PRODUITS – Page 20

Category: PRODUITS

TURBOT

C’est le plus large des poissons plats. Est ce pour cela que le turbot en est aussi le roi? Ce qui est sûr, c’est que sa royauté est incontestable. Côté cuisine à vous de...

VAIRON

Ce poisson se rencontre dans tous les ruisseaux. Il est vert ou bleu avec le ventre rose et une ligne foncée sur chaque flanc. Il frétille et se démène, tandis qu’on le pêche avec...

BRIE DE MEAUX

La grande histoire du Brie de Meaux Pourquoi le Brie de Meaux est-il le Prince des fromages ? Lisez ceci et vous allez le découvrir; comme bien d’autres anecdotes historiques, vraies ou fausses, mais...

BISCUIT ROSE DE REIMS

En 1430, l’histoire retient que Jeanne d’Arc et Charles VII furent accueillis à Reims par la corporation des boulangers et pains d’épiciers. Puis vers 1690, des boulangers champenois créèrent une recette destinée à profiter...

CHASSELAS DE MOISSAC

Ce raisin là ne se mange pas, il se déguste! Un arôme gorgé de soleil, des grains ronds , craquants et juteux. Une peau d’une extrême finesse. Produit sur une petite zone située à...

CORIANDRE

Cette plante ombellifère n’annonce rien de bon. Elle dégage une mauvaise odeur, mais ses graines de 5 millimètres de diamètre ont un parfum très agréable une fois sèches. Côté cuisine, tout est bon dans...

CRÊPES

On pense que les galettes, simple mélange de farine et eau, ont dû apparaître vers 7000 ans avant Jésus-Christ… Etymologiquement le mot crêpe vient de crispus frisu, parce que cette galette se crêpe en...

CERISE DE TERRE

La cerise de terre, Physalis pruinosa, aussi appelée groseille du Cap ou amour en cage, est le fruit d’un plant annuel rampant qui atteint entre 30 et 60 cm de hauteur et 90 à...

CIBOULE

La ciboule est une plante de la famille des liliacées, originaire de l’Orient. On l’appelle aussi : cive, civot, civette, ciboulette. C’est un intermédiaire de l’ail à l’oignon, d’une saveur aromatique et relevée. Côté...

CAILLE

Il n’existe qu’une seule espèce de cet oiseau aussi connu que recherché pour la table. La caille plaît à tout le monde, la rondeur de son corps, la couleur jaune de sa chair sont...

ANETH

Cette plante aromatique annuelle, de la famille des ombellifères, se trouve dans nos départements du Midi, en Espagne et en Italie. Elle est souvent confondu avec le fenouil au goût anisé. Elle s’élève à...

ABONDANCE

Le site du syndicat du fromage Abondance. Le respect de la tradition, de critères stricts d’élevage, d’alimentation du cheptel et de fabrication, ont permis à l’Abondance de figurer parmi les prestigieux fromages d’Appellation d’Origine...

ENDIVE

L’endive a été découverte au milieu du XIXème siècle par M. Bréziers, responsable du jardin botanique de Bruxelles. La légende raconte que pour payer moins d’impôts sur ses cultures, il cacha des pieds de...

FRUIT DE LA PASSION

Ce fruit à l’écorce très épaisse ne propose que sa pulpe. En fait on ne mange que l’intérieur. Il sert à la composition des punchs. On les déguste également frais de mai à novembre...

GROSEILLE

« A la groseille », la seule entreprise familiale qui fabrique la confiture de groseilles de Bar-Le-Duc, un produit artisanal, unique au monde, chaque groseille est épépinée à la main à l’aide d’une plume d’oie. > voir...