PORTRAITS – Page 5

Category: PORTRAITS

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PRALUS François, Maître Chocolatier

François Pralus, est avec Bonnat et Bernachon, le seul chocolatier en France qui gère de la fève de cacao au chocolat final. La maison Pralus est un établissement crée en 1948 par le père...

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RIZZO Helena (« Mani » – São Paulo – Brésil)

  Helena Rizzo a été sacrée « Meilleure femme chef au monde » pour l’année 2014, après avoir été élue « Meilleure femme chef d’Amérique Latine » l’année dernière. C’est un impressionnant exploit pour cette architecte et ancien...

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BECK Heintz (La Pergola – Rome – Italie)

  Heinz Beck fait aujourd’hui partie du gotha de la gastronomie mondiale et, bien que bavarois de naissance, il compte parmi les plus grands chefs et sommeliers de la cuisine italienne. Titulaire depuis 1994...

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TEIXEIRA Antonio (Baguette d’or 2014 à Paris)

Il fait la meilleure baguette de Paris. Antonio Teixeira s’est vu remettre le grand prix de la meilleur baguette de la capitale. Cet artisan boulanger d’Aux délices du palais, dans le 14e arrondissement ((60,...

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DAVOUZE Nicolas – Bocuse d’Or France 2014

Nicolas le persévérant. Après une première tentative en 2012 où il remportait un Bocuse d’argent, Nicolas Davouze, participait au Bocuse d’Or France pour la 2e fois. Cette année fut donc la bonne! Ce trophée récompense...