Portraits

PELLETIER Marco (Chef Sommelier du Bristol Paris)

16 juillet 2014

©DR Le parcours de Marco Pelletier est pour le moins atypique. Né et élevé au Québec, il obtient un diplôme de Génie Civil. Avant de se lancer sur le marché du travail, il s’offre un été sabbatique en France, et plus particulièrement à Épernay, où il travaille comme serveur au Café de l’Habitude. Très vite, la [...]


Livres

L’Authentique Cuisine du Moyen Age

18 juillet 2014

Pour une fois ce n’est pas l’auteur, ni l’éditeur qui m’ont alerté, mais, le photographe de cet ouvrage. J’ai rencontré François Folcher à l’occasion du vernissage cet été, à Saint Cyprien en Dordogne, d’une magnifique exposition de ce photographe consacrée à l’Afrique. C’est en discutant qu’il m’a parlé de son expérience auprès de Françoise de Montmollin, passionnée [...]


Agenda | A venir

Salon De La Revue Du Vin De France BRUXELLES

du 22 novembre 2014 au 23 novembre 2014 · Hôtel de la Poste Tours & Taxis à Bruxelles

Forte de son succès à Paris, toute l’équipe de La Revue du vin de France a souhaité exporter son expertise, son savoir-faire et sa notoriété à Bruxelles . Une destination naturelle pour La RVF qui compte un très grand nombre de fidèles lecteurs en Belgique. A Bruxelles la 5ème édition se déroulera les 22 et 23 novembre 2014. L'événement regroupe 50 vignerons exposants sélectionnés parmi l’élite ...


Actualité

Quand Les Chocolatiers voient rouge

18 juillet 2014

Au lendemain des annonces sur le projet de loi de santé de publique, la ministre de la santé s’est déclarée favorable à la mise en place « d’un outil permettant de rendre compréhensible une information (…) sur la qualité nutritionnelle des produits alimentaires ». Ainsi, le chocolat serait systématiquement marqué d’un code rouge, donc déconseillé à [...]

Quand le “fait maison” fait bidon…pour les suisses

18 juillet 2014

le label fait maison Depuis mardi, un logo “fait maison” figure sur les cartes des restaurants en France. Selon Carole Delga, secrétaire d’Etat au Commerce et à l’Artisanat, cette initiative du gouvernement, première du type en Europe, servira à valoriser les professionnels du secteur et à renforcer l’attractivité de la gastronomie française. Ce nouveau logo concerne les [...]

Les nouvelles du vin de Roger Clairet

18 juillet 2014

Finale Internationale Concours Inter Grandes Ecoles Pol Roger Finale internationale ©DR Cambridge remporte le concours de dégustation. 12e Edition. Tous les ans depuis 2003, Pol Roger organise un prestigieux concours de dégustation de vins entre les plus grandes écoles françaises. Ce concours est la réplique d’un événement sponsorisé depuis vingt ans par la maison champenoise en Grande-Bretagne : le [...]