LIVRES – Page 2

Category: LIVRES

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Mes favoris (Vol 1/Le sucré)

Voilà un livre que nous vous présentons pour trois raisons: la démarche de son auteure Adeline Agrafojo, la minutie de ses recettes et de ses photos , le modèle d’édition très original. Adeline a fait...

Les-Sauces-de-Guy-Legay

Les Sauces de Guy Legay

  On dit souvent que ce qui fait la spécificité de la gastronomie française ce sont avant tout les sauces. Christian Constant, qui préface ce livre de son « formateur », nous prévient: » ne l’oubliez jamais,...

je batch cook toute l'année

Je Batch Cook toute l’année

Le Batch cooking, you know? Ma grand-mère aurait dit du réchauffé. Mais ce concept ne nous vient pas du terroir breton ni perigourdin. Il est d’origne anglo saxonne et signifie litteralement « cuisiner par lots »,...

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Calisson, Nougat. Le Roy René

Dès l’Antiquité, l’amande est à l’origine de mille et une douceurs. Le calisson et le nougat méritaient ce beau livre consacré à la Provence délicieuse. La plume de Sophie Brissaud et l’objectif de Marie-Pierre...

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La mère Lapipe et son bistrot

Alors que les cafés et autres bistrots nous ont tant manqué en ce long printemps de confinement après leur fermeture administrative décidée pour tenter de stopper la pandémie, Pierrick Bourgeault campe avec gourmandise et...

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FROMAGE – Bernard Antony

Bernard Antony,      éleveur de fromages hors pair, est connu et admiré par tous les amoureux de fromages,  ces produits phares du patrimoine gastronomique français. Campé dans le Sundgau alsacien,  à Vieux-Ferrette,  modeste village du...

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La Coquille Saint-Jacques, sentinelle de l’océan

L’auteur , Laurent Chauvaud, est un scientifique. Après avoir étudié la mobilité des spermatozoïdes de turbot, il s’est consacré à  la vie post larvaire de la coquille Saint-Jacques. Chercheur au CNRS, Laurent  va parcourir...

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Plus pur que de l’eau.

Dans son ouvrage « Plus pur que de l’eau »,  le vigneron Jean-Pierre Amoreau nous offre le plaisir de la réflexion sur la place du vin et de la viticulture  aujourd’hui dans notre pays.  Poncifs, clichés,...

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Le Poulet Voyageur

Quelle aventure! Ce livre a reçu cette année le prix Gourmand Award International « meilleur livre de cuisine au monde« . Il faut dire que le fondateur de cet évènement, Edouard Cointreau, n’a cessé de croire...