Portraits

TRAMA Michel ** (L’aubergade - Puymirol)

30 septembre 2014

Michel Trama ©TB.laradiodugout.fr Né en 1947 à Constantine en Algérie Michel Trama n’a pas eu d’enfance. “A 13 ans j’ai retrouvé mon père. Ca m’a donné des ailes. C’est à cet âge aussi que j’ai mangé pour la première fois un poulet!” Ex-champion de plongée, ancien étudiant en Arts déco à Montparnasse, rien ne le prédestinait au métier de chef [...]


Livres

Cristallines

22 octobre 2014

J’ai découvert les cristallines de Michel Trama dans son atelier puis dans l’assiette de l’Aubergade à Puymirol dans le Lot et Garonne. C’était à l’occasion d’un reportage. A l’issue de cette journée d’octobre il m’a remis ce livre publié trois ans auparavant. Le hasard fait bien les choses. C’est une tranche d’ananas oubliée dans un four [...]


Agenda | A venir

Salon International du Livre Gourmand

du 21 novembre 2014 au 23 novembre 2014 · Périgueux - 24 -

Périgueux, première ville d'Aquitaine à avoir imprimé un livre dès la fin du 15e siècle, perpétue cette longue histoire et honore tous les deux ans la littérature gourmande à travers son Salon International du Livre Gourmand (SILG). Reconnu dans son domaine, ce rendez-vous devenu incontournable fait rayonner la ville de Périgueux et son attrait pour la gastronomie depuis 25 ans. En 2014, ...


Actualité

Les Chinois aiment la France et sa gastronomie

23 octobre 2014

© ChenPG Fotolia De plus en plus avides de voyages, les Chinois ont des attentes particulières lorsqu’ils visitent un pays, selon le Chinese International Travel Monitor (CITM) d’Hotels.com. Avant tout, ils plébiscitent les visites en tout genre (73% des suffrages). Cette étude a été menée auprès de 3.000 touristes chinois et 3.000 hôteliers à travers le monde. Curieux, [...]

La Radio du Goût a aimé; le coffret MugCakes

23 octobre 2014

Depuis 2009, I2C est un éditeur qui propose des livres et des coffrets cuisine. Cette nouveauté est une réussite. Faites un Mug cake! C’est tout bon à tous les coups. Vous préparez vos gâteaux en 5mn, individuels et sans vaisselle, la cuisson très simple se fait au micro-ondes. Vous pouvez commencer par le classique Mug cake au chocolat, celui [...]

Appel à candidature pour le Championnat de France du Dessert 2015

22 octobre 2014

Le Championnat de France du Dessert, créé à l’initiative du Cedus, est le seul concours de pâtisserie de restauration soutenu par l’Education Nationale. Il met en valeur la créativité et le savoir-faire des pâtissiers de restaurants à travers deux catégories : professionnels et élèves ou apprentis de la Mention Complémentaire « Cuisinier en Desserts de [...]