Portraits

SALE Nicolas, Chef du Ritz (Paris)

16 janvier 2015

©DR C’est confirmé. Nicolas Sale (42 ans) sera, l’automne prochain, le remplaçant de Michel Roth (trente ans de maison) à la tête des cuisines du Ritz, place Vendôme. à Paris. Il prendra ses fonctions dès le 30 avril  à L’Espadon (**), la table gastronomique du Ritz qui ouvrira ses portes fin 2015. Avec ce choix, le grand hôtel parisien [...]


Livres

Galettes, crêpes et compagnie

23 janvier 2015

Le 2 février, c’est la Chandeleur, appelée aussi la Fête des Chandelles. Tous les ans, la tradition veut que l’on cuisine plein de délicieuses crêpes à déguster avec famille et copains. Avec “Galettes, crêpes et compagnie” vous réussirez à coup sûr vos crêpes et galettes ! Les fameux tours de mains qui font la réputation de [...]


Agenda | En ce moment

SIRHA 2015

du 24 janvier 2015 au 28 janvier 2015 · Lyon. Eurexpo Boulevard des Droits de l’Homme. F-69500 Bron

Point de convergence de tous les acteurs du Food Service et des métiers de bouche, le Sirha est le rendez-vous incontournable de la filière : un concentré de créativité, d’innovations et de solutions concrètes! Avec une offre encore plus vaste et toujours renouvelée en produits, matériels, technologies et services, et plus de 3000 exposants et marques en 2015, le Sirha offrira du 24 au 28 janvier, une p...


Actualité

La Radio du Goût a aimé: MATSURI, une gourmande fête populaire

22 janvier 2015

Matsuri à Lyon ©DR Au japon les Matsuri sont des fêtes populaires et folkloriques ayant lieu en saison estivale dans toutes les villes de province. C’est aussi un concept gourmand décliné aujourd’hui en restauration japonaise moderne, commerciale. Il associe restauration traditionnelle et restauration rapide. Proposer des mets japonais de qualité au plus grand [...]

La Radio du Goût aime: la fête de la truffe à sorges en Périgord

22 janvier 2015

sentez-moi ça! ©TB/laradiodugout.frSorges est connue en Périgord et bien au-delà pour la qualité et l’originalité de ses animations. La fête de la Truffe en fait partie. Pas de chichi ici au cœur du Pays du diamant noir. On vous accueille avec chaleur, on vous fait apprécier les arômes, on vous parle comme nul par ailleurs [...]

Les nouvelles du vin de Roger Clairet

18 janvier 2015

Le livre de référence sur le Pic Saint Loup Le livre bilingue français-anglais « Un Terroir, des Hommes, le Pic Saint Loup - The Authoritative Book for Pic Saint Loup Wine Lovers » vient d’être couronné lauréat français des Gourmand Drinks Awards, dans la catégorie « Best Wine Book Translation », parmi 70 pays en lice. [...]