Category: PORTRAITS

Six ans qu’Inaki Aizpitarte traîne sa carcasse dans les cuisines parisiennes. Et cette année, après deux ouvertures de restaurants ébouriffants, c’est l’explosion d’un grand chef… Si l’Obs élisait son homme de l’année, nul doute...

« C’est un chef d’une incroyable intégrité. D’un grand talent. Pas très causant, il faut bien le dire. Au cours de son entretien d’embauche impossible de lui faire sortir les vers du nez comme on...

Ce jeune Français est devenu le cuisinier vedette de la Pologne: chaque samedi, il rassemble 4 millions de téléspectateurs pour une émission inspirée de la star britannique Jamie Oliver. Pascal Brodnicki, 30 ans, cultive...

Sylvain l’a bien mérité son Pré carré à Paris. Lui qui a usé les ronds de casseroles, comme on use ses fonds de culotte, chez Gégène, le tonton qui tenait l’Auberge de l’Est sur...

Né en 1765, à Saint-Symphorien-de-Lay dans la Loire. Fils d’un avocat, lui-même magistrat, comme Brillat-Savarin, il se distingua par un livre, publié en 1801, en fait, un long poème en quatre chants, d’un millier...

Nicolas Mouton s’est vu décerné par la revue le Chef le titre de meilleur apprenti de France 2007. Il a été jugé par ses paires parmi les plus illustres comme Blanc, Marx et bien...

Gérald Viaud est éleveur, affineur d’huîtres en pays de Marennes-Oléron, Charente-Maritime. Il se trouve au port de Chatressac à Chaillevette à la croisée des eaux salées et douces. Son territoire de jeu comprend 70...

Fervent francophile, Hiroyuki Hiramatsu a découvert la culture française à travers la littérature et la peinture. Pendant deux ans et demi, il réside et travaille en France, avant de rentrer au Japon transmettre ce...

Je ne sais pas si une voyante leur avait prédit qu’ils auraient du mal à ne pas travailler de concert mais le résultat est là : copains d’abord ! Karil et Damien se sont...