Thierry Bourgeon

Author: Thierry Bourgeon

Cyril Baudin © Jas Hennessy & Co droits réservés

BAUDIN Cyril, virtuose gastronomique 2023

Le chef pâtissier de la Maison Hennessy, distingué comme « Virtuose Culinaire 2023 » par l’Institut des métiers d’excellence de LVMH. Depuis 2018, à Cognac, au sein du Château de Bagnolet, Cyril conçoit et prépare chaque...

LADUREE CHAMPS-ELYSEES BAR A DESSERT ©HADRIEN FAVREAU

Ladurée Champs Elysées rouvre ses portes

Une bonne année pour les gourmands! Après plusieurs mois de rénovations, l’emblématique établissement de la plus belle avenue du monde renaît et s’agrandit pour proposer un voyage à la découverte du savoir-faire d’exception de...

couv le vin pas à pas

Le vin pas à pas

Alors qu’on nous sert un vin chaud au bistrot du coin, je feuillette le livre « Le vin pas à pas » (éditions ellipses) de Yann Rousselin, fondateur de l’école de dégustation Le COAM (« Cours d’Oenologie...

le magret rosé boisé ©maisonTB

Le magret rosé-boisé

Une recette proposée par La Maison TB. Thelma Breton est à l’origine d’une association inattendue, celle du caramel et des champignons. Un caramel au beurre salé qui épouse morilles, girolles, cèpes, truffe ou comme...

Tartine Saint-Marcelin ©ùaisonTB

La tartine Saint-Marcelin

Une recette proposée par La Maison TB. Thelma Breton est à l’origine d’une association inattendue, celle du caramel et des champignons. Un caramel au beurre salé qui épouse morilles, girolles, cèpes, truffe ou comme...

Crèpes beurre salé à la truffe ©Maison TB

Crêpes au caramel à la Truffe

Une recette proposée par La Maison TB. Thelma Breton est à l’origine d’une association inattendue, celle du caramel et des champignons. Un caramel au beurre salé qui épouse morilles, girolles, cèpes, trompette de la...