Portraits

PARMENTIER Antoine Augustin (1737-1813) Savant Humaniste

22 novembre 2013

Les commémorations dont on nous rebat les oreilles ont ceci de bon parfois qu’elles tordent le cou aux idées fausses ou réductrices en replaçant le fait ou la personnalité commémorés dans sa réalité. Et c’est le cas du bicentenaire de la mort de Parmentier connu du grand public pour la promotion de la pomme de [...]

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Livres

Le Guide pour les femmes qui veulent trouver le vin idéal

03 décembre 2013

Messieurs sachez-le tout de suite ce livre n’est pas pour vous. Il est à offrir aux dames. Pour elles c’est un guide parfait et plein, j’ai pas dit bourré, d’humour. Cet ouvrage est écrit par deux femmes à l’attention des femmes en personnifiant le vin en tant qu’homme. Vous me suivez? Quinze chapitres au total. Ça commence [...]

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Agenda | A venir

Smahrt -Toulouse

du 9 février 2014 au 12 février 2014 · Parc des expositions de Toulouse

Le Smahrt , le Salon du meilleur de l’alimentation, de l’hôtellerie et de la restauration du Sud?Ouest fait son come back ! Fort de son succès en 2010 et 2012, le rendez?vous des professionnels des métiers de bouche et des CHR ouvrira à nouveau ses portes aux visiteurs du Grand Sud?Ouest du 9 au 12 février 2014, au Parc des expositions de Toulouse. Pour cette troisième édition, plus de 12 000 visi...

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Actualité

Performance Gourmande : Gastronomie, Solidarité Et Citrouille! à Cenon

03 décembre 2013

A Cenon (15 min de Bordeaux) c’est un événement qui prend une dimension solidaire grâce à une chaîne de bénévoles et de fournisseurs, dans sa volonté de démocratiser la gastronomie. 850 convives, 20 mn, 7 chefs, 7 recettes, 6 euros, … ce sont les chiffres clés de la Performance gourmande speed food cenonnaise qui va souffler [...]

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Jean-François Malle champion du Monde de Pâté Croûte 2013

03 décembre 2013

©pierre augros La 5ème édition du Championnat du Monde de Pâté Croûte qui s’est déroulée le 2 décembre à la maison M. Chapoutier (Tain l’Hermitage) a couronné Jean-François MALLE, sous-chef du Pavillon de la Rotonde**, à Charbonnières-les Bains près de Lyon (69). 1er Prix Chapoutier : Jean-François MALLE - LE PAVILLON DE LA ROTONDE** - CHARBONNIERES LES [...]

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De l’or dans mon vinaigre

02 décembre 2013

Cette année c’est décidé. Je mets du vinaigre doré dans mon assiette. Et pas n’importe lequel puisqu’il s’agit d’un vinaigre balsamique blanc de Modène. Une spécialité culinaire de cette ville italienne. C’est le mode de cuisson du moût de raisin qui fait la différence entre balsamique noir et blanc. On cuit le premier sur le feu [...]

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