Poire de Niigata (Japon)
Tout commence au Japon il y a un peu plus d’un siècle, en 1905, lorsque l’agriculteur Sokichi Koike, chef de village de Shirone, décide de rapporter d’Orléans des plants de poirier Le Lectier. Un...
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PENNE
En italien, le terme se réfère à la plume d’oie qui était autrefois utilisée pour écrire en la coupant en biais pour obtenir une pointe au tracé fin. Les Penne sont un grand classique...
POULPE
Communément appelé pieuvre, le poulpe est facilement reconnaissable par son corps mou et ses huit tentacules à 200 ventouses ! Il vit au large des côtes Africaines et il est pêché en majorité par...
PANDORO DE MILAN
Le Pandoro est l’une des douceurs italienne la plus typique pour Noël. Un bon goût de vanille dans une pâte aérienne, de couleur or, recouverte d’une pluie de sucre glace. Composition : farine de blé,...
POMME REINE DES REINETTES
La variété Reine des Reinettes est un produit exceptionnel, symbole de saisonnalité, d’authenticité, de tradition. C’est un rendez-vous annuel pour les consommateurs qui ne s’y trompent jamais tant elle est distincte : forme, couleur,...
PORC NOIR DE BIGORRE
La race porcine Noir de Bigorre représenterait le type de porc le plus ancien connu en France. De type ibérique, le porc Noir de Bigorre est entièrement noir et a son origine au pied...
PAIN À LA GRECQUE
Le Fossé-aux-Loups appelé aussi le Fossé et en vieux flamand de Gracht ou de Grecht, s’étendait au XVIè siècle de l’est de la Senne aux remparts de la Ville de Bruxelles. A cet endroit...
PERCHE
La perche est un poisson d’eau douce plutôt grassouillet, vert-doré ou brun-bronzé selon la saison avec de belles bandes verticales brunes sous une nageoire dorsale ornée d’épines. Attention elles peuvent faire de belles piqûres...
POULET FUMÉ (Afrique)
Descriptif à venir. Alexandre Bella Ola au micro de Thierry Bourgeon…
PIMENT
Dites piments fort et la plupart des Nords Américains pensent à la nourriture Mexicaine ou à la sauce Tabasco; mais mentionnez piment à des gens de Jamaïque, Thailande, Inde ou Afrique et ils pensent...
POMELO
Le pomelo est bien souvent confondu, à tort, avec le pamplemousse. Pour accentuer la confusion, ce dernier, énorme, très lourd (dont la chair remplie de nombreux pépins est recouverte par une peau épaisse et...
POTIRON
ce site personnel est dédié au potiron, aussi connu sous le nom de citrouille. Revenu à la mode grâce à la promotion de la fête d’Halloween en France, ce membre de la famille des...
POURPIER
Le pourpier fait partie des cuisines populaires du bassin méditerranéen depuis des millénaires. Il revient en force actuellement grâce à ses étonnantes qualités, en particulier nutritionnelles, et est de plus en plus présent sur...
PRAIRE
Du nom latin : Venus verrucosa, la praire est un mollusque bivalve fouisseur qui vit dans le sable ou le gravier entre 0 et 50 mètres de fond, mais on peut la trouver jusqu’à...
PACHERENC
La belle histoire du Pacherenc de la Saint Sylvestre. De tout temps on a su vendanger tard le Pacherenc : un édit de 1745 interdisait de récolter avant le 4 novembre ! La cueillette...
