L’amertume selon Anne-Sophie
De l’amertume sucrée. Le chocolat au miel amer crée par Valrhona pour Anne-Sophie Pic. Nid d’abeille panacotta au miel amer de Corse crémeux et ganache au thé Hojicha Cubèbe
Author: Thierry Bourgeon
Un amour de « Saint-Amour »
Sorti au début du mois, c’est à la fois un heureux film signé du tandem Benoît Delépine/Gustave Kervern et un joyeux Cru de Beaujolais, vignoble mondialement connu, mais aussi parfois insuffisamment méconnu lorsque...
Les nouvelles du vin de Roger Clairet
Feminalise , le concours qui monte Un seul chiffre: dans les pays grands consommateurs de vins, se sont 70% des femmes qui achètent le vin pour leur foyer. Ce concours Féminalise s’est donc imposé...
Le printemps des chaines gastro au Québec
On se régale aussi sur la télé des autres notamment au Québec. Créée en 2000 Évasion est une chaîne de télévision québécoise spécialisée en langue française diffusant des émissions sur les voyages, le tourisme, l’aventure...
Les vignerons du Bugey «montent» à Paname
La première Saint-Vincent Tournante organisée par la République de Montmartre… à Montmartre, a été portée sur les fonts baptismaux .Son Président, Alain Coquard, a eu la bonne idée de faire venir une palanquée d’excellents...
La sortie de l’annuaire 2016 de l’APCIG
C’est dans l’un des grands salons de l’école française de gastronomie FERRANDI à Paris, que l’on a fêté la sortie de l’Annuaire 2016 de l’APCIG L’Association Professionnelle des Chroniqueurs et Informateurs de la Gastronomie...
Épaule d’agneau roulée au pesto
Recette extraite du livre “Cuisiner la Viande avec les Compagnons du Goût“ (Hachette). Catégorie de recette : (facile) • Panier d’achat : (moyen) Pour 6 pers INGRÉDIENTS . 1 botte de basilic • 6...
Carré d’agneau en croûte d’herbes, clafoutis de tomates cerise
Recette proposée par les Compagnons du Goût. Catégorie de recette : (facile) • Panier d’achat : (moyen) Pour 4 pers. 1 carré d’agneau (8 côtes) préparé par votre Compagnon du Goût • 1 cuil à...
L’hommage à Marianne, l’aînée des sœurs Scotto
Marianne Comolli s’est éteinte dans la nuit du 3 mars .C’était l’aînée d’un trio exceptionnel composé de Michèle Carles et d’Elisabeth Scotto. Tous les passionnés du goût connaissent les sœurs Scotto.
Tajine d’agneau aux abricots et à l’orange
Voici une recette proposée par les Compagnons du Goût. Catégorie de recette : (facile) • Panier d’achat : (moyen) Pour 4 pers . 12 abricots secs bien moelleux • 4 souris d’agneau préparées par votre...
Curry d’agneau au lait de coco
Spécial Pâques. Recette extraite du livre “Cuisiner la Viande avec les Compagnons du Goût“ (Hachette) Catégorie de recette : (facile) • Panier d’achat : (moyen) Pour 4 à 6 pers . 1 gros oignon...
De l’Art et du Cochon sur ARTE
« De l’art et du cochon » est une série documentaire, diffusée sur ARTE, qui plonge dans l’histoire de l’art et de la gastronomie. Le prochain épisode rediffusé le 5 mars à 5h05 est consacré à...
Défilé Haute-Couture de la truffe: Michel Trama célèbre sa « Diva »!
Les académiciens nous accorderont-ils un jour le terme de Haute-Goûture? Le jeu de mots tomberait à pic pour qualifier cet incroyable défilé gastronomique créé il y a quelques jours, pour La Radio du Goût, par Michel Trama célébrant, en sa demeure, la fin de la saison 2015-2016 de la truffe.
Poêlée de cerises noires, Faisselle Rians, croûtons à la pistache
Tabata Bonardi a accepté de laisser parler son imagination pour créer des recettes inédites autour de la Faisselle Rians, comme ce dessert plein de saveurs. VISITE GOURMANDE AU PAYS DE RIANS Temps de préparaTion...
Lancement du concours des Espoirs de Mougins
Le Festival International de la Gastronomie les Etoiles de Mougins, qui tiendra sa 11ème édition les 10, 11 et 12 juin 2016, présente le sujet du concours du jeune chef des « Espoirs de Mougins »...
