Crêpes au caramel à la Truffe
Une recette proposée par La Maison TB. Thelma Breton est à l’origine d’une association inattendue, celle du caramel et des champignons. Un caramel au beurre salé qui épouse morilles, girolles, cèpes, trompette de la...
Author: Thierry Bourgeon
La Radio du Goût a aimé: les caramels beurre salé aux champignons
Entrez dans la Maison TB. Découverte du parcours étonnant de Thelma Breton à l’origine d’une association inattendue: le caramel aux champignons. Truffe, morille, girolle, cèpe ou trompette de la mort, des champignons soigneusement sélectionnés pour offrir une expérience gustative inoubliable…
Grand Prix du Livre Spirit – Les lauréats 2023
Les Prix du Livre sont décernés tous les ans depuis 2007 en collaboration avec l’association des Bibliothèques Gourmandes, l’Académie Culinaire de France et la Chambre de Commerce Latino-Américaine. Ils distinguent un ouvrage, récit, roman,...
L’adieu à Michel Dovaz
Communiqué du Président de l’association Movis. « Tel Molière sur scène, Michel Dovaz nous a quitté, vendredi dernier, attablé dans un restaurant parisien avec des amis. « Mourir, est-ce bien nécessaire », semblait nous dire, du...
LE GUEN-GEFFROY Frédéric. Champion du Monde de Pâté-Croûte 2023
Finaliste depuis 3 ans, Frédéric Le Guen-Geffroy rêvait du titre. Il est enfin monté sur la plus haute marche du podium. Pour sa 3ème participation consécutive au Championnat du Monde de Pâté-Croûte, le chef...
ATLAS des vins insolites
À travers le monde, quelques vignerons sortent des sentiers battus des vignobles traditionnels en cultivant la vigne sous des climats inhabituels et des terroirs qui sortent vraiment de l’ordinaire. Jugez plutôt ! Des vendanges...
110 cocktails d’exception
Voilà 110 cocktails comme autant d’invitations au voyage. Dans la préface de ce livre, le chef étoilé Stéphane Gaborieau , rappelle ces mots de Gilbert Montagné qui lui a dit un jour après avoir...
La fromagerie
À mettre d’office dans votre bibliothèque gourmande où sous le sapin. Ce livre est pour tous les amoureux de fromages. Son auteur, Claude Luisier, perché dans ses montagnes du Valais suisse, est affineur depuis...
Le Grimoire du Sorcier
Les Visiteurs version gourmande. Incroyable aventure qui nous fait passer du Moyen Age aux Temps Modernes. Fans de magie accrochez-vous. Ce grimoire est celui de Ben HPTS, un sorcier 2.0 qui produit des vidéos...
Pancakes kiwi, pralin et pépites de chocolat
Le brunch à l’honneur, et de saison, avec le Kiwi des producteurs français Pour 2 personnes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 2 minutes Ingrédients : Pour les pancakes :...
Chaï latte pomme kiwi et épices
Une boisson chaude, gourmande et pleine de vitamines pour bien supporter les frimats avec un fruit de saison: le Kiwi des producteurs français Pour 1 personne : Temps de préparation : 10 minutes Ingrédients :...
Bagels au kiwi de France, concombre, truite et cheese cream
Une formidable idée de recette pour ces bagels avec un fruit de saison: le kiwi de France Pour 5 pains bagels Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 12 minutes Temps...
Avocado toast au kiwi de France
Le brunch à l’honneur avec le Kiwi des producteurs français… Pour 2 gros toasts : Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 10 minutes Ingrédients : – 2 tranches de pain...
Communiqué de l’Association Française des Maîtres Restaurateurs sur les titres restaurant
« À sa création en 1967, le titre restaurant est conçu comme un mécanisme de soutien profitant à la fois aux salariés et aux restaurateurs. Mais au fil des décennies il a été détourné de sa...
La Liste dévoile son palmarès 2024
Sept restaurants de six pays différents se partagent la première place dans le classement de La Liste, qui présente son Top 1000 des meilleurs restaurants mondiaux pour 2024. À New York, Le Bernardin d’Éric...
