Gérald Passedat, chef du Petit Nice à Marseille, avait presque tout: une « passion » pour la cuisine, un cadre magique au bord de la Méditerranée pour l’assouvir, une place de choix dans les guides gastronomiques....
Un jour le chef Jean-Marc Notelet a rencontré à deux pas de son restaurant Caïus, le parfumeur Blaise Mautin à moins que ce soit l’inverse. Qu’importe. Cela a donné un livre Le Cuisinier et...
Les Prés d’Eugénie… Est-ce le plus bel endroit du monde ? Quelques-uns le pensent. En tout cas, Christine et Michel Guérard ont créé hors du temps un village de conte de fées. Selon votre...
C’est en 1846 que naît, à Villeneuve-Loubet, celui que l’on a appelé « le roi des cuisiniers et le cuisinier des rois ». Escoffier est représentatif de l’évolution bourgeoise que subit la haute cuisine...
Jean-Luc Rabanel a ouvert son Atelier en Arles après avoir quitté la Chassagnette, au Sambuc, à quelques kilomètres de là. Une cuisine vive, saine… et éthique ! Il est devenu shérif ! Quelques semaines...
Il y avait Pierrette et le pot au lait, il y a Maman Pierrette et son Michel. « On peut dire qu’elle m’a sacrément inspirée dans le choix de mon métier« , reconnait Michel Sarran ce...
Le Théâtre d’agriculture et mesnage des champs est l’oeuvre d’Olivier de Serres (1539-1619), gentilhomme protestant du Vivarais (Villeneuve-de-Berg en Ardèche). Ce traité d’agriculture est le fruit des recherches entreprises par l’agronome sur sa propre...
LES DESSOUS DE LA PETITE MARCHE Etienne Boirou (En noir) est un cuisinier de 36 ans qui s’est installé à La Rochelle en Charente-Maritime, il y a 10 ans. Avec Franck Martlé (En blanc)...
« Un match se joue a 15 ». C’est d’abord à son équipe que pense ce solide gaillard quand on lui parle de son tout nouveau deuxième macaron. Rugbyman il jouait en première division à Bègles,...
Candidat au Bocuse d’Or 2009. C’est à la plonge d’un restaurant français situé dans les collines californiennes, le Zachary Jacques, que Timothy a commencé sa carrière. Le Chef Christian Masse, avec sa femme Jennifer,...
Site officiel de Marc Meneau à Vézelay, en Bourgogne. Recettes, carte du restaurant. Très nombreuses photos. Bibliographie. Une présentation complète de la Bourgogne et de Vézelay. Relais & Châteaux l’Espérance Restaurant Marc Meneau 89450...
« J’ai toujours aimé travailler avec mes mains ! ». En voilà un qui peut remercier le Bon Dieu de ne pas en avoir fait un puits de science. Wout était plutôt branché muscle,...
Après un Tour de France des restaurants étoilés qui l’a notamment conduit à exercer le métier de cuisinier à l’Abbaye de Sainte Croix à Salon de Provence (* Guide Michelin), au Chabichou le Chenus...
Urbain Dubois cuisinier français né à Trets en 1818,et mort à Nice en 1901, fait son apprentissage dans les cuisines de la famille Rothschild, rendues célèbres par Carême. Il entre ensuite au «Café Anglais»...
Massimiliano représente la cinquième génération de restaurateurs chez les Alajmo. Après un passage chez Marc Veyrat et Michel Guérard, il devient Chef au Calendre, près de Padoue, en 1993. En 1996, il ajoute une...
Ordre de passage de la finale Bocuse d’Or 2019
4 Nov, 2018
6 Oct, 2018
