Gault & Millau vendu à une famille russe
Le prestigieux guide gastronomique français Gault & Millau a été cédé à une famille russe qui s’est engagée à investir plusieurs millions d’euros dans « le digital et l’international », a annoncé à l’AFP...
Author: Thierry Bourgeon
Ecotable: le label des restaurants écolos
Seulement 1,3 % des restaurants en France servent des produits bio. Mais qui sont-ils? Un nouveau système de classification des restaurants se lance officiellement à Paris…pour commencer. Pas d’étoile comme Le Michelin mais un...
La disparition de Bernard Giraudel, figure de la gastronomie périgourdine.
Bernard Giraudel, propriétaire du Vieux Logis, l’hôtel-restaurant étoilé de Trémolat, est mort mercredi à l’âge e 93 ans. Il a été victime d’un accident de la route dans le bergeracois, sans doute à la...
BERNARD GIRAUDEL. Les paroles d’un marchand de bonheur
Bernard Giraudel est parti sur une route du Périgord, quelque part entre son Vieux Logis de Trémolat et sa Tour des vents , victime de l’arrêt d’un coeur qu’il avait gros comme ça. Ecoutez-le parler…
L’hôtel Negresco à Nice a perdu sa reine Jeanne
Le Negresco, dernier palace de l’Hexagone à capitaux 100% français, a perdu sa propriétaire Jeanne Augier, un décès qui ouvre une période d’incertitude pour le célébrissime établissement niçois de la Promenade des Anglais, déjà...
My Cuisine, se lance à la découverte des traditions culinaires japonaises
La chaîne TV française 100% cooking, My Cuisine, se lance à la découverte des traditions culinaires japonaises avec un nouveau programme inédit réalisé en co-production avec la chaîne de télévision nippone, Hokkaido Broadcasting co,...
Les Cuisines Centrales des collectivités…de plus en plus vertueuses
Le marché de la restauration collective hors domicile est en progression. Ce marché nourrit au déjeuner petits et grands en restauration collective publique. Depuis la crèche jusqu’à l’université. Sans omettre le portage à domicile pour les séniors. Ces institutions sont en recherche de progrès constant sur la qualité et le plaisir à table. Produits frais, de saison, fruits et légumes privilégiés, si possible bios.
Pas d’Etoiles à Mougins en 2019
Le Festival de la Gastronomie ne viendra pas à Mougins en 2019. Les Etoiles de Mougins, ses chefs et partenaires s’exporteront en septembre et de futurs projets et actions en France et à l’étranger...
Poire de Niigata (Japon)
Tout commence au Japon il y a un peu plus d’un siècle, en 1905, lorsque l’agriculteur Sokichi Koike, chef de village de Shirone, décide de rapporter d’Orléans des plants de poirier Le Lectier. Un...
Rôti de cerf à la canneberge et à la crème au raifort
Depuis plus d’un siècle, des chefs-d’œuvre culinaires à partir des meilleurs produits russes que l’on puisse trouver dans le pays sont créés dans le restaurant de l’hôtel Metropol à Moscou. Le chef Andreï Shmakov...
Le discours amoureux des épices
Je me suis régalé. Au travers d’une histoire d’amour (dont on se demande s’il ne s’agit pas pour tout ou partie d’une autobiographie de l’auteure) Fatéma Hal nous propose plusieurs niveaux de lecture. Une...
Bonnes Fêtes de Fin d’Année
Bonnes Fêtes de Fin d’Année Toute l’équipe d’Infosvin : Geneviève , Isabelle, Jean-Michel et Gauthier vous présentent leurs meilleurs voeux de santé, bonheur et réussite pour cette nouvelle année 2019. Et nous profitons de...
Encyclopédie passionnée de la Gastronomie en Occitanie – Tome 4 -Les Viandes, le gras et les salaisons
Décliner la gourmandise par région. C’est la bonne idée des Éditions Privat qui publient cette Collection sur le patrimoine gastronomique de cette région située entre mer et montagne, entre Méditerranée et Pyrénées où la...
Macarons – Pierre Hermé
Quand j’ai reçu en 2003 « Mes desserts préférés« , qu’il m’avait dédicacé, je me suis tout de suite précipité vers la recette emblématique de Pierre Hermé: sa tarte au citron. Depuis, je l’éxécute régulièrement les...
La Pâtisserie des Sorciers
« La mode est aux monstres et héros de toutes nos séries et sagas préférées » lit-on en couverture.. Il était logique qu’elle gagne la littérature gourmande. Aurélia Beaupommier a trouvé la formule magique en proposant,...
