La baguette française complètement timbrée.
Le 17 mai 2024, La Poste émet un timbre illustré par une baguette de pain française, dont les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain ont été inscrits au patrimoine culturel...
Author: Thierry Bourgeon
MICHELIN FRANCE 2024: l’audace, le sacre de la jeunesse et 62 nouvelles table au palmarès
Le guide Michelin a récompensé lundi 62 tables en France lors de sa cérémonie à Tours et, fait rarissime, a décerné trois étoile d’un coup à la Table du Castellet, dans le Var, du chef Fabien Ferré. A 35 ans, il entre dans l’histoire du Michelin en étant aujourd’hui le plus jeune chef français triplement étoilé.
Une trentaine d’établissements dirigés par des restaurateurs de moins de 40 ans sont récompensés d’une première Etoile.
BAUDIN Cyril, virtuose gastronomique 2023
Le chef pâtissier de la Maison Hennessy, distingué comme « Virtuose Culinaire 2023 » par l’Institut des métiers d’excellence de LVMH. Depuis 2018, à Cognac, au sein du Château de Bagnolet, Cyril conçoit et prépare chaque...
Le chef Eric Frechon et Le Bristol Paris annoncent la fin d’une collaboration unique et historique
©DR C’est un communiqué de presse qui nous l’annonce: Éric Frechon et Le Bristol Paris s’apprêtent à mettre fin à 25 ans d’une aventure commune qui aura marqué l’histoire de la cuisine et permis...
SCHELLER Christophe. Nouveau chef exécutif de l’Hotel du Palais à Biarritz
L’Hôtel du Palais, fleuron emblématique de Biarritz, annonce l’arrivée de son nouveau Chef Éxécutif Christophe Scheller et prépare la réouverture de son restaurant La Rotonde en mai prochain. Avec sa grande salle à manger offrant une...
Message des organisateurs du Salon International de l’Agriculture
Ce matin, en tant qu’organisateurs du Salon International de l’Agriculture, nous ressentons une double tristesse : Celle, solidaire, de voir les difficultés du monde agricole perdurer. Celle, affective, de voir le Salon bousculé dans...
Les Vignobles GABRIEL & Co lancent une gamme de vins 100 % Équitables
C’est le renouveau des Vins de Bordeaux Ce jeune collectif baptisé Vignobles Gabriel & Co s’appuie sur une nouvelle organisation collective des vignerons de trois prestigieuses Appellations bordelaises de la rive droite de la...
L’anguille en « danger critique d’extinction »
Plus aucune anguille dans nos assiettes, Et ceci n’est pas « une anguille sous roche » ! C’est la promesse faite ces derniers jours par plus de 3.500 chefs d’établissements renommés, de relais et châteaux.. Tous...
Polémique autour la cuisson des pâtes en Italie.« La Pasta » al dente en revue (de presse)
À chaque pays ses batailles alimentaires. Le Prix Nobel de physique Giorgio Parisi pensait ne pas risquer grand-chose en jouant les astucieux économiseurs d’énergie autour de la cuisson des pâtes, plat national et symbole...
Ladurée Champs Elysées rouvre ses portes
Une bonne année pour les gourmands! Après plusieurs mois de rénovations, l’emblématique établissement de la plus belle avenue du monde renaît et s’agrandit pour proposer un voyage à la découverte du savoir-faire d’exception de...
Le vin pas à pas
Alors qu’on nous sert un vin chaud au bistrot du coin, je feuillette le livre « Le vin pas à pas » (éditions ellipses) de Yann Rousselin, fondateur de l’école de dégustation Le COAM (« Cours d’Oenologie...
2/3 des Français prêts à payer plus cher leur galette des Rois pour avoir une fève Made in France
Il s’écoule plus de 80 millions de galettes en France lors de l’Epiphanie. Panessiel, l’un des derniers fabricants français de fèves (basé en Isère) a réalisé une étude exclusive avec l’IFOP en prévision de...
Le magret rosé-boisé
Une recette proposée par La Maison TB. Thelma Breton est à l’origine d’une association inattendue, celle du caramel et des champignons. Un caramel au beurre salé qui épouse morilles, girolles, cèpes, truffe ou comme...
La tartine Saint-Marcelin
Une recette proposée par La Maison TB. Thelma Breton est à l’origine d’une association inattendue, celle du caramel et des champignons. Un caramel au beurre salé qui épouse morilles, girolles, cèpes, truffe ou comme...
Crêpes au caramel à la Truffe
Une recette proposée par La Maison TB. Thelma Breton est à l’origine d’une association inattendue, celle du caramel et des champignons. Un caramel au beurre salé qui épouse morilles, girolles, cèpes, trompette de la...
