TRUFFE: une année bien noire…
En France comme en Europe, la saison de la truffe s’achève sur un bilan bien décevant. 30 tonnes à tout casser pour la France alors que les très bonnes années on peut en produire...
Author: Thierry Bourgeon
La Raclette de Savoie obtient son IGP
L’incontournable Raclette de Savoie peut désormais porter haut les couleurs de l’IGP ( Indication Géographique Protégée), un signe de qualité très attendu. Il récompense le savoir-faire de toute la filière que la Radio du Goût a rencontré au printemps dernier.
Les Intraitables: des pommes de terre résistantes au mildiou
Ennemi n°1 au potager, le mildiou est une menace constante pour la récolte des pommes de terre. Le Groupe Clisson avec sa marque Actigerme, référence incontournable sur le marché des plants de pommes de...
BISCUITS CHILIENS (alfajores)
Préparation : 25 min Cuisson : 3 min Ingrédients 6 jaunes d’oeufs 50 g de sucre glace 350 g de farine 150 g de fécule de maïs 250 g de beurre doux pommade...
Naissance de l’AANA, l’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine
La région Nouvelle-Aquitaine, première région agricole et agroalimentaire de France se devait de se doter d’un outil à la hauteur des enjeux de ses filières et de ses entreprises. C’est donc naturellement que les...
BELMONDO Luana – Cuisine, recettes & bonne humeur à Mougins
Invitée des prochaines Etoiles de Mougins du 23 au 25 juin 2017, Luana Belmondo, épouse de Paul Belmondo est une cuisinière bien connue de l’émission « C à vous » où elle a officié pendant 5...
Les plus beaux buffets traiteurs du monde en images
A l’occasion de l’International Catering Cup le week-end dernier au Sirha, 12 équipes de traiteurs se sont affrontées pour proposer les buffets les plus impressionnants à un jury de professionnels.
100 Destinations Gourmandes en France et en Italie
La plume de Nicolas de Rabaudy excelle encore … Son dernier ouvrage « 100 Destinations Gourmandes en France et en Italie », est le 22ème d’une œuvre bien appétissante. Il traite d’un sujet que Nicolas maîtrise et pour...
Les nouvelles d’infosvin
Guide Lebay des Restaurants 2017 Nous nous réjouissons cette année du retour d’Apicius au sein des meilleures tables de Paris comme nous invitons nos lecteurs à considérer notamment Kei, Yam’Tcha, Frenchie, Akrame, Le Chateaubriand...
L’Amérique décroche le Bocuse d’Or 2017
Un Américain s’est rué vers l’or! C’est Mathew Peters, 33 ans, sous-chef au restaurant triplement étoilé Per Se de New York qui s’est imposé après 5h35 d’épreuves parmi les 24 pays candidats sélectionnés pour la grande finale du Bocuse d’Or à Lyon.
BERGER Philippe – un sommelier peu ordinaire
C’est avant tout un grand pédagogue. Un parcours professionnel peu classique, inédit. Au départ dans le secteur de la mode et plus précisément comme maquilleur, il vit là de bien belles années. Aujourd’hui, son nouveau métier,...
La France Gourmande 100 % terroirs
Préfacé par Yves Camdeborde, ce véritable catalogue de belles adresses ne pourra que nous satisfaire puisqu’il promet des découvertes gustatives à tester allègrement sur notre territoire. 110 portraits de paysans producteurs : leurs valeurs...
Les Frères Pourcel ouvrent leur resto à Marrakech
Jacques et Laurent Pourcel, les chefs étoilés de Montpellier, ouvriront leur première table à Marrakech jeudi 26 janvier, indiquent-ils via le blog Food&Sens. Baptisée « Chouet », l’adresse prendra les allures d’un bistrot gastronomique où les...
La France remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2017
Et de huit. C’est la 8ème fois que la France remporte à Lyon, la Coupe du monde de pâtisserie, l’un des prestigieux concours du Salon international de la gastronomie (Sirha) dont c’était la 15ème édition.
LA CUILLERE D’OR Appel à candidatures 2018
L’événement Gastronomique 100% Féminin. Les 7 & 8 Mars 2018, aura lieu, à Paris, la 4ème édition du Trophée de la Cuillère d’Or fondé et présidé par Marie SAUCE BOURREAU. La Cuillère d’Or est...
