A l’origine du vinaigre : un alcool, généralement du vin, du cidre ou du malt, mis en contact avec des bactéries, appelées Acétobacters.
Découvrez ce site consacré à la fabrication du vinaigre artisanal: recettes et astuces.
Anne Koenig, une alsacienne spécialiste du Vinaigre au micro de Thierry Bourgeon.
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