Considéré comme la moutarde japonaise, raifort de couleur vert. Il est vendu sous forme de pâte( en tube) ou de poudre. Dans ce cas on la mélange avec quelques gouttes d’eau afin d’obtenir une pâte tendre. Surtout procédez progressivement et sachez que de faibles quantités suffisent. (Cuisine japonaise).
