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JULIETTE

La Juliette est recommandée par la Confrérie des Toqués de la Pomme de Terre… C’est tout dire! Elle est née à Chateauneuf du Faou en Bretagne. Germicopa, son créateur, a souhaité la faire produire...

JAMBON DE PARME ou PROSCIUTTO DI PARMA

Jambon de Parme, une Appellation d’Origine très Protégée Pour que naisse un Jambon de Parme certifié, de nombreuses conditions incontournables doivent être réunies. La couronne ducale, sceau attestant du respect de toutes ces règles...

JAMBON DE PORC BASQUE

Menacé d’extinction il y a quinze ans le Pie noir est de retour au Pays…Basque. Il a été réintroduit notamment par Pierre Oteïza que nous sommes allés rencontrer aux Aldudes, cette vallée basque qui...

Jambon Iberico

Jambon issu de porc ibérique élevé dans la Dehesa (zone de plus de 2 millions d’hectares de forête ancienne en Andalousie, Extrémadure et Castille-Leone) en semi-liberté, se nourissant naturellement de végétaux, dont les glands...