Catégorie : LIVRES

26 Nov, 2015

La cuisine juive

Cet ouvrage est un livre sur la cuisine du monde. On découvre que chaque recette s’imprègne des pays où elle est réalisée. C’est un livre de religion et d’histoire où chaque plat correspond...

LIVRES

24 Nov, 2015

Cacao

Croyez-moi. Je vous jure que c’est vrai. J’avais à peine refermé ce livre que je me suis précipité pour acheter illico des fèves de cacao sur un des sites recommandés par l’auteur! Il...

LIVRES

22 Nov, 2015

Recettes flambées

On ne flambe pas que les crêpes, les rognons ou les bananes. Il suffit pour s’en convaincre d’ouvrir ce livre qui propose 80 recettes de l’apéritif au dessert avec lesquelles on peut jouer...

LIVRES

20 Nov, 2015

Thé japonais. La Maison de Thé Jugetsudo

L’auteure nous annonce tout se suite la couleur: « Ceci n’est pas un livre sur la cérémonie du thé. Je préfère le préciser d’emblée, car il ne faut pas croire que les Japonais font...

LIVRES

18 Nov, 2015

Les deux complices pâtissiers, Christophe Felder et Camille Lesecqq, n’avaient qu’une seule idée en tête: « mélanger une pluie de farine, des noisettes de beurre, des pincées de sucre, quelques oeufs et BEAUCOUP DE GOURMANDISE,...

LIVRES

16 Nov, 2015

œufs

C’est tout simple. Après « Petits Gâteaux », « Pommes de terre », « Tartes » et « Riz », Frédéric Anton et sa chef pâtissière et complice Christelle Brua nous proposent « Œufs ». Cela paraît tout simple un œuf, et pourtant. Ces...

LIVRES

14 Nov, 2015

Pierre Hermé – Satine

Satine fut une danseuse légère, qui, autrefois, fit les beaux jours du Moulin Rouge. « L’ensemble des recettes présentées ici tourne autour d’une certaine idée de la légèreté, du moelleux et de l’acidité. J’y vois...

LIVRES

12 Nov, 2015

Eric Guérin. Migrations.

Ma première rencontre avec Eric Guérin remonte à l’époque des débuts de La Mare aux Oiseaux. Nous participions à une série de débats sur la gastronomie dans le cadre de l’université de Tours....

LIVRES

10 Nov, 2015

Nés en Bretagne

En fait le titre complet du livre en dit plus long : » L’extraordinaire aventure des inventions et des hommes, nés en Bretagne, qui ont changé la face du monde » (et peut-être même celle de...

LIVRES

8 Nov, 2015

Bières, Leçons de dégustation, Elisabeth Pierre

Au cours de reportages, j’ai rencontré Elisabeth Pierre à plusieurs reprises et notamment dans le saint des saints pour tous les amateurs de bières, belges et autres : Leuven (Louvain) là où naquit la...

LIVRES

5 Nov, 2015

Man & Food aux origines

Je suis heureux, à travers la Radio du Goût, d’avoir contribué, même modestement, au financement participatif qui a rendu possible la publication de ce livre. Heureux parce que cet ouvrage de Matthieu Paley est...

LIVRES

2 Nov, 2015

Cuisiner, tout simplement

Sonia Ezgulian est passée de la plume à la poêle. Journaliste durant dix ans à Paris Match elle créé de 1999 à 2006 le restaurant Oxalis à Lyon. C’est Payloun, sa grand-mère arménienne qui...

LIVRES

30 Oct, 2015

Personnages de Marque

Quelle bonne idée Doudou dis-donc! En parcourant cette encyclopédie chacun se souviendra avec plaisir et émotion de ces mascottes de pub qui nous accompagnent du placard au bistro, du travail au frigo. Sébastien Rost...

LIVRES

28 Oct, 2015

Histoire à la carte

Ayant longtemps travaillé à Radio France, je sais que Bernard Thomasson est avant tout un homme qui a le goût de la radio. Il a aussi le goût du goût. La preuve en est:...

LIVRES

26 Oct, 2015

Coups Doubles

Coups doubles, c’est le coup du pot-au-feu qui se transforme en parmentier ! De la ratatouille en Crumble, La Poule au pot en Risotto, le Gigot en Moussaka, la Poire Belle-Hélène en Soufflé et...