Tapioca au lait et à la vanille
par Christian Ignace— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1 demi-litre de lait 3 cuillères à soupe de tapioca 1 demie gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)...
Category: Desserts
Entremet
par Rémy ERHARD, chef pâtissier de l’Institut Vatel à Nîmes.— recette pour 8 personnes temps de préparation : 12 mn temps de cuisson : 10 mn température de cuisson : 121° difficulté : initié coût...
Moelleux de chocolat à la crème d’avocat
par Ghislain, LA BRUYERE à Jobourg— recette pour 10 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 250 g de de chocolat noir à 70% 8 jaunes d’oeufs 8 blancs d’oeufs 200 g de de...
Framboises chaudes et tuiles aux framboises
par Ghislain, LA BRUYERE à Jobourg— recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 1 pot de glace vanille 100 g de de framboises 60 g de de farine 200 g de...
Mêlée de Fruits secs de Fin d’Hiver et de Fruits du Moment Sorbet à l’Ecrasé de Pommes, Caramel de Macvin
recette pour 4 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients Sirop de Pochage – 300 gr de Sucre – ¼ litre de Macvin – 2 Oranges Zeste et Jus – 2 Citrons Zeste et...
Moelleux aux Noix servi tiède accompagné d’un lait aromatique au Garam Massala et d’une vinaigrette au Vinaigre de Vin Jaune, Tuile de Céréales
difficulté : débutant coût : mini Ingrédients Proportion : Moelleux aux Noix – 80 gr de beurre – 175 gr de sucre – 150 gr de noix mixées – 1/2 sachet de sucre vanille...
Soufflé de pain perdu aux mandarines, glace aux pain d’épices
par Valentin Lerch du restaurant l’EXAEQUO à Nîmes.— recette pour 4 personnes temps de préparation : 30 mn temps de cuisson : 10 mn température de cuisson : 180° difficulté : débutant coût : mini...
Biscuit aux noix et aux amandes
par Christian Ignace— recette pour 6 personnes temps de cuisson : 75 mn température de cuisson : 160° difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 125 g de noix en poudre 125 g de amandes...
Cake aux fruits confits
par Christian Ignace— recette pour 6 personnes température de cuisson : 180° difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 250 g de farine 250 g de sucre 250 g de beurre 3 oeufs 150 g...
Flan parisien
par Christian Ignace— recette pour 6 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 300 g de pâte brisée 6 dcl 1/2 de lait 1 gousse de vanille fendue 150 g de sucre 3 oeufs...
Quatre-quarts à la gelée de groseilles
par Christian Ignace— recette pour 6 personnes temps de cuisson : 50 mn température de cuisson : 180° difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 250 g de farine 250 g de beurre 250 g...
Quatre quarts aux fruits
par Christian Ignace— recette pour 6 personnes temps de cuisson : 75 mn température de cuisson : 180° difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 250 g de farine 250 g de beurre 250 g...
Sablés à la confiture
par Christian Ignace— recette pour 6 personnes temps de cuisson : 15 mn température de cuisson : 180° difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 250 g de farine 85 g de sucre cristallisé 170...
Génoise
par Christian Ignace— recette pour 6 personnes difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 150 g de farine (compris la farine pour le moule) 40 g de beurre + 20 g pour le moule 4...
Confiture d’oranges et de tomates vertes à la badiane
par Daniel Le Héran – Domaine des Mauriers – Saint-Malo (35)— difficulté : débutant coût : mini Ingrédients 800 g de tomates vertes 800 g de oranges 1600 g de sucre cristallisé 40 cl...
