Semaine de la gastronomie italienne à Paris comme en Province
Après le Festival « Al dente », voilà la semaine de la cuisine italienne dans le monde. Les réjouissances, nombreuses se déroulent certes à Paris mais aussi en province
Author: Isabelle Monrozier
Viva pasta « Al Dente »!
Le Festival « Al Dente » bat son plein en Italie et à Paris. L’occasion chez soi de s’assurer que l’on sait donner aux pâtes ses lettres de noblesse, d’aller en déguster chez les 6 chefs italiens parisiens qui participent à l’opération, et de réfléchir à la façon dont on sera amené à les manger dans les 30 ans à venir.
Semaine du Goût à l’école: la leçon d’un charcutier
Un après midi avec Gilles Vérot un charcutier devenu prof le temps d’une leçon de goût devant une classe de CM2 de l’école Saint-Victor dans le V ème arrondissement de Paris .
Bûche ô ma Bûche…
Aujourd’hui les bûches ne sont plus roulées mais réalisées dans des moules pour la plupart. Et l’imagination a pris le pouvoir puisqu’elle relève d’un exercice de style imposé en fin d’année aux grands pâtissiers qui cherchent à se distinguer.
Quand « l’embargoût » profite à la gastronomie russe
La gastronomie russe se réinvente et gagne ses lettres de noblesse. Aujourd’hui, les chefs russes font leur marché dans leur pays et font preuve d’une grande « imagination locale ». Et grâce à qui ou à quoi ? A l’embargo décrété par le pays il y a 4 ans.
Spécial Fêtes: Les huîtres surgelées au goût du jour.
Tous les fabricants de sugelées s’y mettent et proposent pour Noël des huîtres. Qu’elles soient crues ou cuites, elles permettront au plus grand nombre de se retrouver autour de ce coquillage qui en rebute plus d’un.
Le melon du Haut-Poitou au sommet…
Allez chiche, une dégustation à l’aveugle ! D’un côté un melon que vous aimez bien acheté chez votre primeur préféré et de l’autre un melon du Haut-Poitou.
La primeur à la pomme de terre
Vous avez jusqu’à mi-août pour vous régaler de pommes de terre primeurs. Il suffit de les rincer à l’eau claire. Très fine, leur peau se mange et il est inutile de les éplucher. Il suffit de les sécher et ensuite en un tour de main, il sera très facile de les préparer et d’apprécier leur chair fondante.
Oblica: l’huile d’olive pas comme les autres
Vous ne la connaissez sans doute pas. Elle s’appelle Oblica (prononcez oblitsa) et elle arrive tout droit des collines de l’île de Brac (prononcez Bratch), sur la mer adriatique, en Croatie.
Culture Café
Des hommes et des femmes se mobilisent pour commercialiser des cafés dits de spécialité. Les méthodes de fermentation, de séchage voire de torréfaction ont beaucoup évolué. Et les Français ont un goût, pour cette boisson, plus « affûté ».
Churchill et Pol Roger
Nommé premier ministre à Londres, en mai 1940, Winston Churchill déjeunera tous les lundis avec le roi Georges VI pour le tenir au courant de ses décisions face à la guerre que livrent les...
Une crèche délicieusement fondante
Cette crèche en vitrine est celle de la boutique de Jean-Charles Rochoux, un artisan chocolatier pas du tout médiatisé mais que j’ai repéré 16 rue d’Assas dans le VIème de Paris Des talents de...
Spécial Fêtes: RUNGIS sur son 31 (I)
Rungis se prépare à Noël . Foie gras, saumon, coquilles Saint-Jacques, huîtres, chapon, gibier…..Pour les 12000 personnes qui travaillent sur les 200 hectares de Rungis, la période cruciale de Noël bat son plein pour le plaisir de nos papilles.
Spécial Fêtes: Les thés de Noël de la Compagnie Coloniale
Rouge, blanche, bleue…Voilà donc 3 boules de Noël qui contiennent à l’intérieur un breuvage gourmand de Compagnie Coloniale. 3 thés en édition limitée pour les fêtes de fin d’année, dans la tradition des thés de noël….
La Radio du Goût a aimé: la série Opinel « France »
La nouvelle série des manches d’Opinel. 3 artistes de 3 pays différents pour une certaine idée qu’ils ont de notre pays.
