HAL Fatéma (Le Mansouria – Paris)
Quel parcours fabuleux que celui de Fatéma Hal, ambassadrice de la gastronomie marocaine, qui a reçu lundi 13 mars 2017 le prix François Rabelais pour l’ensemble de son œuvre. Cette distinction lui a été...
Category: PORTRAITS
MYRTILLE Julie, chef pâtissier
C’est la plus jeune femme chef pâtissier à être intronisée à l’Académie Culinaire de France. Julie Myrtille est une chef pâtissière française au parcours atypique, fabricante de confitures et influenceuse. Baptisée «La pâtissière en...
BELMONDO Luana – Cuisine, recettes & bonne humeur à Mougins
Invitée des prochaines Etoiles de Mougins du 23 au 25 juin 2017, Luana Belmondo, épouse de Paul Belmondo est une cuisinière bien connue de l’émission « C à vous » où elle a officié pendant 5...
BERGER Philippe – un sommelier peu ordinaire
C’est avant tout un grand pédagogue. Un parcours professionnel peu classique, inédit. Au départ dans le secteur de la mode et plus précisément comme maquilleur, il vit là de bien belles années. Aujourd’hui, son nouveau métier,...
LEBRUN Maxime (Le Grand Bleu – Sarlat)
Maxime Lebrun, quarante ans, un sourire à la Brad Pitt, une coupe de cheveux à la Titouan Lamazou nous a ouvert les portes du restaurant Le Grand Bleu à Sarlat la Canéda au cœur...
LEBEY Claude. Disparition d’un guide de très haute gastronomie
Le célèbre critique gastronomique Claude Lebey, fondateur du guide Lebey et éditeur de nombreux livres culinaires, est décédé à l’âge de 93 ans quelques jours avant la parution de l’édition 2017. Créé en 1987,le...
DELORE Jérémy (Champion du Monde de Pâté Croûte 2016)
Ils étaient douze finalistes, venus de France, du Japon ou encore des Etats-Unis réunis à Tain L’Hermitage. Jérémy DELORE, jeune chef de partie à La Ferme du Poulet à Villefranche sur Saône a su...
BOUVIER Gaëtan – Meilleur Sommelier de France 2016
Le 7 novembre dernier à Toulouse, dans le cadre de la finale du concours du Meilleur Sommelier de France 2016 – organisé par l’Union de la Sommellerie Française en partenariat avec l’Interprofession des Vins...
BOULUD Daniel (Daniel – New York)
Daniel Boulud , le plus américain des chefs français. Ce lyonnais d’origine, né en 1955, est installé aux Etats Unis depuis 1982. Deux étoiles Michelin pour son restaurant « Daniel », Relais & Châteaux à Uppercut...
CHARLES Emmanuel – lauréat du concours « Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer
Emmanuel Charles,Emmanuel Charles, 29 ans, exerce au sein de la brigade de Nicolas Conraux depuis 2013. Il a auparavant fait ses classes auprès du chef doublement étoilé Patrick Jeffroy à Carantec et au sein...
BEAUMONT Ludovic (Boulangerie La Fournée à Brest)
Il vient de remporter le 3ème concours de la Meilleure Baguette de Tradition Française. Ludovic Beaumont rêvait d’être boulanger depuis l’âge de 5 ans. A 36 ans, il est titulaire d’un certificat d’aptitude professionnelle...
GIBERT Francis : de l’aéronautique au chant d’oiseau
J’arrive à la ferme de Pouchou, un lieu-dit de la commune de Campagnac-lès-Quercy en Dordogne. Francis Gibert m’attend sur le pas de la porte en compagnie de son épouse Caroline. Je viens résoudre une énigme:...
ROLLAND Michel, œnologue de naissance
Michel Rolland est le président d’honneur du Comité de dégustation de la Cité du Vin, qui ouvrira ses portes le 1er juin à Bordeaux. En tant qu’œnologue et consultant, son objectif est de sans...
SALVADOR Fabrice (La Cristallerie – Luxembourg)
Cette étoile de cristal est située à deux pas du Palais Grand-Ducal et s’appelle Fabrice Salvador, un toulousain de 39 ans qui a commencé sa carrière place du Capitole avant de partir chez Troisgros...
HUBAULT Antony, artiste-sommelier
Premier « concept store » situé au cœur de la cité princière de Chantilly, Hubault 1539 porte le nom de baptême de son créateur, Hubault, prénom Antony, mais pas sa date de naissance. 1539 réfère à...
