Category: PORTRAITS

Six ans qu’Inaki Aizpitarte traîne sa carcasse dans les cuisines parisiennes. Et cette année, après deux ouvertures de restaurants ébouriffants, c’est l’explosion d’un grand chef… Si l’Obs élisait son homme de l’année, nul doute...

Ce jeune Français est devenu le cuisinier vedette de la Pologne: chaque samedi, il rassemble 4 millions de téléspectateurs pour une émission inspirée de la star britannique Jamie Oliver. Pascal Brodnicki, 30 ans, cultive...

Né en 1765, à Saint-Symphorien-de-Lay dans la Loire. Fils d’un avocat, lui-même magistrat, comme Brillat-Savarin, il se distingua par un livre, publié en 1801, en fait, un long poème en quatre chants, d’un millier...

Gérald Viaud est éleveur, affineur d’huîtres en pays de Marennes-Oléron, Charente-Maritime. Il se trouve au port de Chatressac à Chaillevette à la croisée des eaux salées et douces. Son territoire de jeu comprend 70...

Nantais de naissance, Arnaud MÈNE (40 ans) s’est pris de passion pour la cuisine dès son enfance. Ses grands parents paternels ne sont pas étrangers, ni pour son prénom, ni pour cette passion. En...

Candidat au Bocuse d’Or 2009. C’est sa grand-mère et sa mère, cuisinant un lapin à l’aïoli, qui ouvrirent à Angel le monde de la cuisine. Sa première grande expérience, il l’aura à l’âge de...

Etonnant parcours de cet homme qui rayonne aujourd’hui au firmament de la haute cuisine, dans les sphères où les étoiles vont par trois. Pierre Gagnaire est né à Apignac en 1950. A 18ans, il...

Serge, Freddy et Eddy Devreker. L’histoire d’un fils qui suit les traces de son père et de son oncle. L’histoire d’une famille du Goût comme il existe des familles du Cirque. Chaque jour «...

Au XVIIe siècle, premier grand pas vers la grande cuisine à la française avec l’apparition d’un nouveau livre de cuisine, le Cuisinier français, de François Pierre La Varenne (1615-1678). Cet ouvrage connaîtra un grand...

Beppino Boezio est un des plus anciens restaurateurs de Québec. Issu d’une famille aisée et d’un père meunier et pâtissier, Beppino Boezio est né dans la banlieue d’Udine, au Nord de l’Italie. Il quitte...

L’ane c’est son mari. La mule c’est elle, Bénédicte, pas bourrique pour un sous. On se demande même ce que ce petit bout de femme fait derrière les fourneaux de ce restaurant récemment acheté...

Arrière petite-fille du fondateur de la maison Cointreau, petite-fille du fondateur de Rémy Martin, Béatrice Cointreau est issue d’une longue lignée de vignerons et de distillateurs. Après des études en management et en oenologie,...

Flora Mikula, d’origine provençale, découvre dès l’âge de 10 ans en cuisinant avec sa grand-mère, ce goût qu’elle gardera pour une cuisine féminine et colorée. Après des expériences culinaires à Londres, aux Caraïbes et...

Ce nom, celui de la Maison Chevet, est un des plus respectés, des plus dignes de la gastronomie française. C’est Joseh Favre qui écrit dans son célèbre Dictionnaire Universel de Cuisine: »Sous tous les régimes...

La soixantaine malicieuse cette femme est non seulement pleine de charme mais elle vous transmet en plus une » pêche d’enfer » diraient ces petites filles. J’ai rencontré Hélène Santener grâce à une autre « sacrée bonne...