Ancien terme synonyme de brebis. (Glossaire Platine)

Collectionneur d’étiquettes de vin. La pratique est appelée oenographilie.

Science du vin, de sa vinification et de son élevage.

Personne qui aime le vin, cherche à le connaître et lui rend hommage.

D’après l’italien offelle : spécialité pâtissière, tartelettes. Ancien mot (Glossaire Platine)

Activité du sens de l’odorat. Les arômes détectés directement par le nez le sont par olfaction.

Préparation sucrée ou salée faite avec des oeufs entiers battus et cuits à la poêle.
[AHM-leht
]
A mixture of eggs, seasonings and sometimes water or milk, cooked in butter until firm and filled or topped with various fillings such as cheese, ham, mushrooms, onions, peppers, sausage and herbs. Sweet omelets can be filled with jelly, custard [...]

Once ou unce: seizième d’une livre, soit environ 30 g.Mot ancien (Glossaire Viandier)

Se dit d’un vin qui a du gras, du moelleux, de la rondeur.

L’ensemble de ce qui peut être appréhendé par voie sensible : aspect, odorat et toutes les sensations