Il y a quelques jours j’étais en compagnie de Didier Corlou à Hanoï à l’occasion d’une balade gourmande que je viens d’effectuer au Vietnam et que je vous présenterai bientôt sur la Radio du Goût. Mais le Chef breton est aussi un passionné d’épices et a pensé à Noël en proposant « December »: mélange d’épices rappelant les fêtes de fin d’année
Le bel Aveyron, autrefois le Rouergue. Ce territoire au patrimoine bâti d’exception, à la richesse vernaculaire unique et préservée, est aussi le fief d’un vignoble encore insuffisamment connu : Marcillac. Une pépite qui mériterait une notoriété plus importante.
Pavlova: un dessert à base de meringue qui a comme spécificité d’être croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, surmonté d’une crème fouettée parfumée et de fruits de saison. On applaudit des deux mains l’ouverture de la deuxième boutique parisienne de la « Meringaie » qui en a fait son produit d’exception.
Montreuil-sur-Mer, petit village de 2300 âmes, dans le département du Pas- de-Calais, sur la douce Côte d’Opale, peut s’enorgueillir d’avoir sur ses terres un Relais & Château de charme, un fleuron de l’hôtellerie et de la gastronomie en terre montreuilloise : le Château de Montreuil.
En voiture avec Denis Astagneau et ses toqués! Voilà un nouveau site à qui la Radio du Goût souhaite une longue route: les chefs au volant , le site des amoureux de voiture et de cuisine.
Le Pays Basque espagnol, et la Communauté Autonome de la Rioja, ont le privilège d’accueillir une des plus belles régions viticoles au monde: le vignoble de la Rioja.
La « Via Garona » est un nouveau chemin de pèlerinage en Haute-Garonne. Elle longe la Garonne douce ou tumultueuse et ne s’en éloigne jamais. Elle traverse des paysages de rêve, des sites patrimoniaux remarquables, enrichis d’excellente gastronomie locale.
Poursuivant sa quête du goût en s’inspirant de l’astre nocturne, Pierre Hermé laisse libre court à sa créativité pour réinterpréter cette année les Mooncakes autour d’un jeu de 4 nouvelles saveurs.
Érigé sur les rives du fleuve Chao Phraya depuis près d’un siècle et demi le Mandarin Oriental est l’un des hôtels mythiques de Bangkok. C’est en regardant voguer les bateaux au fil de Chao Phraya que vous dégusterez les mets raffinés préparés par Arnaud Dunand Sauthier et son équipe.
En région Provence Alpes Cote d’Azur, le Département des Hautes-Alpes fleure déjà bon la Provence. La marque « Hautes-Alpes Naturellement » récemment créée par le Conseil Départemental, est décernée aux produits gourmands soulignant leur coté typique, qualitatif et le savoir-faire des producteurs.
L’Ain est « tombé en amour » avec le cheval. Grand berceau français du cheval de sport, ce département et sa capitale, Bourg en Bresse, ont été choisis pour accueillir l’Equirando. L’occasion également de découvrir les belles tables et les artisans gourmands burgiens…
Si le plateau des fromages d’Auvergne entre Cantal, Salers et Bleu d’Auvergne, reste le plus bel écrin de la Fourme avec sa forme si caractéristique et son goût si subtil, la Fourme d’Ambert se cuisine, si l’on peut dire, à toutes les sauces, chaude ou froide.
A deux coudées de la rivière Dordogne, à l’ombre du château de Beynac, on se sent bien sous La Petite Tonnelle adossée à la falaise. L’accueil est chaleureux, le cadre rafraîchissant et la table généreuse . Une des pépites du Périgord noir…
Étonnant département sans autoroute, sans chemin de fer, sans gare de voyageurs, sans aéroport ! Par ces originalités, l’Ardèche émerveille et étonne le monde.
L’Ardèche est aussi une surprenante terre de gastronomie.
Nous avons eu le privilège de participer, avec la famille Drappier réunie sur 3 générations, à des accords mets champagnes assez extraordinaires orchestrés par le chef Alain Passard…
La baguette française complètement timbrée.
29 Mar, 2024
14 Déc, 2023
