Category: ACTUALITÉ

TROPHÉE AVENIR RAYMOND VAUDARD TOQUE D’OR CUISINE Les deux finales du Grand Prix National de Recettes Régionales se sont déroulées le lundi 12 octobre dernier au lycée Hôtelier Jean Drouant à Paris dont le...

Très belle idée de L’Empire des Thés avec ce nouveau coffret de Fleurs de Thé. Pour déguster le principe et simple et deux gestes suffisent: vous déposez une Fleur de Thé présentée sous forme de sphère...

Pas content Hervé This. Voici la lettre qu’il vient d’adresser au Directeur du Petit Robert: « Monsieur le Directeur, Le Petit Robert m’honore indirectement en introduisant l’expression « cuisine moléculaire » dans ses pages et...

 Habbo, la communauté virtuelle n°1 chez les adolescents en France et dans le monde, a mené une étude de grande ampleur sur l’image du corps et les comportements alimentaires des 12-18 ans. Alors, les...

Académie du Vin Créée en 1973, près de l’Opéra dans la cité piétone « Village Royal », par Steven Spurrier (qui a fait redécouvrir leurs grands vins aux français), tombée dans l’oublie mais appartenant au Repaire...

 Les Rencontres François Rabelais Amphithéâtre Thélème, Université François-Rabelais, Tours 27 et 28 novembre 2009 Ces Rencontres, véritable « université ouverte du Goût » réuniront à nouveau cette année chercheurs, journalistes, professionnels et enseignants afin de débattre...

       Snack-couscous dans sa boîte individuelle façon popcorn, kebab à réchauffer au micro-onde ou encore coca-cola au piment: A mi-parcours, la foire de l’alimentation Anuga de Cologne faisait le plein de visiteurs lundi alors...

Dans le cadre du nouveau festival du Centre Pompidou, un projet extraordinaire: l’artiste américain Ben Kinmont réunit sept grands chefs parisiens pour réaliser avec eux une interprétation de la pièce montée ! Un projet...

Les Baby Carrots sont obtenues après nettoyage, découpe, pelage et polissage d’une carotte entière. Les premières Baby Carrot ont vu le jour dans une ferme de Californie dans les années 1980.  Aujourd’hui, 40% de...

   Décidément 2009 aura été l’année de la consécration pour le chef du Bristol! Il avait déjà a obtenu sa troisième étoile au guide Michelin, en mars dernier, le voilà élu par  6000 chefs,comme celui qui a...

    Pierre Hermé a présenté ses dernières créations pour les fêtes de fin d’année.Et celles-ci sont nombreuses, la bûche 2000 feuilles, la bûche Chuao, la bûche Infiniment Caramel, la bûche Origine, la bûche...

Voilà une recette qui ne date pas d’hier. Les desserts à base de cerises et de crême sont très anciens en Forêt Noire. En fait la version moderne du célèbre gâteau date de 1915...

Le chef du Château Les Crayères à Reims (deux étoiles au Michelin), Didier Elena, va quitter ce poste pour diriger les cuisines du Château de la Chèvre d’Or     (deux      étoiles Michelin) à Eze (Alpes-maritimes).       ...

Paru en 1961, « Mastering the Art of French cooking », le livre de recettes françaises qui encense le beurre et la graisse d’oie, est devenu cet été un best-seller aux Etats-Unis à la faveur d’un...

Après 38 ans de règne sur le Crocodile, institution culinaire strasbourgeoise de renom, le chef étoilé Emile Jung a passé la main à Philippe Bohrer, 48 ans, qui sans vouloir révolutionner le passé a...