PRODUITS – Page 32

Category: PRODUITS

COUCOU DE RENNES

Autrefois abondante en Bretagne, cette volaille avait quasiment disparue dans la seconde partie du XXème siècle. Sauvée de l’oubli par l’écomusée du pays de Rennes et un groupe d’éleveurs amateurs, elle trône aujourd’hui sur...

CHOCOLAT

Sur le site de Valrhona « Entrez dans l’univers du grand chocolat ». Les secrets du chocolat (histoire, culture du cacao, fabrication, arômes…). Photo © RF/C. Grain > voir le site

ALIZE

Cette pâtisserie est une spécialité de Castillon-la-Bataille en Gironde. L’alize ou la lize est une brioche légèrement parfumée d’un zeste d’orange et de citron. Elle cuit sur une plaque 40×60. On l’appelle le « gâteau...

ANIS

Pimpinella anisum Herbe très estimée en Europe, en Afrique du Nord et en Turquie. Le fenouil, l’aneth, le carvi et le cumin rappellent sa saveur. Les feuilles d’anis sont excellentes cuites ou crues. Les...

DAIKON

Légume blanc de la forme d’une grosse carotte. (Cuisine japonaise).