ABADÈCHE
L’abadèche est un poisson de mer allongé à chair blanche vivant dans les profondeurs. Contrairement aux autres espèces d’anguille sa forme rejoint celle des poissons en général puisqu’elle rétrécit et se compresse vers la...
Author: Thierry Bourgeon
AYURVÉDIQUE – Cuisine
Ce mot vient du sanskrit ayurvdeda, qui est une médecine holistique indienne traditionnelle. La cuisine ayurvédique est une mode de préparation des aliments qui considère les aliments comme un des piliers de la sagesse...
365 recettes pour Bébé
L’amour et le partage en cuisine ne se mettent jamais en petits pots. Partant de ce principe, Christine ZALEJSKI, jeune maman de Diane et Hadrien, fonde son blog Cubes et Petits pois, un site...
PAIN PERDU
Temps de préparation : 10 min Réalisation facile Le panier pour 4 personnes : 3 œufs 8 tranches de pain rassis ou brioche 20 cl de lait 20 g de sucre en poudre 1...
GAUFRES
Le panier pour 12 gaufres : 3 œufs 250 g de farine 40 cl de lait de lait 80 g de beurre 40 g de sucre en poudre 1 pincée de sel 3 cl...
TRUFFE: une année bien noire…
En France comme en Europe, la saison de la truffe s’achève sur un bilan bien décevant. 30 tonnes à tout casser pour la France alors que les très bonnes années on peut en produire...
La Raclette de Savoie obtient son IGP
L’incontournable Raclette de Savoie peut désormais porter haut les couleurs de l’IGP ( Indication Géographique Protégée), un signe de qualité très attendu. Il récompense le savoir-faire de toute la filière que la Radio du Goût a rencontré au printemps dernier.
Les Intraitables: des pommes de terre résistantes au mildiou
Ennemi n°1 au potager, le mildiou est une menace constante pour la récolte des pommes de terre. Le Groupe Clisson avec sa marque Actigerme, référence incontournable sur le marché des plants de pommes de...
BISCUITS CHILIENS (alfajores)
Préparation : 25 min Cuisson : 3 min Ingrédients 6 jaunes d’oeufs 50 g de sucre glace 350 g de farine 150 g de fécule de maïs 250 g de beurre doux pommade...
Naissance de l’AANA, l’Agence de l’Alimentation Nouvelle-Aquitaine
La région Nouvelle-Aquitaine, première région agricole et agroalimentaire de France se devait de se doter d’un outil à la hauteur des enjeux de ses filières et de ses entreprises. C’est donc naturellement que les...
BELMONDO Luana – Cuisine, recettes & bonne humeur à Mougins
Invitée des prochaines Etoiles de Mougins du 23 au 25 juin 2017, Luana Belmondo, épouse de Paul Belmondo est une cuisinière bien connue de l’émission « C à vous » où elle a officié pendant 5...
Les plus beaux buffets traiteurs du monde en images
A l’occasion de l’International Catering Cup le week-end dernier au Sirha, 12 équipes de traiteurs se sont affrontées pour proposer les buffets les plus impressionnants à un jury de professionnels.
100 Destinations Gourmandes en France et en Italie
La plume de Nicolas de Rabaudy excelle encore … Son dernier ouvrage « 100 Destinations Gourmandes en France et en Italie », est le 22ème d’une œuvre bien appétissante. Il traite d’un sujet que Nicolas maîtrise et pour...
Les nouvelles d’infosvin
Guide Lebay des Restaurants 2017 Nous nous réjouissons cette année du retour d’Apicius au sein des meilleures tables de Paris comme nous invitons nos lecteurs à considérer notamment Kei, Yam’Tcha, Frenchie, Akrame, Le Chateaubriand...
L’Amérique décroche le Bocuse d’Or 2017
Un Américain s’est rué vers l’or! C’est Mathew Peters, 33 ans, sous-chef au restaurant triplement étoilé Per Se de New York qui s’est imposé après 5h35 d’épreuves parmi les 24 pays candidats sélectionnés pour la grande finale du Bocuse d’Or à Lyon.
