LIVRES – Page 10

Category: LIVRES

A la poursuite du diamant noir

A la poursuite du diamant noir

Nous vous l’annoncions en exclusivité à la Fête de la Truffe à Sorges en janvier dernier. Le dessinateur Francis Pralong s’était alors confié au micro de la Radio du Goût: VOIR ET ECOUTEZ LE...

L’Atelier gourmand d’Éric Kayser

L’Atelier gourmand d’Éric Kayser

Un incontournable de la pâtisserie ! Après le succès du Larousse du pain paru en octobre 2013 (20 000 exemplaires vendus), Éric Kayser nous initie à la pâtisserie : la sienne ! Du gâteau...

La crème était presque parfaite

La crème était presque parfaite

Noël Balen, écrivain et musicien, partage son temps entre sa table d’écriture, les studios d’enregistrement et les fourneaux de la cuisine familiale. Vanessa Barrot, avocate d’affaires, avoue un goût immodéré pour les saveurs du...

Je viens cuisiner chez vous

Je viens cuisiner chez vous

Épouse de Paul Belmondo, Luana est connue pour ses talents de cuisinière franco-italienne gourmande qu’elle met en œuvre à la télévision sur France 5 et Cuisine +. Elle nous présente ici sept de ses...

Les secrets du chocolat (BD)

Les secrets du chocolat (BD)

En suivant Jacques Genin pendant un an, Franckie Alarcon a côtoyé l’un des plus grands noms du chocolat. Ancien chef et pâtissier de maisons prestigieuses, cet autodidacte surdoué a partagé toute sa passion et...

Génération chocolat

Génération chocolat

Sylvie Douce et François Jeantet ont créé il y a 20 ans le Salon du Chocolat qui est devenu le plus grand événement mondial dédié à ce concentré de bonheur. Ce livre introduit par...

Breizh Café

Breizh Café

Breizh veut dire Bretagne en breton et se prononce burutanyu en japonais. Bertrand Larcher est le créateur de la première crêperie bretonne installée au Japon, « La Bretagne » en 1996. Ce livre porte le nom...

Label Rouge

Label Rouge

C’est assez rare pour être signalé. Label rouge est un thriller qui entraîne le lecteur dans les méandres de l’exploitation de l’homme sur l’animal au service d’une société vouée à la surconsommation. Matthew Anderson,...

Sensations choux

Sensations choux

« Pour Thierry, pour ce livre sans chou mais pour cette « pâte à modeler » qu’est la pâte à chou » .Jolie dédicace de Philippe Conticini parce qu’elle résume bien l’esprit de son livre et de sa...

Cuisiner les bonbons

Cuisiner les bonbons

Le mois dernier, aux Etoiles de Mougins, la chef pâtissier du Pré Catelan, Christelle Brua m’expliquait pourquoi elle n’hésitait pas à utiliser du carambar ou des fraises tagada dans ses desserts emblématique. J’imagine qu’il...

Steak(R)évolution

Steak(R)évolution

Steak (R)évolution est la version beau livre du film documentaire qui sortira au cinéma le 5 novembre 2014. Inspirés par le célèbre film Mondovino, Franck Ribière et Vérane Frédiani ont effectué un tour du...

Caramel

Caramel

C’est un évènement. Que dis-je un monument! Commençons par l’avertissement qui nous annonce que « ce livre est le plus complet et le plus détaillé jamais écrit sur le caramel. 52 kilos de sucre, 37...

Amandine Chaignot

Amandine Chaignot

‘‘Parce que la cuisine n’ est pas faite pour se prendre la tête…’’, ce livre se veut ludique, comme une invitation à improviser selon ses envies et les ingrédients présents chez soi. Amandine Chaignot...

Cristallines

Cristallines

J’ai découvert les cristallines de Michel Trama dans son atelier puis dans l’assiette de l’Aubergade à Puymirol dans le Lot et Garonne. C’était à l’occasion d’un reportage. A l’issue de cette journée d’octobre il...