, le petit génie de la boucherie Eric Henry a le vent en poupe. En un an, il a ouvert successivement deux boutiques “CHARNEL“, à Plouha (22) et Pleumeleuc (35). Ses trois années passées aux côtés d’Hugo Desnoyer à Paris, son [...]


Livres

Encore des nouilles - Chroniques culinaires

14 septembre 2014

Encore des nouilles réunit les chroniques culinaires du grand Pierre Desproges publiées dans Cuisine et Vins de France. Ces textes mordants sont accompagnés d’illustrations réalisées par les dessinateurs de Charlie Hebdo : Cabu, Catherine, Charb, Luz, Riss, Tignous et Wolinski. Ce bouquin je l’ai lu d’une traite. Trop vite. Du coup je suis resté sur ma [...]


Agenda | A venir

Carrefour des métiers de bouche

du 19 octobre 2014 au 22 octobre 2014 · parc des expositions de Noron, à Niort (Deux-Sèvres)

De nombreux concours de haut niveau sont inscrits au programme de la 12e édition du Carrefour des métiers de bouche et de la gastronomie, qui se déroule à Niort, du 19 au 22 octobre 2014. Les jeunes bouchers, boulangers, charcutiers, cuisiniers et autres pâtissiers pourront afficher leur talent lors des Salières d’or qui s’articulent cette année autour du cinéma. Ces concours visent à réco...


Actualité

Un américain s’offre le Château de Pommard

17 septembre 2014

Un bourre-pif en pleine vendanges auraient dit les tontons flingueurs! Quel choc en effet lorsque  les bourguignons, et les autres, ont appris la vente du célèbre Château de Pommard à un américain, Michaël Baum, tout droit arrivé de la Silicone Valley californienne, où il est l’une des figures de proue avec sa structure cotée en bourse [...]

Les nouveaux Coqs d’Or du Guide des Gourmands

17 septembre 2014

Elisabeth de Meurville et son équipe ont présenté l’édition 2015 du guidedesgourmands.fr. Le Guide des Gourmands est depuis l’année dernière disponible sur le net exclusivement. Produits d’exception ou bons produits du terroir et de tradition, le Guide recense plus de 2000 adresses gourmandes en France et en Europe. Ce carnet d’adresses est consultable sur internet mais [...]

Les Champions de France du Dessert,en démonstration aux Etoiles de Mougins

14 septembre 2014

Jérémy Del Val, Champion de France du Dessert « Professionnel » 2014 Les 19, 20 et 21 septembre prochains, le Festival International de la Gastronomie « Les Etoiles de Mougins » mettra à l’honneur la pâtisserie. Durant ces 3 jours, de nombreux Champions de France du Dessert se réuniront à Mougins, à la demande de Christelle Brua, [...]