SOUMAINTRAIN
C’est le 14 juin 2016 que la Commission européenne a enregistré la dénomination « Soumaintrain » en Indication géographique protégée (IGP). Le fromage bourguignon bien connu des gastronomes est produit depuis le Moyen Age...
C’est le 14 juin 2016 que la Commission européenne a enregistré la dénomination « Soumaintrain » en Indication géographique protégée (IGP). Le fromage bourguignon bien connu des gastronomes est produit depuis le Moyen Age...
L’étymologie du terme « spaghetto » provient du mot « spaghi » qui signifie ficelles en italien. Le « spaghetto » est la forme de pâtes la plus connue, il est le symbole de...
Son corps est plus petit et plus rond que celui de son cousin le calmar. Elle est disponible toute l’année. On la trouve abondamment en Atlantique Est, du sud de l’Irlande à l’Afrique de...
Chaque année à la même période, des milliers de cabillauds arctiques arrivent en Norvège, au bord des îles Lofoten pour se reproduire. L’autre nom donné à ce cabillaud est « Skrei », qui signifie...
Cette Appellation d’Origine Contrôlée est reconnue et régie par le décret du 29 juin 1990 modifié par le décret du 11 septembre 1998. Le Sainte-Maure de Touraine, fabriqué avec du lait de chèvre entier,...
A l’origine, il y a Guérande. Gwen Ran en breton, signifie le pays blanc. Le sel l’a ainsi nommé, l’océan et le soleil en sont les initiateurs. Et puis, il y a les hommes...
Le muscovado est un produit typique de l’île Maurice. Ce sucre roux, aux grains fins et à la texture fondante a un leger goût de réglisse . Il est obtenu à partir des cannes...
Nouilles de blé extra-fines qui contiennent de l’huile végétale. (Cuisine japonaise).
Alcool de riz japonais.
Né en eau douce et tôt redescendu vers les profondeurs marines, le saumon y vit pendant deux ou trois ans, y prospère, s’y développe et songe alors à perpétuer son espèce pour la plus...
Canapé de riz assaisonné et garni de poisson cru. (Cuisine japonaise).
Le Sencha est le thé le plus populaire du Japon Il représente l’équilibre entre la saveur et l’astringence. Son parfum subtil rend la liqueur très rafraîchissante. Son côté frais et tonique par son apport...
On réunit sous le nom de céphalopodes (littéralement les pieds à la tête) ces trois variétés de bêtes à tentacules qui ont nourri nombre de légendes et de films d’horreur, mais également les amateurs...
Le Saka Saka est la feuille de manioc et sert à la composition d’une sauce réputée dans la cuisine africaine. Descriptif à venir… Alexandre Bella Ola au micro de Thierry Bourgeon
Riz vinaigré utilisé pour les sushis. (Cuisine japonaise).