GUIDE DES TOMATES
Ce sont 250 variétés de tomates que Pascal Antigny nous propose de cultiver et de déguster. Importée du Mexique par les conquistadors espagnols au XVIème siècle, la tomate est devenue un produit phare de...
Author: Thierry Bourgeon
La Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs Millésime 2021
Elle a failli ne pas avoir lieu en cette période de pandémie. Mais devant la pugnacité des organisateurs « L’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie » et l’École accueillante, École de Paris et des...
La baguette bientôt à l’Unesco ?
Le ministère de la Culture l’a annoncé en exclusivité le 25 mars au « Parisien » : il a décidé de présenter la candidature de ce pain long bien de chez nous à l’inscription au patrimoine...
Identités alimentaires et héritages gastronomiques.
Pour aller bien au-delà de la table, je recommande chez l’Harmattan la collection: Questions alimentaires et gastronomiques. Dirigée par Kilien Stengel, enseignant et chercheur à l’université de Tours, elle contribue au progrès de...
Un plat et basta!
Pour moins de 5€, vite fait bien fait, voici un recueil de 100 recettes pour vous régaler chaque jour sans entrées et sans chichis. Ce petit livre est là pour vous simplifier la vie...
Cuisine des quatre saisons – (Normandie – Rhône Alpes – Bretagne)
Un petit tir groupé pour mettre en valeur une collection originale des éditions OUEST-FRANCE. Le principe et tout simple: des recettes pour toute l’année, selon les saisons et selon votre région préférée. Domitille et...
La Radio du Goût a aimé: le Paysan et ses graines germées à tous les étages.
Et si, en ces temps de confinement on en profitait pour déguster des produits faits maison.
Même en appartement Le Paysan rend le jardinage accessible à tous! Je confirme en découvrant sa trouvaille: le germoir à étages. Quel bonheur de redécouvrir, à bon marché, des plaisirs simples!
Les clés de la diététique chinoise
Richard Zagorski et Anne Tran nous transportent dans les fondements de la médecine chinoise et des principes philosophiques qui en sont les préceptes : le ying et le yang, les cinq éléments (le bois, le...
Bretons en cuisine – Recettes de terre et de mer
Imaginez un vrai menu breton. Vous en rêviez, le voilà. En entrée, les huitres grillées. En plat principal, le Bar farci aux légumes ou l’omelette à l’araignée de mer. Côté viandes: le ragoût de...
Il Refettorio à la Madeleine : quand la gastronomie a le goût du coeur
A Paris, l’association Food for Soul, soutenue et parrainée par l’artiste JR et Jean-François Rial, PDG de Voyageurs du monde, a obtenu l’autorisation de la mairie de Paris de faire tourner chaque soir, sauf...
Le Chef de l’Elysée tire sa révérence pour prendre du galon
Guillaume Gomez, aux cuisines de l’Elysée depuis 25 ans, a annoncé mercredi son départ pour occuper un nouveau rôle de « représentant personnel » d’Emmanuel Macron pour promouvoir « la gastronomie française ». Dans un message sur son compte Twitter, il explique...
Les nouvelles d’infosvin – 19 février 2021
4 foodistars pour la campagne de Vin et Société Ambassadeurs de l’art de vivre à la française, quatre épicuriens de renom proposent à chacun de savourer un nouvel « art de vivre » à la française...
Une Journée mondiale pour les légumineuses
La Journée mondiale des légumineuses constitue une nouvelle occasion de sensibiliser le public aux avantages nutritionnels de la consommation de légumineuses. Les légumineuses sont plus que des semences nutritives, elles contribuent à des systèmes alimentaires durables et à un monde de #FaimZéro.
Crème de Haricot Tarbais et Tataki de thon rouge
Ce mercredi 10 février 2021 est la journée internationale des légumineuses, l’occasion de mettre en avant celles cultivées dans nos régions comme le Haricot Tarbais qui pousse aux pieds des Pyrénées, et qui célébrait...
LALEVEE Julian – Jeune Talent Maîtres Restaurateurs 2020
Julien Lalevée, 21 ans, remporte la Finale du Concours des ‘Jeunes Talents » Maîtres Restaurateurs. Ouvert aux apprentis et jeunes cuisiniers (- de 24 ans) en apprentissage ou issus de l’apprentissage au sein d’un restaurant...
