Jean Anthelme Brillat-Savarin, auteur de la « Physiologie du goût », roi des gastronomes, magistrat, est né dans le Bugey, à Belley, le 1er avril 1755. Issu d’une famille de notables et de juristes, Anthelme reçoit...
Les commémorations dont on nous rebat les oreilles ont ceci de bon parfois qu’elles tordent le cou aux idées fausses ou réductrices en replaçant le fait ou la personnalité commémorés dans sa réalité. Et...
Après avoir remporté le championnat de Paris, le voilà donc champion d’Europe. Francisco Pires a le triomphe modeste : il reconnaît qu’il n’a pasbrillé lors de la première épreuve de ce championnat où il...
Bon mettons tout de suite les choses au clair, vous me croirez ou non mais c’est tout à fait par hasard que je me suis mis à table (Afaria! en basque) chez Julien Duboué....
Christian Jürgens est l’un des 10 meilleurs chefs Allemagne. A 45 ans il devient le tout nouveau triple étoilé allemand. « Il a développé son propre style qui, tout en expressivité, unit à la perfection...
Ses parents étaient restaurateurs. A 14 ans il fait son apprentissage au Negresco à Nice. A 17 ans il devient Meilleur apprenti de France au Plaza Athénée à Paris. C’est en 1991 qu’il obtiendra le...
Il a quitté Montauban où il est né en 1950 le tonton flingueur gourmand. Heureusement pour nous car Christian Constant a fait monter le Sud-Ouest à Paris. Il obtient son premier poste, comme chef...
Si vous vous rendez à Marseille, voilà une adresse incontournable au 43 rue de Lorette dans le quartier du Panier. Rien n’a changé dans cette « Pizzaria ». Chez Etienne j’ai mangé le menu qui s’impose:...
A l’occasion de Terroirs des Sommets à Megève, la Radio du Goût et les visiteurs ont pu découvrir une première mondiale! Thierry Masurier, le créateur du site eaux-du-globe.com , nous a présenté une bouteille...
Il vient de lancer « Frenchy’s by Gilles Epié », au sein de l’aéroport parisien Charles de Gaulle. C’est, semble-t-il, le premier restaurant d’une longue série, qui verra le jour dans d’autres aéroports du...
Le Festival de la Cuisine Santé bat son plein à Brides-Les-Bains, le village thermal pour maigrir, près de Salins, dans les Alpes. Brides qui a servi de décor à « Mince Alors » le film de...
L’Association des Toques Françaises récompense les chefs plus confirmés grâce au titre de Toque de l’Année remis tous les ans. Cette année, c’est le chef Patrick Rajkowski qui a été sélectionné. Patrick est doté...
Tous les dépliants touristiques de Nantes et de sa région vantent les mérites d’une multitude de restaurateurs qui jouent le jeu du produit local et frais en le sublimant dans leurs cuisines et en...
Le 29 mars dernier, l’assemblée générale de l’Union Interprofessionnelle du Vin de Cahors a élu son nouveau Président, Bertrand Gabriel Vigouroux (représentant du négoce), lequel succède à Jean-Marie Sigaud (représentant de la production). Bertrand...
Maître Chocolatier de Lyon classé parmi les 10 meilleurs chocolatiers de France, Richard Seve est un alchimiste de la pâtisserie. Son épouse Gaëlle, dessine modèles et collections, comme une styliste. Au fil de leurs...
La baguette française complètement timbrée.
29 Mar, 2024
14 Déc, 2023
