Cyril Baudin © Jas Hennessy & Co droits réservés
Le chef pâtissier de la Maison Hennessy, distingué comme « Virtuose Culinaire 2023 » par l’Institut des métiers d’excellence de LVMH.
Depuis 2018, à Cognac, au sein du Château de Bagnolet, Cyril conçoit et prépare chaque jour les desserts, pains et attentions sucrées pour la Maison. Il propose des expériences sensorielles remarquables. Il collabore étroitement avec le Maître Assembleur, Renaud Fillioux de Gironde pour concevoir de véritables « pairings », associations de saveurs entre ses créations et les cognacs Hennessy.
Hennessy/laradiodugout.fr/février 2024
