Portraits

CEDRONI Moreno (La Madonnina Del Pescatore - Senigallia - Italie)

31 mars 2014

Moreno Cedroni ©Stefano Bonilli Moreno Cedroni, deux étoiles Michelin, a amené un esprit d’avant-garde et d’ironie dans la cuisine italienne. Né en 1964,il ouvre à vingt ans son premier restaurant, La Madonnina del Pescatore à Senigallia, qui devient rapidement une référence pour ses plats de poisson. En 2011, le Wall Street Journal le compte parmi les 10 [...]


Livres

Les carnets de Sophie en France

10 avril 2014

Sophie Jovillard, vous connaissez bien sûr ? Elle anime l’émission Échappées Belles, le magazine de voyage et de découverte, diffusé sur France 5 depuis 2006. On la retrouve aussi depuis 2011 dans le programme court Paris en plus grand sur France 2. Enfin, elle collabore au magazine Lonely Planet. Cette globe‐trotteuse mais j’aime aussi le [...]


Agenda | A venir

Carrefour des métiers de bouche et de la gastronomie en Poitou-Charentes

du 19 octobre 2014 au 22 octobre 2014 · Parc des Expositions de Noron NIORT DEUX-SEVRES

L'événement est déjà dans les starting-blocks ! La 12e édition ouvrira ses portes au parc des expositions de Noron, à Niort (Deux-Sèvres), du 19 au 22 octobre 2014. Au menu des réjouissances, deux espaces : l’un dédié aux professionnels, l’autre ouvert à tout public. Orchestré par l’Association de promotion des métiers de bouche (*), avec le soutien actif des organisations consulaires,...


Actualité

Déjeuner Théâtre au Vieux Logis en Dordogne

21 avril 2014

une pièce gourmande au menu “A Petit Feu” est une pièce découverte au Château de La Treyne près de Souillac dans le Lot (Voir l’article). Je vous recommande vivement cette comédie d’Henri-Frédéric Blanc, interprétée par la Compagnie La Sentinelle et A2R. Trois acteurs sont à la table d’un grand restaurant, Ludovic Laroche, Stéphanie Bassibey et Pierre-Michel [...]

La Radio du Goût a aimé: le bois torréfié Calumet

20 avril 2014

cuisson au bois torréfié ©TB/laradiodugout.fr Nous l’avons testé en ce jour de Pâques pour cuire à la broche le traditionnel gigot. C’est l’alternative idéale au charbon: le bois torréfié. Ce produit Calumet est une innovation française qui a déjà été repérée par quelques grands chefs étoilés qui l’utilisent pour l’expérience gustative qu’elle procure. Ces mini bûches de [...]

Les nouvelles du vin de Roger Clairet

18 avril 2014

Concours des Vins des Vignerons Indépendants ( Palmarès ) Le meilleur vin, cʼest celui quʼon aime …Cʼest dans cet esprit que le Concours des vins des Vignerons Indépendants est organisé chaque année. Faire juger les vins et décerner les médailles par des consommateurs avertis « Perception-Emotion-Sensation-Plaisir » les mots clés qui donnent un palmarès et des médailles reconnues [...]