Tartes
Voilà un livre qui tourne rond. Une croustillante production du Pré Catelan avec son chef 3 étoiles Frédéric Anton et son chef pâtissier Christelle Brua, qui portent sur eux les ingrédients de base: l’un...
Author: Thierry Bourgeon
L’organisation criminelle de la faim
Si la faim est une arme qui n’a cessé d’être utilisée en temps de guerre pour faire plier l’ennemi, les nazis portèrent à un niveau inédit de criminalité l’organisation de la faim au sein...
Promenons-nous dans les bois!
Après la poussée de cèpes, le Périgord se montre encore généreux. Un peu de pluie et des températures chaleureuses, cocktail idéal pour remplir les paniers. Une jolie cueillette de girolles, trompettes des morts et...
INDE: sur la route des légumes
« Nous avons voyagé à travers le Rajastan au départ de Delhi pour suivre la route qui nous conduit à Agra, Jaipur, Udaipur. Nos sens ont été éveillés par ces marchés aux légumes multicolores, par ces...
La petite madeleine de Marie-Victoire: les gabelous voient de tout
Nous sommes en Asie Centrale, au Kazakhstan, il y a quelques années de cela, puisque la capitale n’avait pas encore déménagé d’Almaty (littéralement la ville des pommes) à Astana (effectivement l’enfer du désert). Un...
Pavé de bœuf sauce chocolat-vin rouge
Temps de préparation : 20 mn Temps de cuisson : 1 à 5 mn INGRÉDIENTS (6 personnes) 6 pavés de bœuf (ou tournedos) persil Pour la sauce : 1 échalote 2 cuillères à soupe...
Village de Chefs Sarasota 2013
Le Village est un monde, et le monde est un Village…. Le premier évènement de « Village de Chefs » aux USA, -une première sur le sol américain de part la quantité de chefs français et...
Sortie du Gaullt & Millau 2014: Le chef Piet Huysentruyt découverte de l’année
Le guide gastronomique publie son palmarès des bonnes tables de France le 28 octobre dans son édition 2014. Après avoir nommé Arnaud Lallement cuisinier de l’année, le guide qui recense 3.800 adresses dont 600...
Le dernier repas chez le Bocuse de la mer
(AFP) Le célèbre restaurant parisien Jacques Le Divellec, connu pour son chef emblématique du même nom, ferme ses portes mardi soir, après avoir été vendu au groupe Costes, qui va garder l’ensemble du personnel...
Challenge International du Vin : Les tendances 2013
Le Challenge International du Vin est le plus important concours international de vins en France. A ce titre, il rassemble plus de 5 000 vins provenant de 40 pays, appréciés chaque année par un...
CONSTANT Christian (Le Violon d’Ingres etc…Paris)
Il a quitté Montauban où il est né en 1950 le tonton flingueur gourmand. Heureusement pour nous car Christian Constant a fait monter le Sud-Ouest à Paris. Il obtient son premier poste, comme chef...
Foie de canard comme à la table d’Amélie
Une belle recette du Chef Eric Reithler avec une nouveauté « Douceur de Balsamique » de Puget. Votre marché pour 4 personnes : – 4 escalopes de foie de canard surgelées – 1 Douceur de Balsamique Orange...
Un restaurant Robuchon à Bordeaux en juillet
Je vous en parlais dès le mois de juin: Joël Robuchon va bien installer un nouveau restaurant à Bordeaux. L’ouverture était espérée en janvier prochain, ce sera finalement pour l’été 2014. Une adresse qui sera...
Manuel de survie à l’usage des incapables
Tout commence dans un supermarché. Extrait: « …un rayon où des centaines de poêles et casseroles garnissaient quinze mètres de linéaires comme l’auraient fait des grandes fleurs d’hibiscus le long d’un mur d’enceinte« . Le ton...
La Radio du Goût a aimé: le protecteur d’étiquettes de vin
Nous l’avons testé c’est pratique et efficace! Finie l’angoisse des caves trop humides. …Label Skin® est la première protection performante pour étiquettes de vin. Une véritable assurance-vie! Elle est destinée aux amateurs, aux collectionneurs...
