Smuldreæblekage (Danemark)
Smuldreæblekage est un dessert danois, ce sont des Pommes à la pâte émiettée. Les ingrédients , termes danois en caractères gras: Pour la pâte:250g de farine (hvedemel) 250g de beurre (smør) 150g de sucre (sukker)...
Author: Thierry Bourgeon
Semlor (Suède)
Les Semlor ! Quiconque est venu en Suède au mois du février n’a pu y échapper. C’est le gateau du mardi gras, une sorte de petit choux brioché fourré avec une pâte d’amande et...
La Nubbesalad (Suède)
La Nubbesalad est une salade à base de hareng.Le mot nubbe désigne en suédois une mignonnette d’eau de vie (Aquavit). La Nubbesallad doit donc être accompagnée d’Aquavit suédois et bien sûr, de bière. Les...
La cuisine scandinave
C’est ce qui s’appelle avoir « du pif »! Alors que les scandinaves réalisent le triplé du Concours Bocuse à Lyon en remportant l’or, l’argent et le bronze, la maison d’édition Solar va tirer le gros lot en tirant la première avec...
Le Bocuse d’Or 2011 remporté par le chef danois Rasmus Kofoed
Voici donc les résultats complets du Bocuse d’Or 2001 remis dans le cadre du Sirha, le rendez-vous mondial Restauration et Hôtellerie qui s’est déroulé, du 22 au 26 janvier 2011, à Eurexpo Lyon avec...
Paulo le Seigneur des fourneaux. Lyon rend hommage à Bocuse.
Tous les grands noms de la gastronomie mondiale étaient donc là, à Lyon hier soir, pour rendre hommage à Monsieur Paul. C’était lors d’un dîner d’exception à l’Hôtel de ville. En bas de l’escalier...
La Radio du Goût a aimé: les petits grigris de Regent’s Park
Nous voici dans les toutes dernières tendances londonniennes pour les petits encas bons, ludiques et plus sains pour un snacking heureux. Petite pose gourmande avec ces 5 sachets de petits grigris. 2 sachets de 25g de...
Concours du meilleur élève sommelier en Vins du Val de Loire
Organisé depuis 1989 en collaboration avec l’Union de la sommellerie française et les interprofessions ligériennes, le concours du meilleur élève sommelier en Vins du Val de Loire aura lieu dans l’enceinte même du Salon...
Fête de la truffe à Sorges en Périgord avec la Radio du Goût.
Des Fêtes de la Truffe il y en a un peu partout mais qui n’a pas connu celle de Sorges n’a rien vu! Voilà le genre de manifestation gourmande, qui n’a certes rien à...
L’Espagne remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2011
La 12e Coupe du Monde de la Pâtisserie a été remportée par l’Espagne. Jordi Bordas Santacreu, Josep Maria Guerola et Julien Alvarez se sont vu attribuer le trophée créé par Antoine Arnaud, la médaille...
Un livre noir de la gastronomie française?
Ce sera parait-il un livre à vous faire avaler de travers. Je me méfie des bandes annonces de ce genre. Elles envahissent la boîte mails de la Radio du Goût. On nous annonce donc...
Pluie d’étoiles Michelin sur la Grande-Bretagne
A l’occasion du centenaire de l’édition régionale de son célèbre guide gastronomique, Michelin récompense de nombreux restaurants britanniques et irlandais. Pour cet anniversaire, l’épais livre rouge a décerné 14 nouvelles étoiles, mais il en...
CREVETTE SAPHIRA
C’est la société Aquaprawna qui a lancé la crevette de luxe Saphira sur le marché français. La Saphira est un produit rare et d’exception. C’est l’une des plus grandes crevettes au monde. Elle allie...
CIDRE BASQUE
Côté Sud, la saison du “txotx”, petit bout de bois qui bouche l’orifice du tonneau de cidre ou “kupela”, a commencé le 20 janvier, jour de la Saint-Sébastien et se termine aux alentours de...
La Radio du Goût a aimé le Cidre Basque de La Cidrerie Eztigar
Côté Sud, la saison du « txotx », petit bout de bois qui bouche l’orifice du tonneau de cidre ou « kupela », a commencé le 20 janvier, jour de la Saint-Sébastien et se termine aux alentours...
