5 français dans le Top 10 des 100 chefs 2017
Pour la 3e édition du Chefs World Summit, qui vient de se tenir à Monaco, les 534 chefs 2* et 3* du monde entier ont été sollicités. Entre septembre et novembre 2016, ils...
Author: Thierry Bourgeon
On mange quoi?
Vous m’en mettrez bien 2 kg! C’est, grosso modo, le poids du livre et c’est un pavé qui tombe bien! Avec lui vous serez prêt en toutes circonstances et en 20 minutes chrono de...
A la folie
C’est le premier livre de Raphaële Marchal. C’est une réussite pour cette journaliste gastronomique qui en a eu l’idée après une immersion dans les gâteaux grâce à sa collaboration au magazine Fou de Pâtisserie....
Toast’lune Ceviche de saumon fumé de Norvège, poire, crème de cresson
Pour 8 à 12 bouchées – 4 personnes Liste des ingrédients 1 miche de pain non tranchée 50 g de Saumon fumé de Norvège tranché ½ barquette de groseilles / griottes Poires au sirop...
Saumon de Norvège mariné croc’carotte et sa crème mentholée
Pour 8 à 12 bouchées – 4 personnes Liste des ingrédients Carottes Rôties et Marinées 2 carottes 1 cuillère à café de cumin 5 cl vinaigre de Reims 5cl huile d’olive Sel, poivre Saumon...
#appert
La Radio du goût salue la naissdance de la première revue conservatoire de la gastronomie française. Édité par Menu Fretin avec le soutien de l’UPPIA, la collective d’information de la conserve, #appert est le...
Les nouvelles d’Infosvin
Les Vignerons Indépendants à Paris Si vous aimez les vins de producteurs c’est le bon moment! Venez découvrir toutes les appellations et elles sont nombreuses… De l’Aloxe-Corton 1er cru au Vouvray Pétillant en...
Hénaff partenaire de l’aventure spatiale de Thomas Pesquet
Des conserves françaises Hénaff s’envolent ce soir vers l’ISS avec Thomas Pesquet. Le jeune normand, qui s’apprête à rejoindre la Station spatiale internationale, a du bon dans ses bagages
Cubes de Butternuts et son saumon de Norvège gravlaks
Pour 8 à 12 bouchées – 4 personnes Liste des ingrédients Saumon façon Gravlaks 50 g de Saumon cru de Norvège 50 g de sucre 50 g de sel fin 50 g de gros...
La restauration collective reconnue par les MOF
Le secteur de la restauration collective s’est réjoui jeudi de la création de la classe « restauration collective » au concours « un des meilleurs ouvriers de France », initiative vue comme une reconnaissance pour ces métiers souvent...
La Radio du Goût a aimé: l’Assiette Champenoise*** à Tinqueux
Tinqueux n’est pas la ville la plus connue de la région Grand-Est (Ex Champagne-Ardenne). En revanche cette petite localité adossée à Reims abrite un joyau de l’hôtellerie et de la restauration : L’Assiette Champenoise qui jouit d’une...
Sans sucre, sans gluten, sans lactose mais tellement bon!
Philippe Conticini est dans l’air du temps avec ce coffret sur des thématiques très tendance avec en prime des QR-codes pour accéder aux vidéos des recettes. L’inventeur des verrines , co-fondateur de la Pâtisserie...
La Cuisine pour les nullissimes
Voilà un livre gourmand qui a le mérite de la simplicité. Chaque recette ( il y en a 200 au total) est mise en scène de la même manière. Page de gauche, une liste...
Œufs écossais
Les œufs écossais, les fameux scottish-eggs, faisaient-ils partis des menus servis sur les plateaux des 7 James Bond qu’il a tourné ? En tout cas ils sont délicieux et faciles à réaliser au camping,...
EFFET BŒUF
Il a toujours eu le plaisir du toucher, du contact avec la matière et Hugo Desnoyer ajoute même: « si je n’avais pas été boucher, j’aurais été menuisier pour les mêmes raisons« . Son pote Christian...
