Brochettes de crêpes et de fruits
INGREDIENTS : Pour la pâte à crêpe : (env. 10 crêpes) • 250 g de farine fluide Ebly® • 2 œufs • Une pincée de sel • ½ litre (50 cl) de lait •...
Category: Desserts
Crêpes aux pommes fondantes
INGREDIENTS : Pour la pâte à crêpes (env. 10 crêpes) • 250 g de farine fluide Ebly® • 3 œufs moyens • 30 g de beurre • 15 g de sucre • 1 pincée...
Abricot rôti, Faisselle Rians au sirop d’érable et carot cake à la fleur d’oranger
Produit emblématique de Rians, la Faisselle y est toujours moulée selon les méthodes traditionnelles. Dégustée tout au long de l’année, elle est particulièrement appréciée aux beaux jours. Elle a inspiré des recettes signées Tabata...
Mille-Feuilles de crêpes dentelles
Cette composition du maître crêpier Gilles Isola, est réalisée avec des pommes confites caramel beurre salé, chantilly au mascarpone et vanille Bourbon…Un dessert proposé par l’Ecole Maître Crêpier et Cuisinier de Rennes. Pour 10...
Poire pochée au cidre Poiré et son moelleux à la crème de marrons
Recette de Beatriz Gonzalez qui est à la tête du Neva Cuisine dans le 8e arrondissement de Paris). Un dessert à déguster avec un verre de cidre Poiré du Maine , Ferme du Theil...
Bûche de Christophe Adam
Cette recette de dessert est proposée par Christophe Adam et Pure Via… Recette pour une bûche de 6/8 personnes 393 kcal/ pers soit –335 kcal** Biscuit amande ■ 75 g de sucre glace ■...
Gaufres Maroilles Fauquet au Caramel
Cette recette vous est proposée par Fauquet le spécialiste des fromages de Thiérache depuis 1925 Ingrédients pour 4 personnes : ½ Maroilles Fauquet 125g de farine 25cl lait entier 1/2...
Paris-Lyon, Crémeux citron à la Suze, Mousse au chocolat au lait sur un sablé croustillant
Une leçon de gourmandise et de pâtisserie de haute volée par Sébastien Bouillet. Réalisable en gâteau à partager ou en verrines. Matériel pour 6 personnes : 1 thermomètre. 1 cercle de 20cm, de 18cm...
Tartelette soufflée aux pruneaux d’Agen
Cette recette est de Laurent Jeannin, Chef pâtissier depuis 2007 du Bristol *** à Paris. Le Chef Jeannin transcende toujours le produit français, comme le pruneau d’Agen, de façon à ce qu’il reflète sa créativité....
Chouchou Tomate, Framboise, Verveine
Recette de Jean-François Piège avec la complicité de l’entreprise Mutti. Pour 15 à 20 choux Temps de préparation : 55 min Temps de cuisson : 40 min Ingrédients : Pâte à choux • 70g...
Tatin au fenouil confit sauce chocolat
Voilà une recette de dessert donnée par l’Interfel , l’Interprofession des Fruits et Légumes frais, autour d’un produit phare de l’automne : le fenouil Préparation : 30 min Cuisson : 30 min + 30...
Cake pop de figue au caramel de porto
Voilà une recette de dessert donnée par l’Interfel , l’Interprofession des Fruits et Légumes frais, autour d’un produit phare de l’automne :la figue Préparation : 20 min – Cuisson : 10 min Ingrédients pour...
Tranche de coing rôti, Faisselle Rians et crumble de noix de macadamia
Cette recette a été réalisée pour Rians par Tabata Bonardi qui, depuis octobre 2013, est aux commandes du dernier-né des restaurants lyonnais du Groupe Paul Bocuse, Marguerite Restaurant. TEMPS DE PRÉPARATION 30 minutes INGRÉDIENTS...
Mini-Tourte pomme poire au Pineau des Charentes
Une recette inédite imaginée par Isabel Brancq-Lepage autour du Pineau, ou comment laisser le soleil mordre un peu plus longtemps dans nos assiettes lorsque les premières feuilles d’automne seront là. TEMPS DE PRÉPARATION 20...
Gâteau basque
Les pâtissiers EGUZKIA, gardiens du savoir faire du véritable gâteau basque traditionnel vous livrent leur recette: Les ingrédients. La pâte: 300gr de farine – 3 pincées de sel – 120gr de beurre – 200gr...
