Pas évident le départ du gamin. Pas de cuillère en argent dans le berceau du p’tit Goujon. Une enfance au fil des déménagements. Le papa déjà dans les étoiles mais comme aviateur. Le soleil...
Antony Cottarel ce « gourmand d’images » recoit en 2011 le prix du public du Festival international de la photographie culinaire à Paris. Il a travaillé à cette occasion avec le chef Michael...
Schuffenecker au coin! Il n’était décidement pas bon à l’école. Tant mieux pour nous. Il est devenu cuisinier! Tout est parti du Lycée Hôtelier Louis Bascant à Rambouillet. Premier boulot à l’auberge d’Ergal à...
Jean, Jérémy, Jean-Baptiste, Virginie et les autres. On dirait le titre d’un film que Sautet aurait tourné en Périgord. Jean Sevegnes, un chef de cuisine, un chef d’équipe. Sur le terrain du goût cela...
Le petit Nicolas est devenu grand ! Il règne sur la Vieille Tour depuis 1998 et obtient son macaron en 2003. J’ai rencontré Nicolas ADAM sur le green. C’était à l’occasion de la Golf...
Quel bon et beau moment passé chez ce Ch’ti du Lot et Garonne! Mais comment, Benjamin Toursel, ce gars de Lille aux allures de rugbyman, s’est-il retrouvé à Moirax, dans ce village de quatre...
Quel bonheur de retrouver mon Serge et sa table. Voilà 10 ans qu’il est chef et gestionnaire au Mas Candille, ce Relais & Châteaux à Mougins. C’est aussi l’un des animateurs des Etoiles de...
A 42 ans, il est le chef du « Vieux Logis » à Trémolat sur les bords de la Dordogne en Périgord. Ma première rencontre avec lui remonte à 2007, l’année où il est devenu meilleur...
Eric Gonzalez de l’Auberge Saint-Gabriel sur la rue St Gabriel dans le Vieux-Montréal est également le chef du tout nouveau restaurant de glace Pommery, entièrement construit de neige et de glace sur l’Ile de...
« On ne mangeait que du poisson à la maison! ». Ce fils et petit fils de pêcheur met donc le poisson dans tous ses états et nous propose des saveurs résolument iodées Après l’Ecole hôtelière de Saint Malo, Marc...
Jean Sulpice, Chef du restaurant l’Oxalys à Val Thorens en Savoie est l’un des plus jeunes chefs étoilé de France, 1ère étoile à 27 ans, la seconde à 31 ans! Père d’un petit garçon,...
Remettons à César ce qui lui appartient. C’est en rendant une petite visite à mes amis de France Bleu Béarn que l’on m’a donné l’adresse du « meilleur saurisseur de France ». Saurisseur? Ah oui, c’est...
Gérard et Sébastien Girardeau font partie de la famille très réduite des grands charcutiers de tradition. Gérard Girardeau est un amateur de bonne chère, de bons vins et avant tout, un amoureux des choses...
Christine Ferber est une passionnée. Toute petite déjà, elle réalisait avec son père, boulanger-pâtissierchocolatier, des tartelettes aux fraises, des éclairs… Chez sa grand-mère, elle a appris la culture, la récolte des fruits et...
Ancien élève de l’Ecole Ferrandi, Gontran Cherrier a vécu ses premières expériences à l’Arpège aux côtés d’Alain Passard et chez Lucas Carton avec Alain Senderens. Puis les voyages : la Russie et la Roumanie...
« Noir c’est noir » écrit Michel Sarran
17 Jan, 2020
Concours du Meilleur Ecailler 2019
12 Déc, 2019
4 Nov, 2019
3 Jan, 2020
