DAIROU Emmanuel (Pâtissier-La Galerie des Saveurs-Bonchamps les Laval- Mayenne)
A la sortie de Laval, un arrêt s’impose à Bonchamp les Laval, une petite commune limitrophe d’un peu moins de 6 000 habitants. Au 2 de la rue du Maine,...
Category: PORTRAITS
LEDUC Lyne, productrice de canneberges – Venosta – Québec
C’est sur la grande route 105 de l’Outaouais du côté de Kazabazua au Québec que je suis tombé par hasard dans la Vallée des Canneberges. Image inoubliable que cette étendue d’eau couverte de petites billes...
MILLOT Olivier – L’Huile d’Olive -Lac 31 milles, Bouchette – Québec
Un Olivier sur le sol québécois, jamais on ne le verra, aurait pu chanter Bourvil. Et pourtant, je me suis régalé à « l’huile d’olive« , un restaurant caché au bord du lac 31 milles au...
![louveau-stephane-alliance-des-saveurs-mayenne[1]](http://www.laradiodugout.fr/wp-content/uploads/2015/11/louveau-stephane-alliance-des-saveurs-mayenne1-320x320.jpg)
LOUVEAU Stéphane (l’Alliance des saveurs – Mayenne)
L’Alliance des Saveurs, pour le gîte et le couvert, une très jolie table mayennaise où nous avons rencontré <strong>Stéphane Louveau</strong>. Nous sommes toujours dans le périmètre immédiat de<strong> Bonchamp les Laval </strong>et donc vous...
![knogl-peter[1]](http://www.laradiodugout.fr/wp-content/uploads/2015/11/knogl-peter1-320x320.jpg)
KNOGL Peter *** (Restaurant Cheval Blanc. Hôtel Les Trois Rois -Bâle- Suisse)
Peter Knogl, du Restaurant Cheval Blanc, est le premier chef de cuisine d’un hôtel suisse à être distingué par trois étoiles au Guide Michelin. Seuls deux autres restaurants atteignent cette catégorie : l’Hôtel de...
![vallee-vincent-world-chocolate-master-2015[1]](http://www.laradiodugout.fr/wp-content/uploads/2015/10/vallee-vincent-world-chocolate-master-20151-320x320.jpg)
VALLEE Vincent. World Chocolate Master 2015
C’est la première fois qu’un chef français gagne les World Chocolate Masters, une compétition considérée comme la plus redoutable dans le monde du chocolat. Vincent Vallée a gagné le droit de porter pendant les...
![boardland-edouard-le-rafael-et-sa-cuisine-cacher-paris-17e[1]](http://www.laradiodugout.fr/wp-content/uploads/2015/10/boardland-edouard-le-rafael-et-sa-cuisine-cacher-paris-17e1-320x320.jpg)
BOARLAND Edouard. (Le Rafael -cuisine cacher- Paris 17e)
Paris compte environ 250 tables cacher mais n’avait aucun restaurant gastronomique à l’image des grandes capitales comme Londres ou New York. Une lacune qu’ont souhaité combler Simone Zanoni, le jeune chef du Trianon Palace...
RYON Jérôme (La Barbacane – Hôtel de la Cité – Carcassonne)
Jérôme Ryon, est originaire de Bourg en Bresse, petit village de la Bresse, une région réputée pour ses élevages de poulets fermiers uniques en France. Enfant, Jérôme aimait passer du temps auprès de sa...
![raingeard-patrcik-cap-estel-eze-bord-de-mer-1[1]](http://www.laradiodugout.fr/wp-content/uploads/2015/09/raingeard-patrcik-cap-estel-eze-bord-de-mer-11-320x320.jpg)
RAINGEARD Patrick -(Cap Estel . Eze-bord-de-mer)
Un Breton pur jus qui fait un carton sur la Côte d’Azur. Patrick Raingeard, né à Nantes est le seul jeune chef à avoir imposé une étoile en 2009 à Monaco après les stars...
![le-sacre-du-cuisinier-laurent-lemal[1]](http://www.laradiodugout.fr/wp-content/uploads/2015/09/le-sacre-du-cuisinier-laurent-lemal1-320x320.jpg)
LEMAL Laurent: Bocuse d’Or France 2015
Le cuisinier Laurent Lemal, chef au restaurant « La Coopérative » à Bélesta (Pyrénées-Orientales), une étoile au Michelin, a été sacré Bocuse d’or France. « Je suis heureux et fier de représenter la France...
![portrait-collart-yanou[1]](http://www.laradiodugout.fr/wp-content/uploads/2015/09/portrait-collart-yanou11-320x320.jpg)
COLLART Yanou (International Public Relations)
Une étoile consacrée à Mougins. Cette année pour le 10ème anniversaire des Etoiles de Mougins elle s’est vu remettre le 1er Trophée d’Exception « pour l’ensemble de son action en faveur des Chefs français et...
![bergere-adrien[1]](http://www.laradiodugout.fr/wp-content/uploads/2015/09/bergere-adrien1-320x320.jpg)
BERGERE Adrien (Plus jeune chef de cave de Champagne)
C’est en 1949 que la marque de champagne A Bergère a vu le jour à Fèrebrianges dans la Marne. Chez les Bergère, la première lettre de l’alphabet a de l’importance. L’appellation officielle de l’exploitation...
![jerome-deconinck-et-jeremy-cayron[1]](http://www.laradiodugout.fr/wp-content/uploads/2015/08/jerome-deconinck-et-jeremy-cayron1-320x320.jpg)
CAYRON Jeremy, DECONINCK Jérôme (L’Appart – Sofitel Sukhumvit – Bangkok)
Enfant du midi Jeremy Cayron a passé son enfance à Roquebrune sur Argens. Il admirait sa grand-mère, fine cuisinière. Il est donc tombé dans la marmite dès le plus jeune âge et a été...
![parra-christian1[1]](http://www.laradiodugout.fr/wp-content/uploads/2015/08/parra-christian11-320x320.jpg)
PARRA Christian (1939-2015) Auberge de la Galupe (Pyrénées Atlantique)
Né à Bayonne en 1939, Christian Parra a passé son enfance autour de l’épicerie-quincaillerie familiale et de la ferme de son grand-père à Urt. Et c’est autour des produits des terroirs basque, béarnais, gascon...
PETITRENAUD Jean Luc
Jolies retrouvailles avec Jean Luc Petitrenaud. Ce bon copain que j’ai côtoyé sur France Inter et Europe, je le retrouve un jour de juillet à Cahors où il est venu parrainer le Festival Lot...
