Les huitres, 60 clés pour comprendre
Petit par son format (21 X 13,5) cet ouvrage est d’une grande richesse par son contenu sur tout ce qui concerne les huîtres. Tous les aspects y sont abordés. Vous apprendrez depuis quand l’homme mange...
Author: Thierry Bourgeon
BLANDIN Yvon -Boucherie Gargantua – Bangkok
C’est par le service en salle qu’a débuté la carrière d’Yvon Blandin, dans le groupe Flo à Paris. Passé maître d’hôtel il a ensuite acheté son premier restaurant, le Clos Voltaire. Pour se perfectionner il...
Philippe Etchebest ouvre sa table gastro à Bordeaux
Philippe Etchebest veut retrouver la haute gastronomie. Il avait décroché deux étoiles lorsqu’il dirigeait le restaurant de l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Emilion. Il part à la reconquête en ouvrant une « table d’hôtes gastronomique...
Les gâteaux de Lune de Pierre Hermé
Poursuivant sa quête du goût en s’inspirant de l’astre nocturne, Pierre Hermé laisse libre court à sa créativité pour réinterpréter cette année les Mooncakes autour d’un jeu de 4 nouvelles saveurs.
Ducasse replace le Spoon à la Bourse
Alain Ducasse ouvrira fin septembre 2017, en association avec Olivier Ginon, Président de GL Events, son nouveau restaurant parisien : Spoon. Installé dans le Palais Brongniart, Place de la Bourse à Paris, ce nouvel...
ROUCHETEAU Julien (La Scène Thélème – Paris)
Julien Roucheteau, jusqu’alors à la tête de l’une des tables étoilées les plus discrètes de Paris, La Table du Lancaster* (Hôtel Lancaster) rejoint dès la mi-septembre 2017 La Scène Thélème* pour prendre la succession...
La Radio du Goût a aimé: le lardon à la noix de coco
Everyday Superfoods est une société basée à Vancouver spécialisée dans l’offre de tous les produits alimentaires naturels, végétaliens, sans gluten et non-OGM emballés. Sa marque It’s not bacon propose une alternative aux lardons grillés...
Michelin prend 40% dans Le Guide Fooding
Le groupe Michelin l’a annoncé dans un communiqué officiel: il prend une participation 40% dans Le Fooding, à la fois guide numérique et éditeur d’un réputé palmarès annuel… Une sacrée surprise et un joli...
Les robots dans les rayons des supermarchés
Il s’appelle Tally et a commencé son stage de rentrée dans trois magasins de la chaîne de supermarché Schnucks à Saint-Louis aux États-Unis pour un programme pilote de six semaines. Ce robot a pour...
Le Normandie, l’une des meilleures tables de Bangkok
Érigé sur les rives du fleuve Chao Phraya depuis près d’un siècle et demi le Mandarin Oriental est l’un des hôtels mythiques de Bangkok. C’est en regardant voguer les bateaux au fil de Chao Phraya que vous dégusterez les mets raffinés préparés par Arnaud Dunand Sauthier et son équipe.
Le sandwiche Mixte de chez Paul à CDG
Cela s’est passé chez Paul nouvellement installé au terminal Charles de Gaulle à Roissy: une souris ou un rat surpris dans une vitrine au milieu des « délicieux » sandwiches qui ont pour nom « le savoureux »,...
Les 50 règles d’or zéro déchet
Journaliste TV et presse écrite spécialisée en environnement, Julie Niel-Villemin est aussi l’auteur chez Larousse des 101 règles d’or de la Green Attitude. Nous n’avons jamais autant jeté : 354 kg d’ordures par...
Adieu Monsieur Millau!
« Tu ne cuisineras pas trop », « Tu utiliseras des produits frais et de qualité », « Tu allégeras ta carte », « Tu élimineras les sauces riches »… Tels étaient les préceptes qu’il avaient énoncé dans son manifeste pour une...
Le secret de la pomme moulée Elysée bientôt révélé
Le chef de l’Elysée, Guillaume Gomez l’annonce sur les réseaux sociaux: il promet de donner tous les secrets de la recette de « la pomme moulée Elysée » dans son prochain livre intitulé « Cuisine, leçons...
Bœuf et Vins d’exception, un mariage d’amour
Les Beaux Quartiers, à la recherche du bœuf parfait. Les Vins ? Ceux sélectionnés par les Caves du Louvre.
