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poires de Niigata ©C.Duteil

Poire de Niigata (Japon)

Tout commence au Japon il y a un peu plus d’un siècle, en 1905, lorsque l’agriculteur Sokichi Koike, chef de village de Shirone, décide de rapporter d’Orléans des plants de poirier Le Lectier. Un...

penne

PENNE

En italien, le terme se réfère à la plume d’oie qui était autrefois utilisée pour écrire en la coupant en biais pour obtenir une pointe au tracé fin. Les Penne sont un grand classique...

POULPE

POULPE

Communément appelé pieuvre, le poulpe est facilement reconnaissable  par son corps mou et ses huit tentacules à 200 ventouses ! Il vit au large  des côtes Africaines et il est pêché en majorité par...

PANDORO DE MILAN

PANDORO DE MILAN

Le Pandoro est l’une des douceurs italienne la plus typique pour Noël. Un bon goût de vanille dans une pâte aérienne, de couleur or, recouverte d’une pluie de sucre glace. Composition : farine de blé,...

pomme

POMME REINE DES REINETTES

La variété Reine des Reinettes est un produit exceptionnel, symbole de saisonnalité, d’authenticité, de tradition. C’est un rendez-vous annuel pour les consommateurs qui ne s’y trompent jamais tant elle est distincte : forme, couleur,...

PORC NOIR DE BIGORRE

PORC NOIR DE BIGORRE

La race porcine Noir de Bigorre représenterait le type de porc le plus ancien connu en France. De type ibérique, le porc Noir de Bigorre est entièrement noir et a son origine au pied...

PACHERENC

La belle histoire du Pacherenc de la Saint Sylvestre. De tout temps on a su vendanger tard le Pacherenc : un édit de 1745 interdisait de récolter avant le 4 novembre ! La cueillette...

PRUNEAU D’AGEN

Le Bureau Interprofessionnel du Pruneau brosse le portrait d’un fruit musclé ! Son site vous propose des dossiers sur l’histoire du pruneau d’Agen ; Sa tansformation : de la prune d’Ente au Pruneau ;...

SOUPE ou POTAGE Soupe – Potage

Présente dans notre univers gastronomique dès le plus jeune âge, la soupe se cuisine depuis des millénaires. C’est un plat universel, riche de contrastes et en perpétuelle évolution. Avec Vivelasoupe.com, Le Syndicat National des...

POIRE TAPÉE

Vraissemblablement apparue vers la fin du 11ème ou au début du 12ème siècle, la méthode de séchage des fruits au moyen d’un four à pain a longtemps été la seule façon de conserver les...

VIEILLE PRUNE

Née d’une sélection minutieuse de différentes variétés de prunes, l’assemblage de la Vieille Prune reste un secret de famille jalousement gardé. C’est à la dégustation que la Vieille Prune laisse échapper toute la subtilité...

PICODON

Symbole de toute une culture, le Picodon est aujourd’hui le produit de la Drôme et de l’Ardèche par excellence. Le syndicat du Picodon vous propose sur ce site les origines et toute l’histoire de...

PAPAYE

PAPAYE

  C’est un fruit qu’on apprécie pour sa douceur et son goût sucré. On en trouve toute l’année à la Réunion. Elle peut être consommée sous toutes les formes.   Description de Béatrice Despinoy...

PORLIN

Le porlin de haute-normandie est un porc dont l’alimentation est à base de céréales, de proteines végétales, en particulier de graines de lin. La graine de lin est naturellement riche en Omega 3, ceux-ci...

PINTADE, PINTADEAU

Pintade vient du portugais pintado et signifie maquillé en raison de sa tête qui semble peinte. Son origine est, semble-t-il, en Afrique. Goûtée des romains elle sera ensuite oubliée jusqu’au XIVe siècle ou des...