Les nouvelles du vin

Category: Les nouvelles du vin

couv le vin pas à pas

Le vin pas à pas

Alors qu’on nous sert un vin chaud au bistrot du coin, je feuillette le livre « Le vin pas à pas » (éditions ellipses) de Yann Rousselin, fondateur de l’école de dégustation Le COAM (« Cours d’Oenologie...

Michel Dovaz ©DR

L’adieu à Michel Dovaz

Communiqué du Président de l’association Movis. «  Tel Molière sur scène, Michel Dovaz nous a quitté, vendredi dernier, attablé dans un restaurant parisien avec des amis. « Mourir, est-ce bien nécessaire », semblait nous dire, du...

couv atlas vin

ATLAS des vins insolites

À travers le monde, quelques vignerons sortent des sentiers battus des vignobles traditionnels en cultivant la vigne sous des climats inhabituels et des terroirs qui sortent vraiment de l’ordinaire. Jugez plutôt ! Des vendanges...

grand Larousse Vin

Le Grand Larousse du vin

L’incontournable référence des amoureux du vin qui ne veulent pas boire et trinquer idiots a été réactualisée tout en gardant ce qui en a fait sa réputation flatteuse. Au fil de 650 pages, Le...

Vignes Château de Lastours ©DR

Voyage sensoriel avec Château de Lastours et les harmonies du chef Laurent Pichaureaux

Dans le quartier des Batignolles, dans le cadre zen du restaurant Esens’All aux 24 couverts, et sous l’oeil de Thibaut de Braquilanges, directeur général de Château de Lastours (AOP Corbières) , nous avons été conviés aux étonnantes harmonies culinaires du chef Laurent Pichaureaux avec la gamme en 3 couleurs de ces vins de Corbières maritimes, produits par une vieille propriété datant du XIIe siècle et face à la Clape.