Portraits

TRAMA Michel ** (L’aubergade - Puymirol)

30 septembre 2014

Michel Trama ©TB.laradiodugout.fr Né en 1947 à Constantine en Algérie Michel Trama n’a pas eu d’enfance. “A 13 ans j’ai retrouvé mon père. Ca m’a donné des ailes. C’est à cet âge aussi que j’ai mangé pour la première fois un poulet!” Ex-champion de plongée, ancien étudiant en Arts déco à Montparnasse, rien ne le prédestinait au métier de chef [...]


Livres

Cristallines

22 octobre 2014

J’ai découvert les cristallines de Michel Trama dans son atelier puis dans l’assiette de l’Aubergade à Puymirol dans le Lot et Garonne. C’était à l’occasion d’un reportage. A l’issue de cette journée d’octobre il m’a remis ce livre publié trois ans auparavant. Le hasard fait bien les choses. C’est une tranche d’ananas oubliée dans un four [...]


Agenda | A venir

Championnat du Monde de Pâté Croûte 2014

le 1 décembre 2014 · M. Chapoutier (Tain l’Hermitage)

La finale du 6ème Championnat du Monde de Pâté Croûte se déroulera à la maison M. Chapoutier (Tain l’Hermitage) le lundi 1er décembre 2014. Après les victoires de prestigieuses maisons, La Rotonde (Charbonnières-les Bains) en 2013, La Tour d’Argent (Paris) en 2012, Le 114 Fbg (Le Bristol – Paris) en 2011, La Maison Lenôtre en 2010 et...


Actualité

Fabius chef de la gastro-diplomatie française

25 octobre 2014

Laurent Fabius avec Philippe Faure, président délégué du Conseil, et les rapporteurs Guy Savoy et Alain Ducasse ©F.de La Mure /MAEDI Quand Laurent Fabius se met à table. Afin de soutenir le rayonnement de la cuisine et des vins français, le ministre des Affaires étrangères lance une opération qui doit fédérer 1000 chefs sur cinq continents [...]

Les Chinois aiment la France et sa gastronomie

23 octobre 2014

© ChenPG Fotolia De plus en plus avides de voyages, les Chinois ont des attentes particulières lorsqu’ils visitent un pays, selon le Chinese International Travel Monitor (CITM) d’Hotels.com. Avant tout, ils plébiscitent les visites en tout genre (73% des suffrages). Cette étude a été menée auprès de 3.000 touristes chinois et 3.000 hôteliers à travers le monde. Curieux, [...]

La Radio du Goût a aimé; le coffret MugCakes

23 octobre 2014

Depuis 2009, I2C est un éditeur qui propose des livres et des coffrets cuisine. Cette nouveauté est une réussite. Faites un Mug cake! C’est tout bon à tous les coups. Vous préparez vos gâteaux en 5mn, individuels et sans vaisselle, la cuisson très simple se fait au micro-ondes. Vous pouvez commencer par le classique Mug cake au chocolat, celui [...]