Une marée blanche pour Monsieur Paul
Des chefs par centaines pour les obsèques de Paul Bocuse en la cathédrale de Lyon, ce vendredi 26 janvier. Pas de costume pour rendre hommage au cuisinier, mais les tenues de travail de tous...
Author: Thierry Bourgeon
L’apprenti du Lot James Bott remporte le trophée Jean Rougié à Sarlat
James Bott, jeune anglo-belge de 22 ans a remporté ce 9e trophée Jean Rougié. Il est étudiant à l’École des Métiers du Lot en Brevet Professionnel Art de la Cuisine, c’est avec son professeur...
PAUL BOCUSE, le Chef des Tables de la Nation
Paul Bocuse, qui fut élu « cuisinier du siècle », est mort dans sa célèbre auberge 3 étoiles à Collonges au Mont-d’Or, là où il était né il y a 91 ans. Monsieur Paul , une figure mythique de la gastronomie française qu’il a incarnée dans le monde entier.
La nouvelle image du Bocuse d’Or
Comme un nouveau souffle au moment où s’éteint une vie. La veille de la mort de Paul Bocuse, l’équipe du Bocuse d’Or, révélait la nouvelle identité du plus grand concours mondial de cuisine, à travers un nouveau logo visuel.
Chapeau Monsieur Paul!
Paul Bocuse vient de mourir à l’âge de 91 ans.C’était une référence culinaire. Il était triple étoilé Michelin depuis 1965. Il obtiendra même le titre de « Pape de la gastronomie » en 1989 puis « Chef du...
Consommation de vin: Les USA toujours en tête
Les américains restent les premiers consommateurs de vin au monde, près de 34 milliards de dollars en 2016. Cela fait 23 ans que les Etats-Unis occupent la première place des volumes de vins consommés....
« LA DICTATURE DU SUCRE » dans « Complément d’enquête » ce soir sur France 2
En moyenne, chaque français mange 35 kg de sucre par an. Ils ne sont pas les seuls. Ma vie sans sucre: demain j’arrête ! Mexique : l’amère patrie du Coca. Dukan : un régime bien trop riche…Ces 3 reportages que nous avons pu visionner, sont à consommer sans modération…
La Radio du Goût a aimé: l’article de Forbes France sur Guy Savoy
Un bon moment avec Guy Savoy Portant haut les couleurs de la gastronomie française, Guy Savoy se livre sur son parcours, son quotidien d’entrepreneur et sur la passion intacte qu’il voue à la cuisine....
La gastronomie italienne fait un carton à l’export
Avec plus de 41 milliards d’euros de produits alimentaires vendus à l’étranger en 2017, l’Italie bat tous ses records. Pour le principal syndicat agricole italien, c’est le fruit d’une hausse de 7% des exportations...
KHODOROWSKY Katherine (Académie du chocolat et de la confiserie)
Katherine Khodorowsky a été élue présidente de l’Académie française du chocolat et de la confiserie en janvier 2018. Académicienne en 2000, vice-présidente depuis 2013, cette historienne et sociologue de l’alimentation spécialisée dans l’évolution du...
La selection 2018 des Bib Gourmands Michelin
Le palmarès des Bibs gourmands, les « petits restaurants à moins de 30 euros », établi par le Guide Michelin c’est le marchepied pour une première étoile.Pour cette 21 éme sélection 105 nouveaux Bib Gourmands sont...
FROMAGES: Les 10 coups de cœur 2018
140 fromages étaient en lice. Le 8 décembre dernier, un jury de 15 professionnels et de gourmets passionnés s’est réuni pour tester et élire les 10 produits Coups de Cœur 2018 que vous présente la Radio du Goût. Rendez-vous au Salon du Fromage et des produits laitiers du 25 au 28 février à Paris Expo Porte de Versailles, pour les découvrir et les déguster…
GIRARDIN Jean-François (Président des MOF)
« Quand vous possédez le col bleu, blanc, rouge, de MOF, vous ne le voyez pas car vous avez la tête au-dessus ! Il faut se montrer tout le temps à la hauteur de ce...
Croustillants aux pommes flambées à la liqueur de miel
Croquer dans une pomme, un plaisir si simple, chaque jour nous devrions en consommer tant elle est bonne pour notre santé. Nature ou cuisinée, la pomme rythme notre journée, nos envies. Joseph Cartron nous...
La chauve-souris au secours du vignoble ardéchois
En Ardèche méridionale, 17 espèces ont été inventoriées, sur les 33 présentes en France métropolitaine (1200 espèces au total dans le monde). Malheureusement, leur population a baissé de près de la moitié en France...
