SUCRE
Site du CEDUS (Centre d’étude et de documentation pour l’utilisation du sucre): tout sur le sucre, son histoire, son apport dans l’alimentation, l’économie sucrière. Recettes de desserts. > voir le site Saveurs du quotidien d’Anne...
Site du CEDUS (Centre d’étude et de documentation pour l’utilisation du sucre): tout sur le sucre, son histoire, son apport dans l’alimentation, l’économie sucrière. Recettes de desserts. > voir le site Saveurs du quotidien d’Anne...
Ce mollusque bivalve, dont la noix est bien blanche et le corail bien coloré, se pêche au moyen de dragues. Une pêche ouverte en France du 1er octobre au 15 mai. La campagne coquille...
Sauce de soja claire. (Cuisine japonaise).
Nouilles de sarrasin et de blé ordinaire. (Cuisine japonaise).
Champignons japonais poussant deux fois l’an, au printemps et à l’automne. Aujourd’hui il est aussi cultivé. Si vous les achetez secs, faites-les tremper 6 heures avant utilisation. A défaut on pourra utiliser des pleurotes,...
Voir miso.(Cuisine japonaise).
Spécialité belge, le spéculoos appartient à la grande famille des pains d’épices. De toutes tailles, ils représentent, avec les massepains, le symbole par excellence des Fêtes de Saint Nicolas. Principal fleuron de la Maison...
Sauce de soja foncée. (Cuisine japonaise).
C’est un poisson plat, presqu’entièrement entouré par les nageoires. Sa couleur de peau varie selon les fonds où on la pêche et va du brun foncé au gris clair. Les yeux de ce poisson,...
Présente dans notre univers gastronomique dès le plus jeune âge, la soupe se cuisine depuis des millénaires. C’est un plat universel, riche de contrastes et en perpétuelle évolution. Avec Vivelasoupe.com, Le Syndicat National des...
Vinaigre de riz non pur. (Cuisine japonaise).
Sauce de soja japonaise.
A l’origine, il y a Guérande. Gwen Ran en breton, signifie le pays blanc. Le sel l’a ainsi nommé, l’océan et le soleil en sont les initiateurs. Et puis, il y a les hommes...
Le muscovado est un produit typique de l’île Maurice. Ce sucre roux, aux grains fins et à la texture fondante a un leger goût de réglisse . Il est obtenu à partir des cannes...
Nouilles de blé extra-fines qui contiennent de l’huile végétale. (Cuisine japonaise).