À la Française
Cet inventaire amoureux de ce qui fait la France est un monument. Des informations étonnantes sur ce pays d’exception. Les prénoms les plus répandus, les expressions les plus mysterieuses, les entreprises les plus anciennes,...
Author: Thierry Bourgeon
La Radio du Goût a aimé: Les couteaux Christian Etchebest par Jean Dubost
Joli produit d’un mariage princier du coutelier et du cuisinier. De renommée internationale, la marque Jean Dubost Laguiole est reconnue pour la fabrication d’une large gamme d’articles design Laguiole 100% Made in Thiers France...
7 nouveaux Meilleurs Ouvriers de France Cuisine 2018
Ils étaient 28 pour la finale du concours qui s’est déroulée le mercredi 21 et le jeudi 22 novembre 2018 au Lycée Hôtelier du Touquet (62) sous la présidence de Alain Ducasse et de...
LIMOUX. Vignoble d’histoire & de légendes
1938-2018, 80 ans de l’AOP Une heureuse initiative du Syndicat des vignerons de Limoux. Ce livre raconte la fabuleuse histoire des vins de l’appellation Limoux et de ses effervescents. L’histoire de la blanquette est...
La finale du concours MOF Cuisine 2018 au Touquet
Ils étaient plus de 600 au départ, à partir de demain 28 candidats participeront à la Finale du Concours « Un des Meilleurs ouvriers de France » pour la classe Cuisine – Gastronomie. Cette...
40 ans dans les cuisines des grands chefs
Ce livre est un régal! Enfin un journaliste, Alain Giroud, qui parle de la cuisine et des étoilés, en connaissance de cause. Il y en a, et pas seulement sur la toile, qui ne...
tartare de boeuf ananas et chips de patate douce
À l’occasion la Route du Rhum 2018, Charal, qui sponsorise le skipper Jérémie Beyou, propose cette recette pour découvrir les saveurs guadeloupéennes: Temps de cuisson : 1 minute • Temps de préparation : 15...
mini-brochette de boeuf transatlantique à la banane plantain
À l’occasion la Route du Rhum 2018, Charal, qui sponsorise le skipper Jérémie Beyou, propose cette recette pour découvrir les saveurs guadeloupéennes: Temps de cuisson : 1 minute • Temps de préparation : 15...
Truffe et trufficulture -Nouvelle édition-
Cet ouvrage est installé depuis sa première édition sur la site de la Radio du Goût. Mais pourquoi proposer cette quatrième version? Tout d’abord, l’ouvrage a connu un succès indéniable (au point d’être considéré...
Le Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse fête ses 10 ans
Depuis 2008 le Centre de Recherche de l’Institut Paul Bocuse contribue grâce à ses travaux scientifiques orientés sur l’amélioration du bien-être des individus à travers leur alimentation quels que soient leur âge et le...
Le chef tunisien Mohamed Saidini remporte le concours Variantes Culinaires
Dans le cadre de son concours Variantes Culinaires qui invitait les chefs étrangers à réinterpréter des recettes françaises emblématiques, Atout France avait convié les 8 finalistes à venir réaliser leur recette dans les cuisines...
Ordre de passage de la finale Bocuse d’Or 2019
Nous connaissons désormais l’ordre de passage des 24 équipes qui participeront à la finale du Bocuse d’Or 2019 qui aura lieu les 29 et 30 janvier 2019 à Lyon dans le cadre du Sirha....
Une mission de Matignon pour le tourisme et l’emploi
Le Premier Ministre, Edouard Philippe a missionné Frédérique Lardet, Députée de Haute Savoie, Stéphanie Le Quellec, Chef du restaurant gastronomique La Scène et Bruno de Monte, Directeur de FERRANDI Paris afin qu’ils apportent leur...
Halloween en Périgord Noir : Domme sauve la soirée du cauchemar
Comment passer la soirée Halloween avec ses enfants en Périgord noir sans se ruiner? En cherchant bien, les prix d’une manifestation digne de cette fête tournaient souvent autour de 25 euros par personne. Saluons...
MAZZIA Alexandre – Cuisinier de l’année – Gault & Millau
Déjà auréolé d’une étoile Michelin, Alexandre Mazzia a été élu, mercredi 31 octobre cuisinier de l’année du nouveau guide Gault & Millau 2019. Il dirige, dans le quartier du Prado à Marseille, le restaurant...
