Emincé de poulet à la confiture de lait
Préparation : 10 min Cuisson : 10 min Ingrédients 1 échalote 4 escalopes de poulet (ou dinde) 1 petit pot de confiture de lait 2 pommes 25 g de beurre demi-sel 15 cl de...
Author: Thierry Bourgeon
Les BORDEAUX BLANCS, aujourd’hui le Top !
Que de progrès accomplis dans cette Appellation. Les Bordeaux Blancs secs se réinventent. Travaillés dans le respect de la nature, ces vins blancs secs, élaborés par des vignerons passionnés, présentent une vision d’avenir intéressante, une approche exigeante de...
Des crêpes en moins de deux!
Ça va secouer le 2 février pour la Chandeleur! Le Shaker pour pâte à crêpe. Il fallait y penser. C’est COOKUT qui le propose. Exit tous les ustensiles, plus de robot, saladier, balance, fouet,...
Les nouvelles d’infosvin
» Cincos Jotas 5J « Un pur-sang Pata Negra 100% Jabugo Ibérico Véritable trésor national de l’Espagne doté de l’Appellation Pata Negra par décret royal en date du 11 janvier 2014, ce jeune label...
Famille Jean-Pierre Rambier
Une grande famille de vignerons. Deux vignobles en Languedoc Depuis cinq générations, le village de Saint-Jean- de-Cuculles, département de l’Hérault, est le fief viticole historique de la Famille Rambier. Saint Jean de Cuculles, 550 habitants....
Gastronomie de mes terroirs
Fils de cuisinier et autodidacte, Henri Combret présente ici, « avec « Gastronomie de mes terroirs », son douzième ouvrage de valorisation du patrimoine et de ses traditions les plus gourmandes. Avec ses 100 plus belles recettes...
Turbot à la guémené en croûte de pomme de terre, jus au beaune 1er cru
Pour célébrer la nouvelle année, Patrick Bertron chef du Relais & Châteaux Bernard Loiseau vous livre une de ses recettes où toute la Bretagne est réunie : le turbot, roi des poissons et l’andouille...
Mes recettes du bonheur !
Tout le monde connait Carinne Teyssandier au travers de ses chroniques culinaires dans l’émission Télématin. Cet ouvrage est beaucoup plus qu’un simple livre de recettes. Dès des premières pages Carinne explique la naturopathie et...
Mes ateliers de pâtisserie
Plus qu’un simple livre cet ouvrage est un véritable cours de pâtisserie au travers de 100 recettes recouvrant 25 thèmes. Son auteur, Maëlig Georgelin est formateur au sein de l’Ecole Nationale Supérieure de la...
Foie gras
Quel plus grand bonheur que d’offrir à ses invités un foie gras que vous aurez vous-même réalisé ! Dans cet ouvrage Jean-Charles Karmann décortique pas à pas la préparation, la cuisson,l’accompagnement de l’un des mets...
Les nouvelles d’infosvin
Salon Mondial du Vin Biologique INEDIT. Changement de cap cette année pour Millésime Bio ! La place forte du marché mondial du vin biologique ouvrira ses portes pendant trois jours au parc des...
La Radio du Goût a aimé: L’huître anti-vol
Un ostréiculteur de Marennes-Oléron s’adresse à sa femme: « Ma reine on les aura!« . Et pour cause, il vient de découvrir l’invention du siècle. Un véritable cheval de Troie. La « Flex Spy« , un faux mollusque...
La preuve par l’Œuf
Une préface signée: Joël Robuchon, Guillaume Gomez, Michel Roth et Yvon Garnier. Qui dit mieux. Il faut dire que l’auteur de l’ouvrage, Marc Foucher est Meilleur ouvrier de France et que sa petite encyclopédie...
DELORE Jérémy (Champion du Monde de Pâté Croûte 2016)
Ils étaient douze finalistes, venus de France, du Japon ou encore des Etats-Unis réunis à Tain L’Hermitage. Jérémy DELORE, jeune chef de partie à La Ferme du Poulet à Villefranche sur Saône a su...
Gnocchis à la Passata Mutti
Une recette inédite du chef Sylvain Sendra pour la Trattoria Mutti. Pour 4 personnes Ingrédients • Pour les gnocchis : 3 pommes de terre bintge 40 gr de fécule 1 Oeuf • Pour les sauces :...
