Thierry Bourgeon

Author: Thierry Bourgeon

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La baguette bientôt à l’Unesco ?

Le ministère de la Culture l’a annoncé en exclusivité le 25 mars au « Parisien » : il a décidé de présenter la candidature de ce pain long bien de chez nous à l’inscription au patrimoine...

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Identités alimentaires et héritages gastronomiques.

  Pour aller bien au-delà de la table, je recommande chez l’Harmattan la collection: Questions alimentaires et gastronomiques. Dirigée par Kilien Stengel, enseignant et chercheur à l’université de Tours, elle contribue au progrès de...

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Un plat et basta!

Pour moins de 5€, vite fait bien fait, voici un recueil de 100 recettes pour vous régaler chaque jour sans entrées et sans chichis. Ce petit livre est là pour vous simplifier la vie...

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Les clés de la diététique chinoise

Richard Zagorski et Anne Tran nous transportent dans les fondements de la médecine chinoise et des principes philosophiques qui en sont les préceptes : le ying et le yang, les cinq éléments (le bois, le...

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Le Chef de l’Elysée tire sa révérence pour prendre du galon

Guillaume Gomez, aux cuisines de l’Elysée depuis 25 ans, a annoncé mercredi son départ pour occuper un nouveau rôle de « représentant personnel » d’Emmanuel Macron pour promouvoir « la gastronomie française ». Dans un message sur son compte Twitter, il explique...

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Une Journée mondiale pour les légumineuses

La Journée mondiale des légumineuses constitue une nouvelle occasion de sensibiliser le public aux avantages nutritionnels de la consommation de légumineuses. Les légumineuses sont plus que des semences nutritives, elles contribuent à des systèmes alimentaires durables et à un monde de #FaimZéro.

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Moutarde – Un trésor de Bourgogne

L’Amour tarde. Derrière ce piquant feu de mots, se cache un voluptueux cocktail du Chef barman Colin Lach.  Avec lui, 39 Chefs et Chefs-Pâtissiers, ont accepté d’imaginer des recettes inédites utilisant le condiment le...