Bonnes petites tables du guide Michelin 2015
Les Bib Gourmand, ce sont les tables coup de cœur du guide MICHELIN, celles qui réussissent le pari d’allier belle cuisine et prix serrés ! Ce cru 2015 tient toutes ses promesses, avec 650...
Category: LIVRES
Avec Maminie, Je cuisine en chantant pour ma santé
Je suis allé de surprise en surprise. Première originalité: cet ouvrage est accompagné d’un CD regroupant les chansons et comptines du livre. Deuxième originalité: votre enfant, entre quatre et douze ans, va découvrir tout...
Champagne, les vins que vous aimerez
Il ne se pousse pas du col comme certains. Éric Glatre est un historien et écrivain champenois. Il est pourtant docteur en histoire antique, auteur de nombreux ouvrages dans le domaine du vin et...
Le frigo des chefs
Le mystère de la chambre froide est enfin révélé! On aime ce qu’ils proposent sur leur table mais qu’ont-t-ils à la maison quand ils ne mangent pas dans leur restaurant? C’est la toute simple...
La cuisine chinoise étape par étape
Comment apprendre toutes les subtilités de la cuisine chinoise? La réponse est là. Ingrédients, salades, soupes sans oublier le Wok ou comment braiser, frire, bouillir ou cuire à la vapeur… Xiang Feifei dévoile dans...
Haute Cuisine
80 ans de haute cuisine sur Air France! Dans ce beau livre, la chroniqueuse gastronomique Véronique André revient sur l’aventure de grande cuisine française servie à bord des vols Air France. On découvre dans...
Le grand cours de cuisine FERRANDI
L’école française de la gastronomie comme si vous y étiez! Des tables rondes des professeurs, qui présentent le sujet traité, donnent des conseils avisés, des trucs et astuces pour bien acheter, choisir et cuisiner...
Monsieur Paul et les autres
Digne héritier d’Antonin Carême, d’Auguste Escoffier, et surtout d’Eugénie Brazier et de Fernand Point auprès desquels il a fait ses classes, Bocuse a inspiré à son tour deux générations de cuisiniers qui, tous, continuent...
Coquilles Saint-Jacques
Avec ce magnifique ouvrage la Saint-Jacques sort de sa coquille! A force de la voir sur l’étal de nos poissonniers et à la carte des meilleurs restaurants, on croit tout savoir sur la noix...
L’acide – Neuf portraits d’assiettes
Bénédict Beaugé avait exploré la saveur acide en 2002 auprès de Michel Troisgros, grand amateur et cuisinier des acidités. En 2009 il racontait Michel Troisgros et l’Italie publié chez Glénat. L’acidité, c’est d’abord celle...
L’éloge du rabiot
Né à Brive en 1943, Michel Testut fut publicitaire, spécialiste de la communication institutionnelle et publique, il orchestra la fameuse campagne « Périgord, le pays de l’Homme« , lancée dans les années 1980 pour identifier le...
Les Desserts de Bernard
C’est la nouvelle génération! Bernard Laurance est arrivé à l’édition par le blog. Un de ses rêves depuis l’age de 15 ans (il en a 36) était d’écrire des livres de cuisine. Il gardera...
Faubourg Saint Denis Belleville. Balades culinaires
Le sous titre du livre l’indique sans détour. Il s’agit d’une balade culinaire au sens propre, dans ce quartier de Paris qui touche au Xeme et au XX eme arrondissement et auquel l’auteur a...
Une table corse – La ferme de Campo di Monte
Ce livre vient de recevoir le Prix du Livre France Bleu des libraires Indépendants dont c’était la 1ère édition.. A l’occasion de « Radio France fête le livre », Daniela Lumbroso a annoncé en...
Flambons, Découpons. C’est servi!
Cela fait belle lurette que dans la plupart des restaurants le service à l’assiette ( à la russe) a remplacé le service tout court (à la française). Du coup on en a oublié une...
