Carpaccio de Saint Jacques au caviar de sel
Un sel qui donne un goût incomparable à vos plats et qui illumine vos assiettes, les Seldevin sont des produits incontournables à avoir dans sa cuisine. Caviar de Sel : Mariage subtil entre les...
Category: RECETTES
Carré d’agneau gallois de pré salé rôti, jus au miel à la menthe
Avec Pâques, les recettes d‘agneau seront bientôt d’actualité… Pour changer un peu, voici une recette originale inspirée d’outre Manche…Elle est proposée par le Chef Richard Bartal (« La Bouteille d’Or », Paris ») pour...
Magrets de canard sauvage et salade de pousses d’épinards au fromage de chèvre avec une sauce aux myrtilles sauvages du Canada
Les myrtilles sauvages d’Amérique du Nord sont idéales en pâtisserie. Elles font d’un simple gâteau un véritable plaisir pour les yeux en apportant un flash de couleurs à toutes les recettes. Grâce à elles,...
Goulasch de lièvre aux noix et myrtilles sauvage du Canada
Les myrtilles sauvages d’Amérique du Nord sont idéales en pâtisserie. Elles font d’un simple gâteau un véritable plaisir pour les yeux en apportant un flash de couleurs à toutes les recettes. Grâce à elles,...
Quiche sucrée aux myrtilles sauvages du Canada
Les myrtilles sauvages d’Amérique du Nord sont idéales en pâtisserie. Elles font d’un simple gâteau un véritable plaisir pour les yeux en apportant un flash de couleurs à toutes les recettes. Grâce à elles,...
Omelette aux truffes
Cette recette est celle d’un grand spécialiste: Pierre CORRE, le chef de l’Auberge de la Truffe à SORGES en Dordogne. Chaque année cette commune organise notamment le concours de la meilleure omelette aux truffes....
SPECIAL Chandeleur: Cigarettes russes à la Confiture de Fraises-Fraises des Bois
Proposition d’accords mets-cidres avec cette recette de Bonne Maman pour la Chandeleur.La Chandeleur, moment incontournable de consommation de cidres, est l’occasion de rappeler la grande diversité des Cidres de France Pour 20 cigarettes Préparation...
SPECIAL Chandeleur: Galette de sarrasin au saumon, aneth, ricotta et Gelée de Groseilles
Proposition d’accords mets-cidres avec cette recette de Bonne Maman pour la Chandeleur.La Chandeleur, moment incontournable de consommation de cidres, est l’occasion de rappeler la grande diversité des Cidres de France Temps : Préparation :...
SPECIAL Chandeleur: Cornets de crêpes & chantilly à la Confiture de Framboises
Proposition d’accords mets-cidres avec cette recette de Bonne Maman pour la Chandeleur.La Chandeleur, moment incontournable de consommation de cidres, est l’occasion de rappeler la grande diversité des Cidres de France Pour 10 cornets Préparation...
Carré d’agneau en croûte
Pour : 4 personnes Cuisson : Environ 25 minutes Ingrédients : 4 petits carrés d’ agneau gallois IGP et 2 côtelettes 15 ml (1 cuil. à soupe) d’huile 50 g de champignons de Paris,...
Poulet de Bresse à la Gaston Gérard Dijon
Célèbre recette dijonnaise de Gaston Gérard Poulet de Bresse A.O.P.& Comté A.O.C. Pour 4 personnes : 1 poulet de Bresse de 1,8 à 2 kg en 8 morceaux 150 gr de beurre de Bresse...
Baba aux fruits exotiques et au sirop de Gewurztraminer
Préparation : 30 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes Ingrédients : 300g de farine 6 gros oeufs 15g de levure de boulanger 100 g de beurre 20 g de miel 1...
Mignon de veau en croûte de pain d’épices, dés de mangue poêlés au gingembre frais
Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes Ingrédients : 800 g de filet mignon de veau non bardé 200g de pain d’épices 2 oeufs 5 c à soupe de...
Charlotte de Pompadour Label Rouge
Cette de pomme de terre Pompadour est une variété à chair ferme et au petit goût de beurre frais. Elle est cultivée en Picardie par seulement 4 agriculteurs qui tentent de sauver ce produit...
Noisette d’agneau de lait au ris d’agneau et piperade blanche
Cette recette selectionnée par La Gazette Gourmande pour La Radio du Goût est signée Pierre Chilo. Ingrédients pour 3 personnes : – 1/2 carré d’agneau – 200g de ris d’agneau – 100g de beurre –...
