Plats – Page 55

Category: Plats

Petits pois à la française

par Christian Ignace, restaurant Soleil et Pistou (18 bis rue Madeleine Michelis à Neuilly Sur Seine)— recette pour 6 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 3 kg de petits pois frais 1 botte...

Laitue et petits pois à la française

par Christian Ignace, restaurant Soleil et Pistou (18 bis rue Madeleine Michelis à Neuilly Sur Seine)— recette pour 6 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 3 kg de petits pois frais 1 botte...

Millefeuille de tourteau et tomates pressées

par Jacques Faby – Restaurant le Four à Ban – Rennes (35)— recette pour 4 personnes difficulté : intermédiaire coût : jours de fêtes Ingrédients 2 kg de tourteaux 150 g de salade 6 tomates...

Navets en purée

par Christian Ignace, restaurant Soleil et Pistou (18 bis rue Madeleine Michelis à Neuilly Sur Seine)— recette pour 6 personnes temps de cuisson : 20 mn difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 2 bottes...

Bar à l’écaille et sa compotée d’artichauts

par Chef Christophe Leloup – collaborateur d’Hervé Le Calvez – L’Azimut – La Trinité-sur-Mer (56)— recette pour 2 personnes difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 1 bar 1 sauce soja 1 farine...

Sauté de veau au cidre

par Stéphane Marguery— recette pour 4 personnes temps de préparation : 25 mn temps de cuisson : 60 mn difficulté : moyen coût : tous les jours Ingrédients 1 demi-litre de cidre sec 800 g...

Papillote de barbue et cabillaud à la vanille

par Arnaud et Christophe du Panoramique— recette pour 4 personnes temps de préparation : 45 mn temps de cuisson : 25 mn température de cuisson : 120° difficulté : moyen coût : tous les jours...

Feuilleté de poulet, sauce champignons

par Stéphane du restaurant du Louvre à Valognes— recette pour 4 personnes temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 10 mn température de cuisson : 180° difficulté : débutant coût : mini...

Filet de cabillaud beurre blanc au cidre

par Stépahne du Louvre à Valognes— recette pour 4 personnes temps de préparation : 45 mn difficulté : débutant coût : tous les jours Ingrédients 4 filets de cabillaud 200 g de beurre Quelques pincées...

Gratin de seiches à la bretonne

par Bertrand Denis – Ecoles Eshor-Treblec— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1200 g de seiches (brut) uniquement, vidées 600 g de gros oignons 200 g de beurre demi-sel 5...

Soupe de poissons avec sa rouille

par Arnaud du— recette pour 4 personnes difficulté : moyen coût : jours de fêtes Ingrédients 1 kg de BASE: 1kg de poissons(rouget, congre, merlan) 5 cl de 5cl d’huile d’olive 150 g de GARNITURE:...