Pommes de terre farcie

par Denis POisson. Le Tourne Bride. Gratot
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recette pour 4 personnes

temps de cuisson : 45 mn

difficulté : débutant

coût : mini

Ingrédients

4 pommes de terre de belle grosseur

100 g de beurre

50 g de lardons blanchis

1 c à s de ciboulette

1 g de c à s de persil haché

1 échalotte hachée

2 jaunes d’oeufs

50 g de crème fraîche

1 pincée(s) de sel, poivre

Dans un plat, cuire les pommes de terre à sec avec leur peau au four, pendant environ 45 minutes. Couper les pommes de terre en deux à la sortie du four.

Avec une cuillère à soupe, creuser les demi pommes de terre en mettant la pulpe dans un saladier puis l’écraser en purée.

Dans un saladier, ajouter le beurre, les herbes, les jaune d’oeufs, les lardons, la crème, sel et poivre.

Mélanger et garnir la peau des demis pommes de terre avec ce mélange.

Au moment de servir, passer à four chaud.

Ce déguste avec une viande grillée ou un poisson.