« Défendre la lettre et l’esprit du monde du vin », c’est la devise des éditions Féret superbement illustrée avec cet ouvrage de deux experts, Véronique Lemoine et Henry Clemens qui remontent les rangs des vignobles du monde en remontant le temps des civilisations.
Mais comment trouvent-ils le temps de produire autant? Un livre par an pour Frédéric Anton le chef *** du Pré Catelan et sa chef pâtissière Christelle Brua. Après Petits Gâteaux (2011), Pommes de terre...
Magnifique! Sous cette couverture de cuir bleu, gravée d’un soleil d’or: un brillant récit que nous content Marie et Françoise de La Forest. Ces deux soeurs passionnées de l’histoire de la cuisine ont reconstitué...
Voilà donc annoncées dès la couverture les 100 pépites de la gastronomie made in France. Chauvin comme pas deux, vous pensez bien que j’y ai retrouvé avec bonheur mes places en Périgord, comme Le...
Voici, sous la forme d’une galerie de portraits, le palmarès du Gault et Millau 2018: Cuisinier de l’Année 2018 Jean Sulpice (voir article) Auberge du Père Bise 4 toques. 18,5/20 à Talloires (74) Pâtissier...
Il était descendu des hauteurs de Val Thorens pour reprendre l’Auberge du Père Bise sur les bords du lac d’Annecy. Le chef Jean Sulpice remonte au sommet en recevant le titre de Cuisinier de l’année 2018 par le guide Gault & Millau.
« Régis Marcon, Cuisine et Descendances » est un documentaire de 52 minutes qui sera diffusé sur France 3 Auvergne Rhône Alpes, le lundi 6 novembre 2017. Près d’une heure de saveur et de douceur à ne pas manquer.
Pour près de 7 salariés sur 10, la cuisine de leur entreprise est un lieu d’information, d’échange… Si on y ajoutait l’équilibre? Eat5 se charge de remplir les placards avec des produits qui changent,...
Star de cette fin de mois, le potiron se déguste sous toutes ses formes. Les Fromages de chèvre proposent un potage de potiron, croquant grâce au granola, et réconfortant pour les soirées d’automne. Ingrédients...
À dévorer! Le texte intégral de ce monument de la gastronomie est maintenant disponible dans ce coffret de 3 volumes. Le dictionnaire d’Alexandre Dumas est une œuvre riche, extravagante, qui parle de cuisine avec...
Dans le cadre rituel du Champagne Day, et sous l’impulsion du chef doublement étoilé Philippe Mille, meilleur ouvrier de France et de son chef sommelier Philippe Jamesse, quatre des meilleurs sommeliers du monde entre...
C’est en marge du dernier Festival Gourmand’eze que j’ai découvert le magnifique travail de Johanna SIMON. Son atelier « Planet cuir » installé au cœur du village d’Eze propose toutes sortes d’articles et notamment des étuis...
Voilà un carnet de recettes pas comme les autres. Pour les 30 ans de sa fille Bérangère, Robert Abraham, consigne dans quatre petits cahiers une sélection de recettes qu’il écrit spécialement pour elle. C’est...
Le « otsumami » est un en-cas japonais qui se déguste accompagné de saké. Voici donc une recette pour vous permettre de mieux apprécier les sakés et notamment les grands sakés de Hiroshima (www.sake-hiroshima.com) Cette recette...
Le Festival « Les Etoiles de Mougins » accueillera pour sa 13ème édition, Philippe ETCHEBEST, Chef étoilé et MOF, à la tête du restaurant Le Quatrième Mur à Bordeaux. Un chef charismatique et médiatique...
La baguette française complètement timbrée.
29 Mar, 2024
14 Déc, 2023
