PORTRAITS – Page 9

Category: PORTRAITS

TOUJA Rémi, champion de France de dessert 2013

TOUJA Rémi, champion de France de dessert 2013

Rémi Touja, 28 ans, pâtissier au restaurant Le Parc Franck Putelat, a remporté mercredi 27 mars, le championnat de France de dessert, organisé à Rennes. Ce jeune homme avait déjà remporté brillamment l’épreuve régionale...

CHARRIER Stéphane. (Boucher.Compagnon du Goût)

CHARRIER Stéphane. (Boucher.Compagnon du Goût)

Stéphane Charrier, boucher charcutier traiteur à Saint-Christophe, en Charente Maritime, a été sacré Compagnon du Goût. Formé par son grand-père, qui l’a initié à une méthode de travail ancestrale basée sur le respect et la...

DUCA Frédéric. (L’instant d’or – Paris)

DUCA Frédéric. (L’instant d’or – Paris)

Décidément, l’année 2013 est une année riche en succès et en récompenses pour Frédéric Duca ! Après avoir décroché sa première étoile au Guide Michelin 2013 pour le restaurant L’Instant d’Or, il vient d’être ...

RUGGERI Thibaut (Lenôtre. Bocuse d’or 2013)

RUGGERI Thibaut (Lenôtre. Bocuse d’or 2013)

  Originaire de Megève, Thibaut Ruggeri débute chez Georges Blanc avant d’intégrer les  ateliers de création de Lenôtre en 2007, en tant que chef adjoint de la création salée. Esprit créatif, Thibaut Ruggeri a une...

COTTAREL Anthony, photographe culinaire

COTTAREL Anthony, photographe culinaire

Ce « gourmand d’images » a reçu en 2011 le prix du public du Festival international de la photographie culinaire à Paris. Anthony Cottarel a également été primé pour son travail pour le livre...

LAPRISE Normand  (Toqué!- Montréal-Canada)

LAPRISE Normand (Toqué!- Montréal-Canada)

Petit, il s’est retrouvé dans une famille d’accueil, chez Monsieur et Mme Lavoie tout près de Kamouraska , un village magnifique à 1 heure 30 de Québec. Louiselle, la maman était malade, Laurent le...

TOUZET Estelle (Sommelière. Le Meurice -Paris)

TOUZET Estelle (Sommelière. Le Meurice -Paris)

Estelle Touzet, Sommelier de l’Année 2012 ! Rarement mis en valeur, le titre de Sommelier de l’Année met en avant une profession parfois méconnue mais nécessitant un grand savoir-faire et une importante culture générale....