PRODUITS – Page 8

Category: PRODUITS

VANDOUVAN

Le Vandouvan par Dominique Corby restaurant « Le 6ème sens » Tokyo: « Il fait partie de mes épices préférées. C’est une pâte un peu filandreuse, dont la couleur peut varier du brun vert au...

Pépé (Afrique)

Le pépé est un arômate très réputé utilisé dans la cuisine africaine. Descriptif à venir… Alexandre Bella Ola avec Thierry Bourgeon

BOULANGERIE-PÂTISSERIE

Site de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie qui a été créée par les syndicats départementaux de la Boulangerie Pâtisserie. Cette association nationale a pour objet : – de représenter la Boulangerie et la...

BAJET

Espèce d’huitre commestible, commune sur la côte ouest d’Afrique, très aplatie et presque ronde.

BÉNÉDICTINE

La fabuleuse histoire de Bénédictine commence à la Renaissance lorsqu’un moine vénitien, Dom Bernardo Vincelli, crée à l’Abbaye de Fécamp un élixir à base de 27 plantes et épices originaires des 4 coins du...

CHAMPIGNON

Site de la Société Mycologique de Strasbourg qui s’est fixée pour objectif de mettre à disposition des personnes qui s’intéressent aux champignons, les moyens nécessaires pour s’informer, s’initier ou approfondir leur connaissances dans le...

CORNET DE MURAT

le Cornet de Murat (Cantal) est un biscuit sec, en forme de cornet. Sans colorant, ni conservateur, ce biscuit est naturel, à base d’oeufs, de sucre et de farine. Il a la particularité de...

CRANBERRY

Cette baie que l’on nomme également airelle d’Amérique est le fruit d’un arbrisseau qui pousse dans les régions marécageuses de l’Amerique du Nord et du Canada. Les cranberries ressemblent à une petite cerise dont...

CRESSON

d’une exceptionnelle richesse vitaminique et aux nombreuses vertus le cresson vient aujourd’hui des cressonnières étroitement surveillées par les services d’hygiène pour éviter tous risques de parasite. Vous trouverez sur ce site les conseils d’achat...

CIVELLE

Les « anguilles argentées » pondent en mer des Sargasses vers 400 mètres de profondeur au dessus des fonds de 6000 à 7000m. En mars-avril, l’oeuf éclôt, donnant naissance à une larve leptocéphale de 5 à...

CHÈVRE (Fromage)

Objectifs de ce site créé à l’initiative du Centre d’Information des Fromages de Chèvre ou CIFC: rassembler en un point toute l’information actualisée sur les fromages de chèvre, permettre aux amateurs de mieux connaître...

CHEDDAR

C’est en 1928 qu’Ivy Clothier a testé une vieille recette dans sa cuisine dans le village de Wyke Champflower, transformant ainsi du lait estival en fromage et en beurre. Peu de temps après, elle...

ASPERGE

Le mot asperge vient du grec « aspargus ». Les Egyptiens en offraient à leurs divinités.Beaucoup plus tard, produit de luxe par excellence, l’asperge fut longtemps réservée aux cours royales et princières. Au siècle dernier le...

AIL DE CHAMPAGNE

Il faut l’écouter Jean-Marie Caillot parler de son ail de la Champagne! Un produit , planté, récolté et trié manuellement dans sa ferme à COOLE, près de Vitry-Le-François dans la Marne. Un travail récomensé...

DAURADE ou DORADE

Ce poisson à la chair très délicate se pêche dans la Méditerranée et le Golfe de Gascogne, rarement dans la Manche. Le dos est de couleur brune ou bleu-foncé, les flancs jaune-argenté, le ventre...