Poêlée d’huître de Gatteville aux champignons
par Eric Pouhier. Le Bouquet de Cosqueville— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 24 huîtres n°2 50 g de beurre 1 boîte d’herbes fraîche 200 g de champignons de Paris...
Category: RECETTES
Beignet d’huîtres de Gatteville
par Eric Pouhier. Le Bouquet de Cosqueville— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 24 huîtres n°2 1 pâte à frire 1 oeuf 150 g de farine 210 g de eau...
Bouquets vivants, moules d’Espagne
difficulté : débutant coût : mini Ingrédients Trouvées sur le marché de Libourne, des bouquets vivants!! Une recette de Jean-Marie Amat pour les mettre en valeur.
Pommes de terre farcie
par Denis POisson. Le Tourne Bride. Gratot— recette pour 4 personnes temps de cuisson : 45 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 4 pommes de terre de belle grosseur 100 g de beurre...
Effeuillé de raie à la fondue de poireau et vinaigre de cidre
par Denis Poisson. Le Tourne Bride. Gratot— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 800 g de aile de raie 30 g de échalottes hachées 2 poireaux 30 g de beurre...
Huîtres de Gatteville-phare gratinées au camembert
par Eric Pouhier. Le Bouquet de cosqueville. Cosqueville— recette pour 4 personnes difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 24 huîtres n°2 1 camembert du theil 20 cl de fumet de poisson 4...
Poêlé de bouquet de cosqueville, beurre aux herbes
par Eric Pouhier. Le Bouquet de Cosqueville— recette pour 4 personnes temps de préparation : 30 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 400 g de bouquets vivant 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive...
Chataignes coings et mélange d’hiver
difficulté : débutant coût : mini Ingrédients Une jolie recette pour un mélange de légumes légèrement sucré/salé qui sort de l’ordinaire
Créme brûlée aux pommes et calvados
par Denis POisson. Le tourne Bride. Gratot— recette pour 4 personnes temps de cuisson : 60 mn température de cuisson : 80° difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 8 jaunes d’oeufs 200 g de...
Huîtres gratinées, concassé de tomates et champignons à la crème
par Denis Poisson. Le Tourne Bride. Gratot— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 24 huîtres 250 g de chair de tomates concassées 200 g de champignons de paris émincés 30...
Millefeuille de pommes et andouille, sauce vallée d’auge
par Denis Poisson. Le Tourne Bride. Gratot— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 4 goldens d’nviron 1 cm d’épaisseur 16 tranches d’andouilles 1/2 cm dépaisseur 100 g de beurre Quelques...
Salsifis et verjus
difficulté : débutant coût : mini Ingrédients Encore des idées de cuisine autour des légumes de saison.
Granité de poire à la verveine et vanille bourbon
par Jocelyne LOTZ-CHOQURT, Chef au Mungo Park à Besançon— recette pour 4 personnes temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 20 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 4 Poires William...
Le panais
difficulté : débutant coût : mini Ingrédients Le panais n’est pas vraiment un légume oublié, mais on ne s’en sert pas beaucoup en France. Quelques détails sur celui-là et d’autres légumes peu utilisés.
Choux de bruxelles
par Jean Marie Amat— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients Deux façons de les manger : juste cuit ou cuit très très longuement. Comme pour les choux verts, il est préférable d’ébouillanter vos...
