Outre les produits français, le prestigieux label de qualité IGP est également accordé à une gamme étendue de spécialités alimentaires dans tous les pays de l’UE, parmi lesquels l’agneau gallois IGP.
Réputé pour sa haute qualité et sa saveur exceptionnelle, l’agneau gallois IGP figure sur de nombreux menus récompensés par les étoiles du Guide Michelin.
Le label [...]

C’est la société Aquaprawna qui a lancé la crevette de luxe Saphira sur le marché français.
La Saphira est un produit rare et d’exception. C’est l’une des plus grandes crevettes au monde. Elle allie un goût unique, subtil, comparable à celui de la langouste et une chair délicate et légèrement croquante, inégalable. De plus son fabuleux [...]

Côté Sud, la saison du “txotx”, petit bout de bois qui bouche l’orifice du tonneau de cidre ou “kupela”, a commencé le 20 janvier, jour de la Saint-Sébastien et se termine aux alentours de Pâques lorsque le cidre passera du foudre à la bouteille. Dans la cidrerie artisanale Eztigar de Saint-Just Ibarre, Michel Bergougnan et [...]

Carotte nantaise/RDG
Originaire de la Gaule, la carotte était blanche à l’origine, sa teinte orangée ne date que du milieu du XVIIeme siècle.
Plante médicinale jusqu’à la Renaissance, elle etait le légume traditionnel des repas maigres de carême.
Aujourd’hui c’est le deuxième légume consommé en France après la tomate nous rappelle Anne Hudson.
Ecoutez également Marc Veyrat vous raconter [...]

Au royaume des liqueurs, le Noyau de Poissy est unique, historique, culte ; son goût, sa composition n’ont aucune équivalence dans le monde; aucune ressemblance avec un autre produit liquoreux ne  peut lui être attribuée.
En coeur de  ville à Poissy, dans les Yvelines, l’atelier de fabrication situé dans un ancien Relais de poste,  est la [...]

La « Negrette », un cépage ancestral enfin réhabilité ! Elle est rare cette Négrette, et elle a failli disparaître !
Quand on la redécouvre, on l’aime !
A quelques encablures de Toulouse, au pays de Fronton, ce bon cépage rustique, simple, authentique, à faible production, est un véritable marqueur de l’histoire du pays.
Au nez de réglisse, [...]

La variété Reine des Reinettes est un produit exceptionnel, symbole de saisonnalité, d’authenticité, de tradition. C’est un rendez-vous annuel pour les consommateurs qui ne s’y trompent jamais tant elle est distincte : forme, couleur, arômes très développés, texture.
Variété 100% française (l’origine, la production, mais aussi la consommation), elle jouit d’une notoriété exceptionnelle : 3ème pomme [...]

Le bœuf de Coutancie est l’un des plus tendres du monde. Le label Coutancie a été crée en 1987 par un éleveur Charles DUFRAISSE et son partenaires abatteur la société GOURAULT à Blois.
 Comme autrefois, le Bœuf de Coutancie est élevé dans les prairies jusqu’à maturité, puis “fini” à la ferme de Coutancie dans le Périgord [...]

STURGEON OU LA RENAISSANCE DU CAVIAR DE FRANCE 
l'or en boîte
Qui aurait pu penser qu’un jour, en France, le caviar retrouve sa terre d’élection: l’Aquitaine. Aujourd’hui cette filière du caviar d’élevage est en plein essor. Pionnière, l’entreprise d’aquaculture STURGEON  créée en 1995. De l’éclosion, à l’élevage des esturgeons jusqu’à la production du caviar… Une technologie de pointe inouïe. [...]

En 1985, des techniciens du Parc Naturel Régional du Luberon, retrouvent des semences de « blé meunier d’Apt » chez un agriculteur retraité de Buoux (84). Les grains sont confiés à des agriculteurs, dont le GAEC Les Granges à Montfuron (04), afin de conserver ce patrimoine. ( Voir video sur cette belle histoire)
Le blé meunier d’Apt, [...]