Portraits

BALAN Eric (Ortensia - Saint-Gervais-sur-Mare -34)

13 mai 2015

Eric Balan ©Corine Brisbois Dans ce village médiéval de Saint-Gervais-sur-Mare, sur la route de Saint-Jacques-de-Compostelle, les visiteurs vouent un culte aux assiettes impeccables d’Éric Balan. Le chef formé chez Marc Veyrat et Alain Ducasse, met en écrin les bons produits, les fleurs et les petits producteurs du territoire du Haut Languedoc. Pour sa première affaire, Éric a [...]


Livres

Atlas de la vigne et du vin

19 juin 2015

Voilà un superbe ouvrage qui remet bien des pendules à l’heure et qui sort des sentiers battus.. Je l’ai reçu alors que je venais de rentrer d’un reportage en Chine, dans la région viticole de Yantaï au cœur de la Province de Shandong. La Chine qui devient le premier marché de consommation de vin du [...]


Agenda | A venir

Fête du Vin et de la Gastronomie

le 24 juillet 2015 · Saint Cyprien (Dordogne)

A partir de 10h • ATELIERS DES PETITS CHEFS Avec quelques ingrédients : jouez, créez, devinez ! • DEMONSTRATIONS et DEGUSTATIONS Ouverture de coquillages, préparation de poissons crus, cavage, brouillade de truffes, fabrication de bières, le foie gras dans tous ses états... • ATELIERS DECORATION DE TABLE De la composition forale au pliages de serviettes, appropriez-vous l...


Actualité

La Radio du Goût a aimé: Goût de brioche

29 juin 2015

Brioche feuilletée aux pralines roses © Carine Polito La brioche aura donc désormais SA boutique. Le 1er juillet 2015, Guy Savoy et Christian Boudard ouvrent « Goût de brioche », une boutique entièrement dédiée à ce délice, située 54 rue Mazarine à Paris 6e. Confectionnées par Christian Boudard, le chef pâtissier du RESTAURANT GUY SAVOY depuis dix [...]

Quand les Croqueurs craquent pour le chocolat!

29 juin 2015

Ils en croquent du chocolat les membres du Club des Croqueurs de Chocolat. A titre privé, il est rare qu’ils passent une journée sans en croquer 3 ou 4 ou l’équivalent.Et les soirs de dégustation, c’est la fête. Mais pour être sûrs de pouvoir tous les croquer, ils n’en dégustent que la moitié voire le [...]

FODALI Périgueux: Le froid fait un carton!

27 juin 2015

Les lauréats de Fodali ©Thierry Bourgeon/laradiodugout.fr OptiMiam : une appli « anti-gaspi » pour consommer malin et responsable. Wynd : un objet connecté qui facilite la vie des restaurateurs et des clients. Frais d’Ici : une enseigne de distribution qui propose des produits frais locaux, de saison ; qui ont du goût et au prix le plus juste… 3 [...]