Tunisie gourmande
Une cuisine juive tunisienne moderne, simplifiée, allégée qui sait valoriser les légumes et faire chanter les épices et l’huile d’olive avec, au fil des pages, pour alimenter les souvenirs des images qui font...
Author: Thierry Bourgeon
Le Pacherenc du Vic-Bilh est arrivé!
Il arrive enfin sur nos tables, prêt à boire , ce vin moelleux vendangé le soir de la Saint Sylvestre, ce merveilleux Pacherenc de Vic-Bilh, Cuvée de la Saint Sylvestre. Vendanges et Réveillon...
Les gestes culinaires
Belle initiative de Kilien Stengel, professeur certifié à l’université François-Rabelais de Tours qui a demandé à des universitaires de contribuer à cet ouvrage collectif sur la gestualité gastronomique. En voici quelques extraits: En entrée...
Les Gasteliers: une pâtisserie lyonnaise toute en légèreté
A Lyon, Christophe Rasneur, pâtissier et allergique au gluten pendant des années,vient d’ouvrir Les Gasteliers: une pâtisserie destinées aux intolérants mais aussi aux gourmands et aux curieux.
Trophée des petits chefs à Luna, 10 ans
La valeur culinaire n’attend pas! C’est Luna Loos en CM2 à l’école René Courdoint aux Essarts-le-Roi qui s’est imposée dans la finale du « Trophée des Petits Chefs » de Scolarest, spécialiste de la restauration des...
Finale du Championnat de France du dessert
L’événement fermé au public se déroulait hier au lycée Stanislas à Villers-lès-Nancy qui accueillait la grande finale nationale du Championnat de France du dessert organisé par le Centre d’Etudes et de Documentation du Sucre...
Tarte fine de tortillas de maïs, Foie Gras accompagné de légumes de mon pays et souvenirs d’enfance aux parfums de Chiapas
Cette recette d’Amy Alejandra TORRES OCHOA, une jeune mexicaine de 22 ans en apprentissage dans le restaurant « Le Mesclun» à Séguret dans le Vaucluse a reçu le 4e Prix du Challenge Foie Gras...
Goût de France sur la planète
La troisième édition de Goût de France a lieu ce 21 mars. A cette occasion, plus de 2000 chefs répartis sur 5 continents préparent un repas mettant à l’honneur la cuisine et les vins...
SCHILLING Jérôme – Villa René Lalique à Wingen sur Moder (67)
Jérôme Schilling Chef Exécutif à la Villa René Lalique à Wingen sur Moder (67) a été désigné comme grand vainqueur du Challenge Culinaire du Président de la République 2017. Cet alsacien de 34 ans, titulaire...
Balades gourmandes
Enfant déjà, elle grignotait, pâquerettes, primevères et violettes, dans le jardin familial ou au hasard de balades dans la campagne. Dans cet ouvrage, Noémie Vialard passe en revue une quarantaine de plantes et fleurs...
Les nouvelles d’infosvin
Ô CHÂTEAU meilleur carte de Vins de France 2017 La cérémonie du Tour des Cartes, premier Concours national de la meilleure carte de vin en France, organisé par le magazine Terre de Vins vient de s’achever....
HAL Fatéma (Le Mansouria – Paris)
Quel parcours fabuleux que celui de Fatéma Hal, ambassadrice de la gastronomie marocaine, qui a reçu lundi 13 mars 2017 le prix François Rabelais pour l’ensemble de son œuvre. Cette distinction lui a été...
La Radio du Goût a aimé: L’œuf à la plume d’or d’Eric Guérin
Eric Guérin et son pâtisser Rodolphe Groizard ont imaginé, pour la 1ère fois, un œuf de Pâques composé de 70 plumes en chocolat au lait Valrhona et relevé par de douces saveurs de caramel,...
Domaine Figuière, un nouveau nom, un nouveau look
Le domaine Saint André de Figuière à La Londe Les Maures, en Provence, département du Var, a récemment modifié son nom de baptême et devient FIGUIERE tout court. Les trois enfants de la famille...
Monbazillac ou la révélation d’un secret en Périgord
Ce livre s’appuie sur des données factuelles pour tenter de dévoiler les secrets et les grands mystères qui entourent Montbazillac, son vignoble exposé plein nord, son vin de négoce et de négociation, sa situation...
